[食記] 台中 若廣株式會社, 關西料理 鯖魚棒壽司

餐廳名稱：若廣株式會社
消費時間：2022年/12月
地址：407台中市西屯區上石路31號
電話：0928 589 381
營業時間：（週二～週五）11:30-17:00
（週六～週日）11:30-19:00
週一公休
每人平均價位：900
推薦菜色：黃金燒鯖魚棒壽司、海膽海苔、秋摘焙茶、抹茶牛乳、莓大福
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（圖多無音樂好讀版：https://h294799.pixnet.net/blog/post/569157292）

（以下為網誌純文字版）

之前對壽司的印象大概就是握壽司、花壽司、散壽司

前陣子在台中 若廣株式會社第一次吃到棒壽司（鯖壽司），非常特別！

棒壽司是一種將鹽漬的魚肉和米飯相疊，重壓並長時間發酵而成的壽司，屬於關西料理

若廣株式會社 位於台中大遠百、歌劇院、秋紅谷附近

就在之前吃過的美滿小料理旁邊～

若廣株式會社店面小小的，招牌非常不明顯

不過從店外就可以感受到小巧精緻的日式氛圍，真的很像日本街頭會有的小店

店內主要販售的棒壽司，有多種不同醃製調味的鯖魚跟海老棒壽司

不定期還會有季節限定的口味，可以到粉絲團看：https://www.facebook.com/wakahirotaiwan

除了棒壽司外，也可以參考小白板上期間限定的餐點

飲品的部分選擇不多，都很日式，有煎茶、焙茶、抹茶，還有手刷單品抹茶可以選～

＊每人低消300元，用餐時間90分鐘

坐吧台的話可以看到老闆準備飲品的過程，超多道具跟步驟，親身經歷茶道的感覺

秋摘焙茶（＄100）

焙茶非常好喝，清爽的茶香 不會讓人感到過於濃郁厚重

還有搭配店家自製的琥珀糖，琥珀糖口感很特別，第一次吃有點嚇到，外面一層薄薄的硬殼，一咬下去卻是入口即化的糖果

＊茶品可回沖一次

抹茶牛乳（＄130）

抹茶牛乳是用一個大碗裝的，真的有享受茶道的感覺

抹茶與牛奶的的比例剛剛好，不會太濃 也不會覺得膩

雖然還是前面的焙茶跟壽司比較配，但抹茶牛乳也是不錯 想喝點奶的人可以試試～

黃金燒鯖魚棒壽司（＄300/ 8貫）

黃金燒鯖魚是若廣的招牌，濱燒過的肥美鯖魚搭配薑片、大葉及圓滾滾的米飯們

原本對棒壽司沒什麼興趣，看起來就是超多飯加上鯖魚 沒什麼特別的，沒想到一口咬下 非常驚艷！

鯖魚肉質很好，特殊的濱燒技術讓鯖魚更香，一上桌就聞到濃濃的鮮味與燒烤的香味

中間夾的薑片和大葉讓整體味道更加多層次，下面的白飯看起來一大團 但口感卻是粒粒分明、飽滿圓潤

海老棒壽司（＄200/ 8貫）

海老棒壽司是用白蝦搭配日本珠蔥製成的油蔥醬，中間一樣有夾一片薑片

原本想說這麼一大片薑片應該很嗆辣，沒想到意外溫和，只是提味 並不會喧賓奪主

整體味道由油蔥醬主導，跟白蝦非常合

白蝦肉質也不錯，但比較薄，會明顯感受到白飯比例較高

海膽海苔（＄450）

若廣株式會社的海膽是比較液狀的，味道超！級！鮮！甜！！ 毫無半點腥味

雖然價位不低，但品質真的很不錯 海膽控必點！

莓大福（古都華）

若廣株式會社的莓大福很特別，有兩種草莓可以選：熊本跟古都華，第一次看到店家用這麼豪華的草莓做大福

我們這次選的古都華草莓很甜，而且一上桌就可以聞到清甜的草莓香氣，是款色香味俱全的草莓

紅豆泥只有薄薄一層，還保留紅豆顆粒口感，甜度很低，完全不會搶走草莓的風頭

最後是環境照～

店內座位非常少，只有不到十個，大部分為吧台區，只有一張小桌子的兩人座

因為店內座位少，所以蠻多人都是選擇外帶～

整體來說我很喜歡若廣株式會社的餐點，第一次嘗試棒壽司就令人驚艷

除了棒壽司外，其他餐點也都很有品質，推薦給大家～

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02/12 21:59