Re: [器材] C40 vs M47 vs KMax 手沖主觀評比 (淺培)
: 推 jaysuzuki: 安啦,K在國外綜合評價是壓倒性贏過C40。現在值得探討 01/14 18:16: → jaysuzuki: 的議題應該是,K要怎麼設定來提升表現,國外很多更細 01/14 18:16: → jaysuzuki: 研磨的,不覺得K去雜味只能靠磨粗來調整。 01/14 18:16: → kikolo: 這件事交給你們了 (握) 01/14 19:34
昨天比較忙.今天補充一下
K的綜合評價在國外我是沒有參考過
但如果硬要把價錢當作優先比較級別.那就買K吧
畢竟偏科的C40跟M47是跟性價比毫無關係的
本篇的測試中,Kmax的總分數也僅差C40一分.甚至贏過M47不少分數
是不是有人根本毫不關心評分分的細項跟內容就馬上覺得Kmax一定要贏?
贏不過就是我的沖泡問題
那麼單就這點來談吧
要調出好味道的確不單只是調整研磨粗細
還有沖泡的水溫.沖泡的濾杯.沖泡的手法跟濾紙
沖泡的時間要取幾段.沖泡的震盪方法.
或者乾脆加入攪拌
那我相信.Kmax絕對可以調出非常好的口感
但是你光是做出一連串筆記.跟記錄所有的方法
如研磨刻度7.8搭配多少水溫.採用浸泡多久.
然後一定要馬上旋轉震盪幾克.接著用攪拌方法.
等等的紀錄...
那麼請問.光試完後.總算抓出一個非常不錯的口感後
你要浪費多少磅的豆子?
更何況這只是其中一個單品豆
換了培度.換了豆類.換了日曬或水洗
你是不是再度浪費幾磅的豆子再下去嘗試筆記跟微調
然後調出Kmax的絕佳口感?
今天我用的豆子便宜.可以這麼玩
如果是200克上千元的冠軍豆.不要談冠軍豆.
就藝妓還是台灣豆就好了
或者手上只是嘗鮮包.只有30克包裝
此時當你手上有C40/M47/Kmax時.
請問.你會打算拿Kmax下去拚手沖嗎?
沖失敗就沒有了
這就是問題所在.今天我的比較已經不是要買哪隻磨豆機
而是我每隻都有.我只是不想浪費太多豆子在做嘗試
所以我設定同樣沖煮方式比較(也分別做了二次)
這樣對我而言比較有意義.
不知您是否了解意思了嗎?
我絕對相信綜合評比kmax很高.我也評的很高
我也絕對相信kmax可以用你所謂的嘗試沖煮出超級棒的手沖咖啡
但此時就需要詳細記錄什麼品項產區的豆子.
需要用多少研磨度.需要多少水溫.用什麼濾杯跟濾紙
還有千百種的測試後選出來的特定沖法搭配..
但這對我而言毫無意義
因為我只要選擇一隻磨豆機出來磨豆後沖煮
如此簡單而已.
我只要配合豆子去換幾種通用沖煮手法下去即可
泡完一二杯後.剩下的我就只剩下調粗細
不是簡單多了?
所以我第一時間回復的推文很簡單明瞭
Kmax交給你們去嘗試吧
沖煮咖啡應該是快樂的.
祝您嘗試愉快.也希望看到您嘗試後的分享心得
嘗試出對kmax最有利的沖煮方法後
同時也拿出C40/M47去用同樣沖煮方法確認.Kmax真的贏過了
這樣就好了
不然這樣.
衣索比亞.日曬.耶加.不用太貴的單品豆
你提供kmax的研磨度跟沖煮方法
一杯10克豆.水量你決定
我拿C40/M47做同樣的沖煮手法比較.
這樣好嗎?
(我濾杯只有骨瓷星芒)
--
推 考慮到風味的話輸贏就很明顯啊…是考慮到價錢及其
他因素K才有一戰之力 畢竟只要人家一半價格
ptt推文總是不會讓我失望
很同意一點..一隻豆子測出濾杯+磨豆機最好參數非常搞剛..
價格才讓k有優勢 就很好的cp值 風味當然c40小贏啊
正在拿RS-16測一下三隻磨豆機表現ing 不過一杯要四到八分鐘.這下子要拖很長時間了 XD
或許原po把k的倒掉有人覺得太貶低?
嗯,實話實說,我也倒掉M47的
M47不是也被倒掉了XD
原po辛苦了 風味本來就很主觀的事 個人覺得只要到一個
程度都可以欣賞看看 本來我是無法接受深焙的人 上次有
包阿里山中深焙 拿來手沖完全不能接受 最後半磅pico拿
來做濃縮 喝到烏龍茶感 才懂得欣賞
只要知道是主觀偏好就好,每個人心中都有自己在意的面向
跟喜歡的磨豆機,知道自己喜歡什麼就好,不然把次序量尺
當作等距量尺的計分本來就很難客觀討論
就有人喜歡當槓精
我是覺得國外流行那種細粉泥水沖可能K的優勢就會出來
但以台灣多數人習慣中偏粗粉繞圈斷水的沖法,應該C40
比較有優勢些不意外
c40細粉才好啊
c40真的應該磨細而不是粗
c40平常也都嘛26 24在沖
k的優勢就CP值跟刻度方便度,不過清潔跟風味還是c40
比較好
刻度也不會每次都大調
分享推推,國外手沖流行磨細的路數和原po差別太大了,
對磨豆機評價不同也很正常~ 不過酸澀雜有時候是相對磨
太粗萃取不均就是了XD
看到這裡我有點話說 第一篇推文有人說我磨太細導致問題 現在變成說我磨太粗了... 我無法理解 (抓腦袋) 那下次通通沖煮泥巴試試看.可以嗎?
沒啦不用硬try,C40 M47我都有,K刀買來玩過一陣子賣了
因為自己重視咖啡的乾淨度與層次感,我覺得K刀做不到
但是如果是追求飽和紮實風味,可能K刀就有機會符合需求
自己玩的撇步..磨豆機我個人都偏好磨稍細一點
然後用較少的水粉比萃取再bypass比較能夠抓到甜蜜點
自己覺得1:16萃取的粗細通常不是磨豆機的最佳粉徑
分享一下心得
是台灣的售價才會讓有些人覺得KMAX只要C40的一半價吧XD
推
為什麼喝個咖啡要弄到像比賽那麼痛苦?
我相信很多咖啡教學給新手的第一步就是: 選對磨豆機 當豆子越買越好時.就會想要去在意這些細節 雖然好豆子可以提升一杯咖啡的品質. 但在意這些細節會讓豆子該有的香氣跟果酸都呈現明顯且潤口 就看想要怎麼喝咖啡 沒人規定要怎麼做 但應該沒人想花大錢買好豆子後.沖出普通口感吧 XD 我所要做的只有.挑選一支適合的磨豆機就好 本串原文的評分本來就是純評磨豆機的本身風格 別忘了.這裡的測試是淺培 還沒測試中培跟深培 Kmax的特性說不定很搭深培喔 而且還有義式大坑都沒試..XD 當有三隻磨豆機時.最好還是先了解風格. 這樣以後才知道怎麼搭配豆子 就像沒測試我怎麼會知道RS-16原來配上M47會這麼甜 我只要抓這一次.以後就省事多了.. 用RS-16我就直接拿M47來磨就好 我很同意只擁有kmax的人努力嘗試讓味道更好.這是必須的. 但我有三隻磨豆機. 我最先要注意的是磨豆機的特性跟適合的豆子 這樣才能在一開始就做對了.. 事後調整上才會更輕鬆 也就是說.Kmax在第一輪已經被我排除掉了 那就也沒必要去做第二輪的水溫等沖煮調整了 這樣子的測試後. 以後不是會更輕鬆的拿起適合的磨豆機? 隨後深培我也會簡單的做測試. 如果你們不喜歡看.我就不分享結果了 只是我喜歡把結果化成數字會比較簡單記憶. 都是真金白銀買來的磨豆機. 實在也不知道要比賽什麼 XDDDDD 抓口感變成比賽? (哈) 這也是花時間打字出來的,照片我就懶得上了 (這些實驗的照片包含沖泡前後的照片等都在我手機裡面) 話說回來.喝咖啡要輕鬆.我覺得膠囊就好了 膠囊我也喝過好一陣子.還不錯.推推
※ 編輯: kikolo (223.137.189.156 臺灣), 01/16/2023 00:28:45感謝測試 期待下回分解
C40 本來就是乾淨酸取向了 評分標準這樣也很正常 K 就飽滿
充實 你再怎麼乾淨調整 就不是口味上的強項
你的評測是主觀,大家的留言也是各自主觀,抓著別人一
兩句回應在那大篇幅的自我剖析實在大可不必
看來我可以省一篇深培測試了
真的可以省了,當自己的感覺是真實的,別人的回覆都是
來亂的時候,就可以不用發心得文了
35
[器材]海外 C40磨豆機心得農曆年前買了1Zkplus,使用上方便性、效率及風味都很好,就替換掉家用601n 本來是要買給公司用升級用了多年的匿名,於是又下訂一隻kmax 剛好遇到全家疫情拖了好多天都未收到,又看到c40海外團購之亂 就想說反正還是會玩到c40,就取消kmax打算徵c40 剛好版友分享$8003的購買價,於是去訊加價購買(覺得人家購買還是需要時間成本的)34
[器材] C40 vs M47 vs KMax 手沖主觀評比無聊自己想測試看看,絕對主觀心得 所以僅供參考 可以推文分享自己心得.都可以接受.畢竟口感本來就主觀的 我不走杯測.覺得離我手沖太遙遠 所以我是純手沖測試28
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鬼齒手搖磨豆機開箱內盒 刀盤