[討論] 碳水被過度污名化了嗎?
hi,all
突然看到一位醫生討論 Science的文章
不知道大家有什麼看法呢?
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王介立醫師
「吃越多碳水,胰島素越高,越多碳水因此被轉成脂肪儲存,
其它非脂肪組織缺乏能量,身體因此越飢餓,就容易吃下更多熱量,
因而吃高碳水者較易胖。」
上述這句話,基本上大半已經被證實是錯的,這段話也是
碳水化合物胰島素模型(carbohydrate insulin model)的核心內容。
在動物的進食研究,提供固定比例的蛋白質,操控碳水化合物及
脂肪的比例從10~80%不等,結果發現,高碳水反而讓小鼠攝取較低的總熱量,
且體重上升較低(雖然胰島素較高)。在人類的實驗,雖然無法像
動物實驗進行的那麼長久且精準,但基本上也顯示高碳水飲食並不會
導致較高的總熱量攝取,高碳水組整體而言攝取較少的熱量而且
飽足感與高脂肪組相似。
一個比較新的模型,為能量平衡模型(energy balance model)。在此模型,
胰島素抑制食慾的角色被放大,胰島素與其它來自脂肪的荷爾蒙,可作用在
大腦並抑制食慾。
總之,碳水及胰島素已經被來自非科學實證的想像給過度污名化,
而高油脂飲食也未必是造成肥胖及心血管疾病之主因。
本文內容及圖片,來自Science期刊。
Speakman, J. R. and K. D. Hall (2021). "Carbohydrates, insulin,
and obesity." Science 372(6542): 577-578.
https://www.science.org/doi/full/10.1126/science.aav0448
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FB來源:
https://tinyurl.com/2er6xc64
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你的行動或許沒有意義,但你還是非做不可。
這不是為了改變世界,而是為了讓你成為不會被世界改變的那個人.
– 甘地(Mahatma Gandhi)
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碳水是好東西, 運動還是需要碳水. 不過精緻糖還是滿糟
的.
碳水好不好取決於勞動型態跟運動習慣
任何東西過量都是不好的
整天躺家裡不動,一邊狂吃碳水還是高精緻最不好那種一定
肥
真心覺得碳水超級影響我的運動表現,不知道是不是我太
敏感,而且吃回碳水之後整體比較有精神
適量的碳水還是需要的吧 照著每人每天建議量去攝取就好
了。
任何東西都是適量,水一次喝多也會中毒,你有看到有什
麼文章說水是毒品嗎?你一天的TDEE完全用蛋白質去吃出
來,會很健康?
之前Myprotien的防腐劑事件就已經有人談過了,比東西
本質更重要的是劑量
文章起手勢「最近很多人問我」、「我很常聽到這說法」
洋芋片隨便吃都破1千大卡還沒什麼飽足感, 且愈吃愈涮嘴
碳水如果沒有用意識去控制量, 通常會愈吃愈多然後變胖~
洋芋片廠商有精算過鈉含量,是會讓食用者吃上癮,其他鮮
味調味料也下得很到位,吃多會讓人對一般食物失去興趣,
跟普通碳水完全不同等級
高碳水會胖很合理啊 哪裡污名化?
碳水就很容易吃過量變胖啊(澱粉 糖 什麼的) 所以要小心
從原型食物攝取應該都還好,比較常看到死不吃白米但
吃一些亂七八糟加工食品的才是無言
反正就是均衡適量+原型食物+運動=治百病
他的理論是絕不運動吧
有適度在動的,碳水還是必要的東西
覺得不運動族群和追求運動表現的族群對碳水需求差很
多,飲食需求根本不能以同類要求
那些精緻跟過度加工的, 讓人產生腦內啡吃過多的才是不好
練腿日很需要補碳水
只有聽過有人吃一堆洋芋片、蛋糕、手搖飲而三高過胖的,
從沒聽過有人吃水煮芋頭、糙米飯、雜糧黑麵包吃到心血
管疾病的
同意,運動不管重訓還是強度高或時間長的有氧真的還是
需要碳水,覺得有滿大的差距
碳水好東西,衝訓練量需要醣分飽滿
天然食物的碳水是好東西 只是被酮教徒們汙名化而已
碳水被汙名 大多是精製食物太多
我現在運動時甚至要直接喝含糖運動飲料,平常飲食結構
就是衛福部建議接近50%碳水
高碳水會胖啊,但不是說碳水不好所以少吃或不吃耶
會胖是總熱量吃超過的問題, 不是碳水比例
高碳水不會胖 吃超過總熱量才會
前陣子因為慢性腸胃炎的關係 吃碳水比較不容易漲氣
吃超高碳水 還是精緻那種 卻是我體重跟體脂最低的時候
所以總熱量果然還是重點
但精緻是真的不要吃太多 內臟脂肪有上升1
精緻太多的問題
邪惡的不是澱粉,應該是精緻醣類吧
恐懼很好操弄台灣人
有陣子我不吃碳水,但怎麼吃就是都不會飽,而且還會不舒服
後來就放棄了,身體是自己的,多觀察自己的狀態比一堆資料
研究還要重要吧~~!!體態也是自己多注意就知道問題在哪
覺得要維持體態,沒什麼事情是比觀察自己還重要
胰島素有抗阻的 就不要再吃太多碳水了 會糖尿病的
碳水要佔人體50~55%的熱量才健康
是碳水很容易超標
爆
Re: [問題] 我這樣減對嗎?先問下原po, 你是不是肚子很大,以前會喝含糖的飲料, 麵包麵條白飯這些都會下肚,而且常常是一個便當的份就全部吃光? 根據你所言,你已經減到剩下27的體脂肪,但肚子還是大, 而且考量你居然吃得很少,營養沒有想像中均衡,我猜測你減去了 一部份的肌肉,而最重要的內臟脂肪都沒什麼變動。62
[問題] 減脂喝乳清?本人新手, 想問一下, 減脂期可以喝乳清嗎? 我知道乳清就是蛋白質,目前爬文大部分人是說可以喝, 但網路上又有人說,乳清容易刺激胰島素分泌?31
Re: [討論] 肌肉鍛鍊3個誤解,燃燒脂肪,肌肉不流失影片中的3個重點 1.不用吃碳水也可以增肌,碳水吃多了胰島素會分泌過多(不就糖尿病? *這蠻明顯就偷換概念,不提碳水的種類也不提吃的量 不提總熱量攝取、熱量來源、飲食組成 就直接否定吃碳水對身體、增肌、運動表現的益處24
[問題] 零卡可樂對於胰島素(阻抗)的影響抱歉手機發文排版很爛 Google很多文章說零卡可樂會增加胰島素的分泌 都用聳動的標題說零卡可樂不好會發胖騙點閱率 但都沒提到機轉和相關研究 其實稍微了解飲食控制就知道14
[問卦] 有健身的人 脂肪都怎麼吃的?雖然大家說 減脂期脂肪要少吃 但是人類還是需要脂肪來合成賀爾蒙跟各種內分泌 有在增肌減脂的人 其實還是得攝取適量脂肪 有助身心平衡 脂肪來自於 原型食物 牛排 鮭魚 鯖魚 堅果 牛奶都是很好的來源 尤其每個禮拜會排一餐鮭魚/鯖魚來補充omega3 像本巨巨一天攝取三千大卡的熱量維持體重 大概會攝取90~100g的脂肪14
Re: [心得] 間歇性斷食的好處板友們好, 小弟因為受惠於這篇文章,想跟大家分享一下自己的執行成果及感想, 先說結果6-7週(2個月不到)瘦8kg,腰圍減了5.5cm..., 期間完全沒運動全靠飲食。 (有嚇到,從來都是運動瘦,人生新體驗)10
Re: [閒聊] 如果把168不吃的期間吃仙女餐請問一下 內分泌暨新陳代謝科 專門看血糖 知道怎麼算胰島素阻抗性 會治療內分泌疾病 算不算是你所說的極少數明白的醫師呢?(全台灣新代科專科醫師大概幾百人 真的可以算極少數了) : 連健保也不給付4
Re: [討論] 肌肉鍛鍊3個誤解,燃燒脂肪,肌肉不流失我在這邊針對這個小課題,去尋找了些資料, 也稍微整理了一下,然後在這裡做個分享: 「不吃碳水能不能增肌?又或者說,不吃碳水如何增肌?」 (不過首先聲明一下,我並非在勸告大家增肌不要吃碳水,別誤會!) (只是路過這篇文章,純粹想聊一下這個蠻有趣的問題。)4
Re: [討論] 肌肉鍛鍊3個誤解,燃燒脂肪,肌肉不流失增肌的要素有兩個 訓練 跟 修復 修復的過程中 我看過的論文中 大部分顯示沒有立即攝入碳水的必要1
[問題] 垃圾食物增肌失敗是否跟胰島素飆高有關?在增肌期間往往要進食許多的碳水來增加總熱量 有些人會選擇吃原型食物 有些則是吃精緻澱粉 而有許多垃圾食物增肌的案例 在肌肉增加時脂肪也跟著增加 而選擇原型食物增肌