[食記] 台北三峽 老私房牛肉麵 牛筋軟爛又大塊

圖文網誌版

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餐廳名稱：老私房牛肉麵
消費時間：2020年/5月
地址：新北市三峽區國際一街66號
電話：02 8671 6200
營業時間：12:00–21:00
每人平均價位：150~200
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：三寶牛肉麵

之前旅人在PTT三鶯版分享一篇三峽黑霸牛肉麵的文章，獲得很多迴響，有很多網友
樂於分享自己覺得好吃的三峽牛肉麵店家，而這間老私房牛肉麵則是最多人推薦的
因此就找一天下午特地前來，反正土城來這不算太遠，就來看看網友力推的
老私房牛肉麵食記！

三峽老私房牛肉麵交通

老私房牛肉麵位於三峽台北大學特區附近，從土城過來搭705或者706在學城路站牌下車
對面就可以看到全聯，過馬路直走進去就是，或者從捷運永寧站搭916到學城路站牌也可https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49922539336

直走進去不久會看到一家全家，旁邊不遠處就是今天要介紹的老私房牛肉麵囉！
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店面設計有種復古風格
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店門口就有老闆想和顧客說的話，還有推薦品項等，感覺的出來老闆是個很堅持的人
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店門口也有詳細菜單，看仔細了再入內點單也是可以的
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老私房店內環境介紹

因為到店裡時是下午三點多快四點，還好全天營業不然就要撲個空
但這樣全天營業是很辛苦的，店內桌椅數不算太多，但至少都隔很開
吃麵起來比黑霸牛肉麵舒適多了
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靠窗則都是單人座位，像我這種習慣一人到處吃喝的也不怕尷尬
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一旁則是有自助區可以自己拿餐具和飲用水
老闆還用瓶裝竹炭水給客人喝也太高成本
也有小碗和醬料碟就請自己來囉
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酸菜和蔥都可以自己添加，但就依照自己吃的完的份量添加別太浪費喔
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他們家的酸菜還挺夠味的，還帶有點辣味
其實吃起來反而比較像是榨菜，但我很愛
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櫃檯前面則是有每天熬湯用的材料給顧客看，非常有信心，有牛大骨、甘蔗等材料
還有各種天然蔬果熬製湯頭，完全不添加味精
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老私房牛肉麵菜單介紹

菜單方面品項很多，但其實就是老闆為了顧客可以選擇自己想吃的部位才那麼多
想吃兩種部位的就選雙寶，一次全部都要吃到的就選擇四寶
我是難得來一次就點腩、筋、腱三寶麵
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小菜和滷味則是在冰箱自己拿，因為老闆娘推薦就拿了小份綜合滷味(55元)
原本覺得小貴，但是一口下去滿滿的中藥滷汁味，正中我的紅心，有鳥蛋、豆干、杏鮑菇加點辣椒超好吃，很推薦有預算的朋友就點一份來試試，害我都想外帶回家配啤酒
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老私房 腩、筋、腱三寶麵(200元)

三寶麵這價格我覺得挺合理，每個部位都紮紮實實給了三大塊，建議先吃一口原味湯頭
第一口會先感覺到番茄的滋味，後續就是天然的湯頭甘甜味
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牛腩、牛筋、牛腱都是使用美國牛，可以看的出來肉的品質都用的很好，完全不鬆散
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牛腩都是使用牛肋條一整條的部位
扎實最有牛肉滋味，原塊咬下去就是一個字，爽
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牛腱則是能品嘗到類似半筋半肉的享用，相對於牛腩會更為軟嫩些，煮的也很好！
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最讓我喜歡的就是牛筋部位，充滿膠質配上天然湯頭，讓人完全欲罷不能
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有看過牛肉三寶麵給那麼大塊的牛筋嗎？
一口下去真的很享受滿滿的膠質，而且煮的很軟嫩
完全不會有吃很硬牛筋的感受，老人家也可以吃
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能夠用兩百元那麼平實的價格，吃到那麼完美的牛肉三寶麵
老私房牛肉麵確實值得推薦
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麵的本體屬於拉麵，吃起來比黑霸好上一截，但還是要盡快吃
不要像我為了拍照然後有點軟掉
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如果有人像我是偏重口味的人，建議加些他們家的酸菜就可，因為酸菜本身就有辣度
加下去我認為蠻剛好的，會把湯的味道加重又不會破壞湯頭本身的滋味
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三峽老私房牛肉麵總結

個人覺得是和黑霸完全不同路線的牛肉麵店家，天然湯頭，不同部位的牛肉處理的相當好適合喜歡吃天然原汁原塊牛肉麵的朋友，雖然有些人說比較貴些，但我覺得完全對的起這價格，想必老闆也是花了很多心血在這碗牛肉麵上，如果你是喜歡天然滋味的朋友
一定要來吃一次三峽老私房牛肉麵！謝謝收看。

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05/22 22:22