[食記] 東京 うしごろ S：SS級，處女和牛燒肉

圖文: http://www.yu2.life/?p=832
更多: http://www.yu2.life/

|餐廳: USHIGORO S. GINZA
|時間：2019/08
|地址: 東京都中央区銀座7-7-7
|網站 http://ushigoro-s.com/
|消費：14000 円/人

うしごろ是東京都內有名的頂級連鎖燒肉店，低一階的『うしごろバンビーナ』我也造訪過，點了10000円的コース，除了『ミルフィーユ』牛肉千層好吃到升天外，還是有幾道覺得有些雷，環境也一般。這次跟朋友來到うしごろ最高級的品牌『USHIGORO S.』選用S代表Select・Special・Stylish・Smart・Spirit的意境，全包廂制單人服務的模式，
價位14000-28000，倒也不算特別昂貴就是。

『USHIGORO S.』選用但馬血統，來自「田村牧場」「川岸牧場」銘柄(產地)牛牧場的種，並只選長期肥育(36~42個月)處女牛，相當講究。

■牛コンソメスープ
■旬野菜6種
■生雲丹と赤身の手巻き
■牛炙り握り
■トリュフユッケ
■特選 厚切りハラミ
■究極の黒タン
■厳選部位 塩
■厳選部位 焼きしゃぶ　
■サラダ
■牛ヒレカツ トリュフ塩
■口直し
■厳選サーロイン
■シャトーブリアンのミルフィーユ
■ザブトンのすき焼き
■お食事
■自家製アイスクリーム

四種コース定番是『牛高湯』『生牛肉拼盤』(生雲丹と赤身の手巻き、牛炙り握り、
トリュフユッケ)『旬野菜6種』。

『USHIGORO S.』這餐可說是相當滿意，除了和牛優質道道完整外，獨立的用餐環境以及專人燒烤讓用餐過程非常舒適。各種不同部位、佐料的穿插搭配以及偏清爽的油脂讓和牛的油膩不會留下。最後的咖喱飯更是所有人都讚不絕口，直呼好！服務優質，除了節奏有點慢以外無可挑惕，絕對是值得再來的高級燒肉店！

--