(2/22更3終於縮了)我手沖技術出問題?時間變好長
這是之前一篇文章的回報
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各位先進大家好，小弟來回報狀況，
雖然還是沒影片，不過要等2/25蝦皮免運買自拍棒，應該能拍成功吧?
自從上次慢慢試之後，終於縮短時間到1"40~2"00，先從小雨偷笑的中央通道開始，
到小雨影片中的沖一圈咖啡粒與濾紙間的細粉，都縮了時間。中間我覺得最重要的
是，水要低低的中間灌入(元食有教，但不是講中央通道)，
慢慢地繞圈(一圈3~4秒，最後才不會蓋一層泥塞住)。以下步驟(小弟把磨出的咖啡粉叫
"粉" ，細粉叫"細粉"，免得搞混)
第1次: 20克豆,悶蒸40克水，先中間小水(當然也是可以3秒)再繞到外圈
第2次(及或第3次) 中間小水(當然也是可以3秒),這時泡沫浮出，我會小心讓沫不要溢流上面
粉與紙的交界，再慢慢加大水量繞圈，就像一些教學影片呈現的漢堡狀，
這時繞圈一定要慢，不然我一定塞
第4次 最後可以選擇維持漢堡狀(流得更快) 一直繞圈，或是加水淹沒粉，如不想淹，
也可最後50 CC沖一下紙邊那圈細粉，再搖晃個3~4下.
結論:燜蒸完後的注水繞圈要慢才不會塞，若覺塞，要壺嘴低並灌中間大水，以上回報
給各位先進，感謝
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tiamo的好像材質不一樣
不只tiamo，小弟試了不同杯，最大成因就是水亂繞
怎麼會泡得這麼戰戰兢兢，沒那麼多眉角吧...
因為我之前塞到三分多鐘，試驗下，是繞圈太快的關係(就我自己太隨便)， 也不到戰戰兢兢，只是注水時只要快繞，就會塞
浸泡式濾杯：am i a joke to you
風味呢? 要看沖煮影片看Lance Hedrick、April跟19烘豆
風味就我喜歡的帶酸味，之前泡太久，甚至用滾水rolling都不合口味， 另一心得是中焙可以比淺焙快10秒以上
※ 編輯: ggptt (218.166.236.68 臺灣), 02/22/2022 22:09:19 ※ 編輯: ggptt (218.166.236.68 臺灣), 02/22/2022 22:15:06蠻好奇是怎麼回事 鞥，卡位等影片
之後如果要拍影片的話記得拍前後手法的對比
網路上多的是能找到繞圈很快的手沖 但是也不會塞
我愛用點滴法，沒在看時間的
你的初衷是要改善流速，但那串步驟感覺多數都跟加快流
速無關，反而變的找自己麻煩
應該是我文筆差，簡化後就是慢繞
※ 編輯: ggptt (220.142.44.85 臺灣), 02/23/2022 08:32:55要加快流速後段水大一些淹高是對的，但你前段又小水又
低水，我好奇下層粉層的萃取是否會不足
流速快的濾紙隨便亂沖都不會塞...XD
有這麼複雜?我都快速繞圈沒塞過..隨便沖也沒遇過.
網路上沒配影片甚至數據資料，討論手沖，基本上都像在隔空
抓藥。
等影片來囉。
覺得你太在意時間了，沖出來好喝就好，真的要快就中間
注水一刀流
從中間注水如果水在表層被推開的話，我個人會選擇加大研
磨顆粒，只要中間注水可以順利到底，個人經驗至少第三注
前都不會塞
時間長短泡出來味道有不一樣嗎？
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