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[器材] 手搓83錐刀使用心得

看板Coffee標題[器材] 手搓83錐刀使用心得作者
alan5965242
(Alan)
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這是對岸開的車,借鑑KAFATEK外觀
材質是鋁合金7075-T6航空材質
比一般磨豆機使用的6061更硬
價錢大約是5200R-6200R看客製化內容
可配色、換更高扭力的電機、降躁處理、換底殼
我這台原配是對岸產12星,表現和ARIES接近
MAZZER刀盤我自己換的
https://i.imgur.com/KNaoAk2.jpg

圖 手搓83錐刀使用心得
電機568W頂配殺雞用牛刀(40N.M)
降躁處理、全加工底殼(賣家說成本極高一整塊鋁挖出來的)
從去年12月中到貨使用大約4個月時間
使用下來是台功能完善、workflow非常簡潔的機器
至於我為什麼未選擇手搓,因為目前83錐刀除了價格極高Molar X系列功能齊全
其他幾乎都有缺點,不是電機太弱卡豆,就是調節範圍過小,或是沒有調速
目前還可以的就玲瓏83錐或是海勒102改電
調速最高大約250轉、殘粉、同軸精度都做得非常好
找歸零點非常方便,轉緊退一格就是
可調範圍極大用pcl極細研磨大約在1/3,第30~40格,手沖大約要3/4~1圈
電壓110v-220v通用,但還是建議轉成220v
因為如果地方電壓不穩,這種寬電壓容易燒

整體看起來比DF83還大,左上角的箭頭是歸零位置
我還是覺得下面的刻度看著方便,所以刻度環的螺絲當指針用
https://i.imgur.com/e6EN1Q1.jpeg

圖 手搓83錐刀使用心得
https://i.imgur.com/1i1v3MZ.jpeg
圖 手搓83錐刀使用心得

以下是借別人的圖說明
為了刻度調節的設計關係,會卡的內部殘粉和NICHE一樣
只要非直落粉,帶研磨倉、掃粉刀的錐刀缺陷
不太可能解決,除非掃粉刀做的非常密合才會減少一點,但也會增加撞到刀盤的機會
https://i.imgur.com/1IeB8Xy.jpeg
圖 手搓83錐刀使用心得
https://i.imgur.com/GQCyAjd.jpeg
圖 手搓83錐刀使用心得

可能和氣吹拍的有沒有很乾淨有關係,也有人兩三個月拆開後很乾淨的
https://www.xiaohongshu.com/explore/659ce534000000000f013a2d


要認真說有缺點:
出粉沒有任何去靜電檔片,有沒有靜電很看豆子、天氣
但台灣基本濕度很高、中深培黏性很大的可能多點
能畫刻度線的位置太小,數字畫不上去,所以後面有刻度環的配件
自帶的旋鈕為了好看,和原版kafatek一樣難用,所以我自己改了
https://i.imgur.com/NglbXFw.jpeg

圖 手搓83錐刀使用心得
https://i.imgur.com/saVtZnL.jpg
圖 手搓83錐刀使用心得
https://i.imgur.com/LBgYKyY.jpg
圖 手搓83錐刀使用心得

帶研磨倉的錐刀特性,會有粉卡在微調刻度的間係
轉細要開著電機轉,不然有時候粉拍的不夠乾淨會轉不過去


我這台今天實際研磨的聲音和靜電狀況,豆子大約是淺中
聲音和DF83相比真的是小聲很多且低沉
但為了電機功率和強度,不可能像KAFATEK那麼靜音
我把氣吹和DF83的對換,所以研磨到一半掉下來

https://youtube.com/shorts/VFL3HvuVxWk?feature=share

https://youtube.com/shorts/F7N3Rj3r050?feature=share





如果你看著有心動,目前出的是改良款,價格也會比原本高點
五爪掃粉刀,看著出粉比較連續,實際上對研磨影響幾乎沒差
https://i.imgur.com/LW5Dhg9.jpg

圖 手搓83錐刀使用心得
https://i.imgur.com/xVBGRbR.jpg
圖 手搓83錐刀使用心得

原本調節軸承是一個塑膠環卡著改為和刀座一體
為了能使用壓倉棒(萃取率、集中度會稍微高點)
https://i.imgur.com/mzhsdM6.jpg
圖 手搓83錐刀使用心得
https://i.imgur.com/DeOyZMu.jpg
圖 手搓83錐刀使用心得

還有人為了和ROBUR表現一樣,客製了71的刀座
https://www.xiaohongshu.com/explore/65e0b61f00000000030344b0


MAZZER 187C刀和我DF83、J-MAXS對比
187C極細粉很少,幾乎不會出現虎斑紋,萃取率不高,要調細一點
但有種滑順感、還帶清晰度、層次明顯、很容易喝出花果香,真的是濃醇香

DF83 BODY比187C還重,一種濃厚感,喝到最後幾口會膩的那種感覺
,風味強度還可以,清晰度不高,層次很平,花果香不易喝出

J-MAX 極細粉很多,很容易有虎斑紋,萃取容易拉高(苦味也會出來)
BODY比DF83少點,稍微有層次,但風味強度滿弱的


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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.181.236 (臺灣)
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※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/19/2024 17:37:05 ※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/19/2024 17:45:58

plzza0dogs03/19 23:33這是xlab嗎? 我從64平刀之前就進去蹲點了,不過沒錢

plzza0dogs03/19 23:34後來就沒看了 :/

mmonkeyboyy03/19 23:44最近這種超多的 我猜啦 如果等等黨的話就會有人

mmonkeyboyy03/19 23:45開始倒貨 買料回來改電機就能用了 刀就自便這樣

alan596524203/19 23:54不是xlab 64平刀喔,是83錐刀,不同家的人做的

alan596524203/19 23:57你說的是ULTRA 98套件團,因為有原版雨ULTRA借鑑,所

alan596524203/20 00:01以才會出現,這83錐也是賣家的成品機,也是第一批

alan596524203/20 00:03製作,獨此一家賣家自行開發試錯,沒有前人種樹

alan596524203/20 00:0798大U套件團的話,沒有對磨豆機結構或機械了解也會做

alan596524203/20 00:08得很辛苦,伺服電機控制箱都要自己焊接接線

alan596524203/20 00:10用SSP刀盤成本約6000R+,其他家高仿成品機7500R,我

alan596524203/20 00:11會多出1500R付個手工費,不想組裝調平控制器焊接弄得

alan596524203/20 00:12死去活來,但這都是鋁合金版,我打算弄不鏽鋼版靜電

alan596524203/20 00:13非常少

※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/20/2024 00:18:06

zxc37371503/20 00:39有幸購買了一台,除了豆子要噴水之外沒甚麼缺點

zxc37371503/20 00:43題外話98u的電機2kw如果要購買的可能要注意一下

alan596524203/20 01:46也許我都喝中淺,所以沒啥靜電,也沒在噴水的

alan596524203/20 01:50樓上真的入坑就搞83錐98平啊,而且都搞cp值最高的,

alan596524203/20 01:50沒受其他磨豆機的摧殘啊

zxc37371503/20 08:53最近中國咖啡市場非常卷

zxc37371503/20 08:54雙鍋爐飽和沖煮頭也才7000人左右

plzza0dogs03/20 08:56這些東西本來就沒甚麼技術難度,只是歐美人工貴罷了

plzza0dogs03/20 08:56中國人的話就是懶,很多東西得過且過所以不精緻

plzza0dogs03/20 08:58這誰做的 給個鏈結嗎?

plzza0dogs03/20 09:00好像找到了,是鬼U嗎?

alan596524203/20 13:38這台是"你的咖83錐刀",賣家是機械底,對零件公差、

alan596524203/20 13:40密合做得非常到位,掃粉刀和研磨倉的間距只有2絲吧

alan596524203/20 13:43公差都弄得很極致,螺絲硬度、電機強度都有講究,不

alan596524203/20 13:45是普通廠機可以比擬的,除了那些高端定製機,但這賣

alan596524203/20 13:47家真的沒有甚麼美感...一台也只賺你1000多R實在不能

alan596524203/20 13:53苛求太多,我查了我的升級電機發現賣家也是個鬼才

alan596524203/20 13:55不是用做好的減速齒輪電機,而是自己弄的齒輪箱加上

alan596524203/20 13:56一般的直流電機做組合,我真是佩服他了

※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/20/2024 13:57:42

GeiKuJQ03/20 14:59看起來不錯阿,有群嗎?

※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/20/2024 15:12:33

alan596524203/20 15:28xiaohongshu.com/explore/658eaacc000000001d028add

alan596524203/20 15:30閒魚搜一下也有,如果真找不到人私我要微信

zxc37371503/20 16:09鬼U說不做了看是要等新品或是上其他人的車