[食記] 台南安平 王氏魚皮 台南的虱目魚就是讚

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餐廳名稱：王氏魚皮
消費時間：2020年/1月
地址：台南市安平區安平路612號
電話：06 228-8095
營業時間：04:00–14:00 (賣完即收)
每人平均價位：$100-200
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：肉燥飯、魚皮+魚丸湯、魚肉湯、煎魚肚
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：8分
環境及服務：5分

位於安平路上的王氏魚皮
基本上也算是這一帶的名店 而且就在文章牛肉湯旁邊
不過這間王氏魚皮 這天來吃觀察發現大多是在地人
可能跟用餐環境也有關係
跟比較多觀光客常吃的周氏蝦捲等店比起來
半露天開放式的用餐環境 會減低一些吸引力
像我們當天在類似後院的地方吃
加上風又很大
不免有種吃飯配風沙的感覺 地面也很混亂 桌距也略顯壅擠

不過王氏魚皮是真的便宜
魚肚湯九十元 在台北幾乎是不可能的價格
魚皮湯更只要65元而已
加上又能吃到台南這邊在地非冷凍的虱目魚
是我推薦的原因

這天點了一大一小肉燥飯、一碗魚皮+魚丸湯、一碗魚肉湯
以及一份煎虱目魚肚
算是虱目魚全餐了

肉燥飯 小20元

像這個是小的 沒錯 它是小的
其實我覺得比一般小碗的還要再大一些
一碗20真的是超划算
不過在地人說 點白飯淋肉汁只要十元
而且會「不小心」淋到一些肉燥
但我是覺得20元已經很划算了啦 XDDD

王氏魚皮的肉燥飯偏肥肉
搭湯我是覺得還ok 整體吃下來不會太油膩
但如果搭配煎虱目魚 我會覺得有點略油
如果點煎虱目魚 搭配白飯可能好一些

虱目魚肉湯 $60

滿滿一整碗的魚肉
這個份量著實誇張
做了去刺的處理 但還是會有一些比較粗的骨頭
吃的時候要小心

但第一次在台南吃到虱目魚
明顯感受出差異
在台北吃的虱目魚就是少了一股甘甜味
還有肉質差異也很明顯
王氏魚皮的虱目魚明顯Q彈有嚼勁許多

魚皮+魚丸湯 $95

這碗95但份量超大
虱目魚丸有五顆 超多
同樣也是滿滿的魚皮
其實魚皮都還是會帶有魚肉
所以我個人吃虱目魚湯 我都點魚皮居多

吃完這碗真的飽到翻過去
這根本是兩人份的程度
湯本身也很鮮甜好喝 吃完魚皮也捨不得放棄湯
所以吃完才會超飽

煎虱目魚 $95

火候掌控得很好
吃起來外脆內嫩 中間油脂部分略略化開
送上來的時候香氣很明顯

整體來說 湯必點
如果喜歡吃虱目魚丸
點魚肉或魚皮加丸湯 兩人吃都很夠
白飯攪肉汁只要10元 但我不知道是不是真的會有肉燥在上面 XD
大概一個人50-100可以吃到超飽
營業時間從凌晨四點到下午
但通常可能下午一兩點賣完就會提早收
所以要吃只能午餐時間來
我個人是滿推薦的啦
除了用餐環境稍嫌不優之外 餐點跟價格都很優秀

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