Re: [器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?
借標問，如果買了一支豆子之後，想要達成風味描述上的味道，使用浸泡式濾杯是好的選擇嗎？
目前控水苦手，每次沖出來的味道都不大一樣
想在開封豆子的時候，沖煮一次當成基準讓後面幾次有比較的對象，不知道浸泡式是不是好的選擇
或是版上的大大們有什麼經驗分享，或是建議呢？
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聰明濾杯跟浸泡應該差不多一樣意思吧
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聰明濾被跟杯測差滿多的，杯測的水只有泡著，沒什麼流動
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你可以先用杯子把咖啡粉浸泡好 再倒進濾杯過濾
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咖啡每天味道都不一樣耶
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倒開水都用手沖壺來練控水
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除了天賦異稟的人之外，覺得練控水是必經之路，只是每個
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人的路程長短不同，是可以挑較好控水的水沖壺來幫助的，
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不過咖啡風味描述中有過半的風味一般手沖是不太能沖出來
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的，特別是那些次要的風味
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半浸泡或像Flow這種結構的濾杯對注水要求會相對小
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要達到風味描述的味道 你要先去考到Q (X
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一般人哪喝得出那麼多
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首先你要知道咖啡描述的風味上本來就不一定是描述味
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覺，它可能是濕香或乾香，我認為並沒有一定，看店家
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想要怎麼去定義豆子的味道。
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再來咖啡豆本身是農產品，每一次的採收味道都不太可
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能一樣，烘豆時的因素又影響比我們自己沖煮更大，所
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以沖煮不出風味描述的味道不一定是你的問題
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再來感官是需要有人帶和被訓練的，常喝和不常喝咖啡
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的人會去注意到的細節差很多，除非你天生神舌，不然
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真的很想要去摸索很細節的味道就去報名感官證照吧
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以上是我的小小見解 有錯再麻煩其他大大更正
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首Po各位前輩好 現在浸泡式濾杯越來越多元 陶瓷的也越來越普遍 如果杯測的沖煮方式用浸泡式濾杯來代替破渣的動作 感覺會更有效率 且不會喝到渣渣
你可以試一下，同樣杯測條件下(粉水比、水溫) 聰明濾杯浸包4分鍾後案開關放水流，杯測同樣4分鍾破渣 聰明濾杯的通常會有明顯的澀和苦... 主要原因是濾杯會有一個水流通過咖啡粉的過作，然後就造成過萃了 一般聰明濾杯，都不太建議浸泡總時間超過2:00，否則容易過萃
杯測會從熱喝到冷去做比較 用聰明濾杯喝不到4分鐘後 杯測還在萃取的味道. ※ 引述《JITER (也無風雨也無晴)》之銘言： : 你可以試一下，同樣杯測條件下(粉水比、水溫) : 聰明濾杯浸包4分鍾後案開關放水流，杯測同樣4分鍾破渣
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Re: [其它] 咖啡人不是該友善看待相關的資訊嗎？這樣說好了 友善看待新的知識 跟 明知道他在瞎扯我們認真看待是兩回事 (更何況波紋沖咖啡真的很值得笑啊)![Re: [其它] 咖啡人不是該友善看待相關的資訊嗎？](https://img.youtube.com/vi/otfmLq0J_pU/mqdefault.jpg "Re: [其它] 咖啡人不是該友善看待相關的資訊嗎？")
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[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗實驗動機： 開始烘豆之後，發現如果烘焙能完全排除生味、苦味、澀味， 等明顯因為烘焙瑕疵導致的負面風味，剩下就看生豆自己的本事。 如果能達成上述前提，咖啡沖煮的時候，就可以把所有風味一滴不剩的萃取出來， 也就能大幅降低沖煮難度，以及器材的影響，減少入門難度。![[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗](https://i.imgur.com/GpkjrCqb.jpg "[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗")
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[單品] 廠豆手沖心得-甘苦味最高好久沒喝廠豆了, 前幾天早起想喝的時候, 忽然發現手邊一顆豆子也沒有, 急著補咖啡因就去全聯買了伯朗的巴西豆子應急. 心得先說,![[單品] 廠豆手沖心得-甘苦味最高](https://i.imgur.com/qApmUzZb.jpg "[單品] 廠豆手沖心得-甘苦味最高")
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[器材] 浸泡式濾杯沖冰手沖比熱的好喝幾個月前買了V60 SWITCH(家用)跟山寨版(公司用) 沖煮的穩定性比自己注水好喝很多，已完全放棄一般手沖方式 現在夏天改用浸泡濾杯沖冰手沖(水溫調高3-4度+研磨刻度調細+浸泡時間加長) 浸泡水量要減少，下壺直接放冰塊。沖出來的冰咖啡比熱的好喝不少 之前熱的咖啡也是沖完等溫度下降一點風味比較好5
Re: [其它] 耶加雪菲該怎麼沖比較好？新手可以考慮聰明濾杯 粗細2號沙糖左右 水溫85到90之間 然後因為也是浸泡式 用飲水機輕鬆搞定 泡個3分鐘左右 以上參數都可隨自己喜好做調整4
Re: [手沖] 水柱大小 & 壺嘴高低感謝Icta大的這篇文章，尤其是關於沖濾與浸泡的差異。 我自己原本對於咖啡沖煮的理解，或者說"想像"如下， 1.每一顆咖啡粉的粒徑相同、內含物質也相同。 2.每一顆咖啡粉內的物質有100種，每種各一個。 3.物質根據溶解出來的先後順序命名為1、2、3....100。3
[器材] 請問有人用過Trio三重奏濾杯嗎？大家好，昨天去一家提供手沖日本咖啡的連鎖店(根X在X行)，點一杯手沖解解無法赴日旅 遊的癮。本來以為日本豆多是中重烘焙居多，現場也有偏酸的豆子可以選。 觀察該店使用的濾杯，有點像摺紙濾杯的外型，但可以先浸泡再滴流，師傅說此濾杯叫做 三重奏，前期可以先浸泡，比較能控制出杯風味一致。![[器材] 請問有人用過Trio三重奏濾杯嗎？](https://i.imgur.com/V5CAT9fb.jpg "[器材] 請問有人用過Trio三重奏濾杯嗎？")
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[器材] 聰明濾杯塞子遺失 處理辦法如題 我的聰明濾杯是handy brew t.ly/dhU8 (連結網址能打開嗎?，有推薦好用的短網址擴充嗎 框起來那邊有堵住咖啡流出的橡膠塞![[器材] 聰明濾杯塞子遺失 處理辦法](https://i.imgur.com/l4idF4zb.jpg?fb "[器材] 聰明濾杯塞子遺失 處理辦法")