Re: [其它] 耶加雪菲該怎麼沖比較好？
※ 引述《applebg (unemployed)》之銘言：
: 小弟網購了兩包耶加雪菲。
: 一開始想說，泡越久越入味，所以就把豆子磨得很細，然後放到濾紙裡面
: 讓他一直泡在90度C的熱水中，但說真的，這樣泡出的咖啡有股不可名狀的
: 硫磺味，很奇怪，就是沒有外面專業咖啡店泡出來的香甜。所以想要請問
: 一下大家，豆子的粗細、水溫、水流大小要怎麼搭配比較好？
新手可以考慮聰明濾杯 粗細2號沙糖左右
水溫85到90之間
然後因為也是浸泡式 用飲水機輕鬆搞定
泡個3分鐘左右
以上參數都可隨自己喜好做調整
然後如果還有硫磺味的話
你就認了吧XD
不過很大原因應該是沖煮方式造成的
建議去實體店面買豆子順便詢問沖煮手法
老闆應該都會很熱心的回答您
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※ PTT留言評論
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幹嘛跟原po認真==
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看起來就是廢文
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....說不定是真的需要幫助啊 反正也沒花我多少時間
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廢文？有這麼嚴重嗎？
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想當初我去風評很不錯的店買豆子
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拿豆子時問有沒有建議怎麼沖，例如水溫
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老闆就跟我說愛怎麼沖就怎麼沖
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沒有建議怎麼沖
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當年我覺得是不是他覺得我什麼都不懂不想浪費時間跟我講
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現在自己有一點點心得後也覺得愛怎麼沖就怎麼沖
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有時後新手就是想聽聽大家怎麼說好有個開始而已呀
推
沒接觸的真的不會知道,我也是有同事(年紀沒很大)沒把耳掛打
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開,就當茶包沖熱水泡馬克杯,當然包裝有說明,但沒想到要看
推
哈 覺得那文應該只是剛開始試而已
推
害我想到當年濾掛整包拆開，粉到熱水泡出牛仔咖啡的悲劇
推
好人推XD
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[新手] 菜雞如何辨認過萃或不足進而調整請問一下版大前輩 先撇開使用沖煮手段萃取前段或調整想要萃取的風味這種進階班課題 就以最基本的來說,該怎麼辨識自己沖出一杯的難喝的咖啡是過度萃取還是萃取不足呢 看許多YT網紅教學沖煮方法,最後都會說依照自己泡出來的味道再去調整 但小菜雞如我根本不知道我這杯咖啡試過萃還是不足阿,該怎麼去做下一步的調整![[新手] 菜雞如何辨認過萃或不足進而調整](https://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1170108/blog_Under-Ideal-Over-copy-1024x529_s96k6h.jpg "[新手] 菜雞如何辨認過萃或不足進而調整")
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[其它]請益-手沖表面都是泥狀在家是用V60 01濾杯, 淺培20克配300水差不多都能2分鐘沖完 在公司跟同事分享, 改用V60 02濾杯, 淺培30-40克配450-600水. 但3分鐘都流不完 沖完呈現就是邊緣跟表面都是泥狀物讓水流不下去: 沖煮手法跟磨豆粗細都差不多, 水溫都在92度. 但成就感差很多![[其它]請益-手沖表面都是泥狀](https://i.imgur.com/wBxfWBVb.jpg "[其它]請益-手沖表面都是泥狀")
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[其它] 淺焙豆沖煮手法分享最近從台北的默光咖啡廳，購買他們由東京Glitch Coffee空運來台引進的淺焙豆，隨貨 也有附上Glitch建議的沖煮手法。目前我使用這個手法在其他淺焙豆上也獲得不錯的效果 ，分享給各位，有興趣可以試試看。 水溫：90度 粉重：16.5g![[其它] 淺焙豆沖煮手法分享](https://caffesme.files.wordpress.com/2020/07/20200709_053907052_ios.png "[其它] 淺焙豆沖煮手法分享")
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[其它] 請益，手沖咖啡混濁小弟入坑手沖半年的新手。上月底購入2包水洗淺焙耶加雪菲，沖煮了數次過程濾杯都堵塞到懷疑人生，調整了器材手法都無法改善，咖啡風味口感淡薄，而且出來的咖啡液相當混濁，甚至直接跟朋友開玩笑說是蓮藕茶…。 查詢過可能是烘焙不足所導致，想請問板上各位前輩 1.有沒有什麼辦法確認是不是烘焙失敗？ 2.如果真的是ng豆大家都怎麼處理或是有什麼用途？ -----![[其它] 請益，手沖咖啡混濁](https://i.imgur.com/LrCsSKhb.jpg "[其它] 請益，手沖咖啡混濁")
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[器材] C40 vs M47 vs KMax RS-16濾杯沖煮比較主觀評論喔 (先說明) 有人敲碗的RS-16濾杯比較來了 因為喝起來咖啡因比較多.而且每杯要浪費16克的粉... 其實有點猶豫 我還是偏愛手沖6
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Re: [單品] 耶加雪菲有難喝的苦味分享一下自己的想法， 如果使用的是流速極快的濾杯+濾紙，那粉就要細一點。 所以單看咖啡粉的粗細其實很難知道問題在哪。 我認為熱水跟咖啡粉接觸的時間就有萃取效果， 喝起來會太苦，先排除豆子的問題，過萃的可能性比較高。