[閒聊] 新竹米粉算是麵非麵嗎?
新竹米粉是台灣新竹地區的一種知名食材。
以前主要是用米作為原料的米粉,
現今因口感問題已改用玉米澱粉為主原料。
如果有人在廣東省特級廚師考試中,
做出新竹米粉,
雷花會給過嗎?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.100.154 (臺灣)
※ PTT 網址
推
炊粉
推
芝琳就是做米粉啊
→
米粉跟炊粉是不同東西,你先確定你要討論的是什麼
→
麵非麵只要用小麥以外的東西做麵條就行
噓
你是不是沒搞清楚米粉跟炊粉的差別
→
難的是還要有麵的口感
推
米粉給過啊,但毒品不行
推
算阿,用罌粟那個是自己犯蠢
→
欸不是,你這個也太雲,芝琳就是做米粉啊 罰你去複習
噓
是 而且有出現在麵非麵考驗裡
附一下維基百科內容: 新竹米粉可分為「水粉」和「炊粉」兩種。 水粉又稱粗米粉, 形狀粗短, 是米粉的原型, 最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。 炊粉又稱細米粉較受現代人歡迎, 是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟, 再經過風乾以便利保存。
※ 編輯: Lb1916 (119.14.100.154 臺灣), 10/26/2022 15:02:56→
你真的有看中華一番?
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現在常吃到的那種細細很Q的好像其實是是炊粉
→
真正的米粉比較粗也沒那麼Q
→
我是覺得炊粉比較好吃啦
推
米線、水粉、炊粉、米苔目的原料和做法差在哪裡啊?
推
喊米粉然後端炊粉上來,雷花會判你出局吧
推
芝琳:
→
你還是重看21小時後再來吧
31
[問卦] 米粉湯好意思叫自己是米粉==?米粉就該是細的 不論是炒米粉 統一肉燥米粉 都是細的 就連現在google圖片第一頁 也全都是細的20
[問題] 新竹哪裡有賣粗的炒米粉?曾經吃過兩三次的粗的炒米粉,很像是米粉湯的那種粗短米粉,炒的很油但非常好吃,是選舉時候選人請的,一大桶米粉,還有福菜湯。 想問在地新竹人,這種特殊的炒米粉到底要去哪裡買? ----- Sent from JPTT on my iPhone --18
[問卦] 米粉湯吃細的米粉還是粗的米粉?本魯從小到大點米粉湯通通都是細的 打從底沒看過粗的米粉 跑去宜蘭吃米粉湯 結果出來是粗的米粉粗到跟米苔目一樣 還以為在吃米苔目 誒誒 那吃米粉湯的米粉到底是該粗的還是細的 --6
[問卦] 米粉有三種 你愛哪一種?嗨大家好本魯失業八年自耕農 等等要上山巡山 順便割草 行前發一篇廢問 米粉有三種 炊粉 米粉 粗米粉 炊粉 一般飲食店裏 賣的炒米粉 最愛這種 再三種米粉中最細 口感筋度高 米粉 一般採日曬法做的 粗細在中間 一般選舉場合的炒米粉 都愛用這種5
[問卦] 麵粉漲價怎不推廣吃米粉?如標題 就像標題說的 麵粉漲價 那跟麵差不多造型的 不就是米粉4
[問卦] 台灣哪個地方的"炒米粉"最厲害?抱歉 除了小七以外 把小七的炒米粉算進來,好像就不公平惹== 又是新竹嗎? 新竹三寶 米粉 貢丸 竹女中 請問有沒有台灣哪個地方的"炒米粉"最厲害?
爆
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