[食記] 台北松山 博多幸龍總本店 九州豚骨拉麵

餐廳名稱：博多幸龍總本店 Kouryu
消費時間：2022年/7月
地址：105台北市松山區八德路二段366巷16號
電話：02-2752-1050
營業時間：每日11:00~14:30；17:00~23:30；星期日 11:00~21:00
每人平均價位：200元
可否刷卡：否
推薦菜色：醬油豚骨拉麵、鹽味豚骨拉麵

圖文網誌版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/03/hakatakoryu.html

位在台北市松山區南京復興捷運站附近的博多幸龍總本店，是一家道地的日本九州拉麵店。雖然位在小巷弄內，但是人氣頗高，用餐時間往往要排隊，營業時間到晚上11:30，是來東區喝酒續攤的好選擇。

博多幸龍總本店就位在松山區八德路二段366巷，距離微風廣場非常近，不過周遭不算熱鬧的區域，大紅色的招牌非常顯眼，在巷子尾就可發現這家拉麵店的存在。

博多幸龍販售的是傳統的九州拉麵，主要是豚骨白湯加上味噌或醬油做出不同的口味，另外還有定期的限定版口味。

店內的空間不大，不過仍努力擠出好幾桌的雙人及四人桌，不用每個人都坐在吧檯座上。

在吧檯桌上面，貼滿了小朋友彩繪的拉麵圖，每一張顏色都不一樣，充滿童趣且色彩斑斕，為店內增加溫馨感。

桌位上都除了白開水和現在必備的酒精外，上面的調味料還不少，還有台灣拉麵店少見的紅薑。

拉麵所提供的口味種類不多，就味噌、鹽味和醬油三種，不過很貼心地可以選擇鹽分、軟硬度、青蔥等，小吃種類是蠻多的，拉麵的價格算是合理的，不會太貴

醬油豚骨拉麵的叉燒蠻大片的，沒有經過炙燒，是以瘦肉為主，吃起來我個人覺得是偏柴，充滿肉感，，不過是有點單調的叉燒

湯匙舀起熱湯可以聞到很明顯的醬油豚骨味，但喝起來覺得意外地輕盈，沒有我想像中的濃郁及多層次感，顯得非常平易近人，像我這種可以吃很濃郁湯頭的人，會覺得濃郁度不足，有些清淡

他們家都是採用細麵，我選擇的是偏硬的口感，吃起來是有達到我的要求，這種細麵的掛湯能力不是很強，可惜的是湯頭不夠濃郁，有時候吃起來會覺得有點不夠味。

用筷子夾破雞蛋，蛋黃汩汩流出，蛋白是屬於剛凝固的狀態，這是我喜歡的熟度，不過對一些人可能覺得還是太生了，他們家的溏心蛋不算非常入味，就淡淡的醬油味，主要的角色就是增加吃麵時的口感變化。

鹽味豚骨拉麵的湯頭在鹽味界來說算是濃郁的，而且有喝出豚骨的味道，但也沒有到非常強烈的感覺，直接喝原味會覺得單調，但撒上一些胡椒和白芝麻，湯頭的層次感會有明顯提升。

幸龍雞翅，份量不多，只有兩個翼尖，外皮是炸得很酥脆，吃起來的口味很像蜜酥雞排的醬汁，但味道會較鹹，裡面的汁水蠻多的，但分量覺得偏少且有點貴，下次再來是不會考慮再加點。

吃過之後呢，覺得博多幸龍的口味算是中上好吃，但不到特別驚艷的感覺，他們家的湯頭對我來說，是太清淡了，少了一些層次感和韻味，不算是我以後會特別專程再訪的店家，不過考量它的價格以及店員的服務態度，經過此處的時候，是會再進來消費的程度。

--

08/24 12:47