Re: [鬼殺] FB熱議:拉麵界無慘

astinky08/06 16:19有這麼簡單就不會一堆不好吃的收掉了

ken84152008/06 16:20你是不是就是那個以為好賺然後賠到收攤的

cks33228808/06 16:20可見化工湯多好喝

dos0108/06 16:21牛肉麵也沒有便宜 我這邊牛肉麵賣的比拉麵貴了

dos0108/06 16:22不過那家牛肉麵是刀削麵就是了

gm325208/06 16:22沒有超好賺，一堆收掉的

gm325208/06 16:23而且很多都是不缺客人一樣收掉

andy048108/06 16:23我看很常都有神之舌說湯頭不是業務用湯阿

abcde79961a08/06 16:23可是這幾年，個人感覺拉麵店汰換蠻激烈的

chy1989051708/06 16:24賠也是少賺被租金無腦漲才收的，還以為拉麵成本真的

chy1989051708/06 16:24多高喔，笑死

busman21408/06 16:24拉麵不清楚 但藥膳湯是不是自己熬的差很多 我家附近有

busman21408/06 16:24間藥燉排骨老闆就主打他的湯是每天現熬 他家的湯第一口

busman21408/06 16:24喝下去會覺得調味不夠 但越喝越上癮 吃完不會有像其他

busman21408/06 16:24間一樣覺得口渴的死鹹感 然後現熬湯頭的品管確實不穩定

busman21408/06 16:25 有時去他會跟我說今天的蔬果味重點或是今天湯頭甜一點

satosi01108/06 16:25不好賺有些還能分店一家一家開? 不過好賺 實力還是要有

satosi01108/06 16:26有些真的是拉麵店混兩年就出來自己開店 價位還不便宜

a8521abcd08/06 16:26你跟餐飲在講食材成本就是在搞笑啊，問題一直都是人工

a8521abcd08/06 16:26跟店租

satosi01108/06 16:27結果只有剛開幕的前兩個月有人潮

saes08736408/06 16:27一嘴好拉麵

qwe7897108/06 16:29事實 而且台灣一堆化工外食 品質比對岸還差

SORAChung08/06 16:31最近跟風噴日式拉麵是潮流，跟著噴就可以了

howard199708/06 16:31生意這麼好做真的就不會倒一堆了==

Muilie08/06 16:32嗯嗯

howard199708/06 16:32然後現在那種拉麵kol之類的影響力越來越低吧

shirokase08/06 16:32沒那麼簡單？那九湯屋、鬼匠、豚將這些連鎖開爽的？那

shirokase08/06 16:32可是你們拉麵粉自命不凡不肯吃的店，既然沒你們，那它

shirokase08/06 16:32們活下來的客群金源在哪？要不要好好想想

shirokase08/06 16:32再來，你嘴裡與新聞倒的那些拉麵店，請問哪間是價格正

shirokase08/06 16:32常的？你們別跟我講一碗300up叫正常耶

howard199708/06 16:32社團的活躍程度也下降超多

astinky08/06 16:32這篇就像是個路人在說考上國立大學只要靠作弊就好一樣，

astinky08/06 16:32跟你講作弊有多簡單，但他完全不用對言論負責

digitai108/06 16:33其實還有個很有趣的ˊ問題 拉麵跟牛肉麵 其實緣起都不是

Arron939708/06 16:33這麼好賺 敢問閣下

digitai108/06 16:33這種有價位的料理....

tonyxfg08/06 16:33我現在住的附近有家九湯屋，平時沒什麼客人，但就是不會

tonyxfg08/06 16:33倒

h7531141808/06 16:33收掉的沒看到而已啦倖存者偏差

howard199708/06 16:34我還真的不會去吃九湯屋 我會直接吃巷口麵店

h7531141808/06 16:34先去開一間不是很好賺

s22shadowl08/06 16:34想起上次那個信誓旦旦說台南牛肉湯都是加粉的不知道

s22shadowl08/06 16:34後來怎麼了

Muilie08/06 16:34九湯屋的共用湯頭大約傳統拉麵的20%濃度

pponywong08/06 16:34哪來化工外食 台灣湯麵根本清湯寡水 90%都是大骨湯

syk110408/06 16:34有飯圈嗎?我比較喜歡吃飯

pponywong08/06 16:35最多就加個白蘿蔔 胡蘿蔔進去熬 麵最後加油蔥而已

howard199708/06 16:35九湯屋也會倒的 政大門口就消失了==

h7531141808/06 16:35業務用的湯跟熬的就不同客群價位的

shirokase08/06 16:37所以就說了啊，拉麵粉從來不會去想這問題，只會拿那些

shirokase08/06 16:37跟風開店偏差的在那說難開易倒，結果每一次都把『客源

shirokase08/06 16:37完全沒有你們拉麵愛好者』的連鎖拉麵店活好好的事，全

shirokase08/06 16:37裝沒看到

SunnyBrian08/06 16:38https://i.imgur.com/xO4z7ac.jpeg

SunnyBrian08/06 16:38https://i.imgur.com/RPfoTtx.jpeg

SunnyBrian08/06 16:38https://i.imgur.com/QKsMtNc.jpeg

SunnyBrian08/06 16:38https://i.imgur.com/bGaLVSY.jpeg

a2820026608/06 16:38我想到拉麵王那個牛肉麵老闆 笑死

SunnyBrian08/06 16:39其實上世紀80年代日本人也是這樣搞，德用高湯+味之素

SunnyBrian08/06 16:39+雜誌明信片瘋狂投稿

Muilie08/06 16:40之前常吃的那家老闆都自己熬，全家人都顧那桶湯，失敗就

Muilie08/06 16:40做白工一天，肉眼可見家人都有嚴重的慢性病，後來就收掉

Muilie08/06 16:40了，說要去離醫院近的地方開店，方便回診拿藥

r0218282808/06 16:40誒業務湯店名能不能報出來 這麼確定肯定有名單的吧 一

r0218282808/06 16:40個個出來對線啊

SunnyBrian08/06 16:41關東地區比起味道來知名度更重要ww，要徹底的瞧不起

SunnyBrian08/06 16:41客人的味覺才行啊

a2820026608/06 16:42任何餐飲本來食材成本就三成上下啦 真要說高檔餐廳還

a2820026608/06 16:42抓比較高 但台灣不好說因為會騙

arcanite08/06 16:44喔是喔成本低你自己做啊！我就是懶所以請人做給我吃

arcanite08/06 16:45人排得多的自然有本事拿翹 沒本事還拿翹的自然就倒

Erurize08/06 16:48牛肉麵現在180/200滿街跑 最便宜的130/150也沒幾塊肉

Erurize08/06 16:48牛肉湯麵90一碗

h7531141808/06 16:49喜歡那家就去吃就好花錢也是自己出哪有差，本來就不同

h7531141808/06 16:49東西

Syd08/06 16:49我家附近的豚將開沒多久就倒了

Syd08/06 16:50我管他成本低還高 好吃就會去

ejru65m408/06 16:56有沒有一家家檢測是不是化工湯的節目之類的？ 有點想看

Car1osCorrea08/06 17:00你應該沒去過傳統市場www

limbra08/06 17:05這麼好賺 敢問閣下？

duece092708/06 17:13講牛肉麵加粉的那個好像賠錢了事

ghjkl556608/06 17:13牛肉麵均價比拉麵便宜多了,尤其拉麵肉有夠薄,用的還是

ghjkl556608/06 17:13豬肉,就問同價格你選牛還是豬?

epidemic00008/06 17:15都是套路 最好每家一開幕都好吃

ghjkl556608/06 17:16九湯屋夠便宜沒問題,但太多拉麵店根本在敲盤子

ghjkl556608/06 17:20我看到的拉麵隨便都200、250的,牛肉麵180、200便宜啊

RandyOrlando08/06 17:24其實現況就是看行銷功力 有的人操作起來就是滿滿葉

RandyOrlando08/06 17:24配感 有的人就不會XD

song08/06 17:26一嘴好拉麵

h7531141808/06 17:31會計較熬湯的成本難道沒想過業務湯根本暴利加幾片肉就

h7531141808/06 17:31佛心了

mana199308/06 17:33這麼好賺，你又深諳其中秘訣，那你怎麼不開一家？

s22shadowl08/06 17:39絕對支持這串幾位大神把用業務湯溢價坑錢的無良店家

s22shadowl08/06 17:39一家家抓出來

kent0021608/06 17:43笑死

twic08/06 17:43供三小

YaKiSaBa08/06 17:47真的有現熬的湯啊 老闆直接在你面前煮 還是這也水很深=

YaKiSaBa08/06 17:47=

waitan08/06 17:49九湯屋都快漲到兩百了

edgefish0208/06 17:55原文內最認同的就是 真正現熬的湯頭

edgefish0208/06 17:55我還真沒有連續喝過完全同樣的味道

edgefish0208/06 17:55多少都有一點差異

edgefish0208/06 17:55by 1年吃200碗拉麵路過

twic08/06 17:57樓上還好嗎 油脂別吃太多啊

shinshu27808/06 18:04講得好像網路的資訊才是拉麵本體一樣…

jpnldvh08/06 18:08就行銷阿 跟你算哀鳳和名牌包包一樣空虛 人家客群就鐵

jpnldvh08/06 18:09沒品牌力大家卷成本是最低端的賺法

HERJORDAN08/06 18:09芹澤：我成功是因為我不相信客人的品味

trtrtradam08/06 18:10豚匠應該大家都吃得出來吧，超明顯粉泡的

trtrtradam08/06 18:11你把豚匠和拉麵混在一起講有點像是把麥當勞和其他美

trtrtradam08/06 18:11式漢堡混在一起講捏，其實不太是同一種性質的

sake79062008/06 18:20的確沒有很好賺也一堆店收掉，但這不妨礙商品本身

sake79062008/06 18:20很好賺的事實。手搖飲料店一堆收掉一堆賠錢，但你

sake79062008/06 18:20不會否認飲料這項商品很好賺的事實吧

a121654308/06 18:36笑死 這麼會扯怎麼那你開一間了嗎 我去捧場

ukukoro08/06 18:41你的鍵盤麵店是不是又賺了一台跑車了

koiiro08/06 18:47偉大的中央廚房

Jameshunter08/06 18:52味(精)大 無須多言(鹽)

Kapenza08/06 19:00你這SOP在步驟2就會有人自爆了...

sustto08/06 19:20在臺職人精神

saiboos08/06 19:25牛肉麵比拉麵穩

f4007556608/06 20:01超好賺你趕快去吧 貴店在哪裡我一定去吃

f4007556608/06 20:03看就知道有些人可能真的從小吃屎長大 對美味沒啥概念

f4007556608/06 20:03你的邏輯如果成立那全台連鎖拉麵店不會是一蘭跟九湯屋

f4007556608/06 20:03那些zzz

drm34308/06 20:19以前都是賣牛肉麵，現在都是賣牛肉湯麵

shawncarter08/06 20:33那麼好賺真心求問你怎麼不去開一家呢

bleach543808/06 20:46大實話

king827708/06 21:09鍵盤仔 那你怎麼不去開一家？

pttisfuck08/07 06:39豚匠比鬼金棒好吃多了 還能續麵

ocwandu08/07 08:34我現在吃一碗牛肉麵都要2-300耶 有時候吃牛小排麵還更貴

HappyKH08/07 10:20拉麵我只懷念以前內湖的豚骨家

k4475408/07 17:39https://i.imgur.com/bEEVFnY.jpeg