[食記] 台北微風信義莫爾頓牛排 101高空景觀餐廳

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※ 莫爾頓牛排。Morton's The Steakhouse
101高空景觀餐廳、壯闊市景、大份量牛排(微風信義百貨)

來自於美國芝加哥的莫爾頓牛排，和來自於美國比佛利山莊的勞瑞斯牛排一樣
都屬於美式餐廳，不同於勞瑞斯的古典氣派，莫爾頓具有輕快洗鍊的美式風格，
而能夠居高臨下台北景觀及壯闊101大樓更增添了視覺上的大氣豪邁。

這2間也都有美式餐廳食物份量大的優點。
一個國家的民族性有時候會呈現在食物上，謹慎仔細的日本人喜歡精緻小口的份量，
所以有些日本料理讓人有吃不飽的感覺。而美國人什麼東西都要又大又快又好，
講求效率和競爭，呈現在餐飲上就是讓你能大口吃肉吃麵包的份量
難怪體型也......................

其實從心理學的角度上來說，餐點份量的設計最聰明、
也可以說有點狡猾的方式是「比剛好再少一點」，最能達到物以稀為貴、
讓顧客意猶未盡「這麼好吃怎麼一下就沒了」、心境上流連忘返的狀態。
不但能在潛意識上製造再訪率，也能降低食材用量及成本。
所以店家如果願意下重本提供令人滿足甚至很飽的份量，也算是佛心來著的。

餐廳不是很好找，我是先到達微風信義百貨的4樓。
因配合防疫期間，沿著告示牌從面對電梯口的左側美食走廊直走，
到達天際薈的專用電梯搭乘處進入餐廳。

▲餐廳門口▲座位不少。靠近窗邊應該算是熱門座區，
因為可以直接欣賞窗外景觀。本來服務生把我們安排在此，
但我害怕曬黑(大中午的又是整片落地窗，有點熱捏.....)，
所以改請安排到遠離窗戶的沙發區。
如果是晚間時段靠窗的景色應該很美，想必一位難求。

▲我們的座位，2個人坐這麼寬敞舒適的沙發，
很適合像我們這樣一堆包包、袋子的女生。
▲整個餐廳大量運用黑白兩種原色及玻璃窗，營造視覺上更穿透感的開闊。
▲餐桌擺設。
▲也有這種多人座位的圓桌包廂，用玻璃隔間，為了開闊感就不能太要求隱私性了。
▲方桌包廂。
▲透過大片落地窗看到的景觀。
▲宏偉的101，晚上來應該超級浪漫。

莫爾頓牛排很多單點，而我自己是偏好套餐。
官網菜單上有時有放套餐menu、有時又拿掉了不知怎麼回事，
在這裡只能用文字和大家分享午間套餐了。

午間套餐包含沙拉或湯+主餐，另外可以198元加點咖啡或紅茶+甜點。
▲餐前麵包，真的是很大一個，像有陣子流行的巨蛋麵包的大小。
旁邊附上帶有細緻鹹味的奶油。
▲麵包沒有實際放入洋蔥，卻有洋蔥的香甜味。▲蓬鬆的側邊剖面圖。

沙拉或湯
當天天氣微熱，我們都點了沙拉。

▲凱撒沙拉：點了熟悉、不太會出錯的凱薩沙拉。
▲帕瑪森起士片切的很輕薄，輕觸時還會微微飄動，充滿空氣感。
▲起司片處理的這麼薄透時，就不太會有起司厚重的酸味，
搭配清爽的生菜醬汁及酥脆麵包，很開胃。

▼莫爾頓招牌沙拉：這道沙拉使用發酵味更強烈的藍紋起士，
然後鯷魚也醃漬的十分重鹹。我很少對食物提出批評，但這鯷魚真是有點太鹹了......
即便配著生菜食用也不能抵擋鹹味直衝腦門，是我不會再嘗試的一道沙拉。

沙拉除了上面凱撒沙拉、莫爾頓招牌沙拉、還有鮮切菠菜沙拉可選。
湯則有龍蝦濃湯、烤番茄濃湯、焗烤起司洋蔥湯3種。
不管要選沙拉或湯，反正莫爾頓招牌沙拉我誠心建議pass.......

主餐
有三種價位可選，分別是NT.880、NT.1180、NT.1588。
880元套餐的選項有莫爾頓招牌漢堡、雞肉or菲力牛排三明治、蜂蜜巴薩米克醋香烤鮭魚、比安科雞排、牛排墨西哥餅、烤鮭魚沙拉；
1180元套餐的選項有蟹餅三明治、烤珍寶蝦佐義大利天使麵；
1588元套餐的選項有6oz菲力牛排(需另加NT.200)、9oz肋眼牛排、9oz肋眼牛排三明治、烤珍寶蝦佐新鮮干貝。
如果覺得吃不夠，另外還有8oz、10oz、12oz、16oz、22oz的菲力、肋眼、紐約客....
牛排可供選擇。

▲我選了9oz肋眼牛排(套餐價NT.1588，需另加一成服務費)，
會同時搭配上香蒜奶油、炒洋蔥、蘑菇及馬鈴薯泥。
裹覆奶油的馬鈴薯泥有著濃郁奶香，佐以細密胡椒鹽增加鹹味，
整體綿密細緻，每一口都挑動著味蕾神經。
▲牛排近照，清澈肉汁搭配肥美肉塊，每一口都滿足。
▲側面厚度，和等會要介紹的菲力相比看起來較薄。

▼姊姊選了6oz菲力牛排(套餐價NT.1788，需另加一成服務費)，
會同時搭配上香蒜奶油及馬鈴薯泥。
▼面積較小但厚度較厚。表面烤出美麗的格紋焦炭色。

將兩塊牛排相比：菲力比肋眼鬆軟且完全沒有多餘的肥肉油脂。
但菲力整體而言比較juicy多汁。 就看你喜歡鬆軟還是濕潤的肉質口感。

甜點
也是三種可供選擇：檸檬派、紐約起司蛋糕、特濃巧克力慕斯
▲我選了紐約起司蛋糕，起司很紮實綿密，而且份量應該是別間餐廳甜點的1.5倍吧！
▼姐姐點了檸檬派。檸檬酸味掌握得很剛好，餅皮有些肉桂蘋果的甜味，
充滿水果酸甜芬芳。

▼飲料只有咖啡或紅茶2種選擇，而且紅茶只有Twinings的早餐茶，選擇性不多。

▼再來看看餐廳其他角落的裝潢風格。
▼靠近酒吧檯，比較悠閒的高腳椅座位區。
▼酒吧檯
▼毛玻璃增加穿透感又稍具隱私性。
▼水晶燈也是比較現代感的設計。
▼也有室外空間，但當天沒有開放。晚上這個區域感覺更靠近百萬夜景。

***餐廳資訊***
官網：https://www.facebook.com/mortonstaipei/
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45F
電話：(02) 2723-7000
營業時間：週日~週四 11:30~21:00
週五~週六11:30~23:00
拜訪日期：2020/3/16

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