[食記] 台南 東區裕農街 石研室石頭火鍋 蛤蜊鍋

餐廳名稱：石研室 石頭火鍋 – 台南裕農店
消費時間：2020年/06月
地址：台南市東區裕農路 582 號
電話：06 289 0636
營業時間：平日 11:30 – 14:00、17:00 – 21:00；假日 11:30 – 21:00
每人平均價位：280up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：半斤八兩塔香蛤蜊鍋

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/syshotpot/

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將燒杯當飲料杯，煮火鍋湯底時，一個一個食材加在鍋內再邊炒邊爆香，把煮火鍋當作在做實驗在進行， 石研室 石頭火鍋讓人煮火鍋時多了幾分有趣！這次點了半斤八兩塔香蛤蜊鍋，一整鍋滿滿的蛤蜊煮成湯底，不論在煮什麼食材時都多了一股鮮甜味，不過以台南火鍋的價位來說我覺得有一點偏高就是了。
台南的石研室 SHI YAN SHI 石頭火鍋位在裕農路上，因為是大馬路，所以附近車位並不太好找。當天來的時候看到很多人危停，剛好警察杯杯有出動，看來在這開紅單業績應該蠻好的哈哈！要吃之前建議要先訂位比較保險喔！
石研室有著實驗室的諧音，店內的一景一物、小細節都跟實驗室有點關係，像是燒杯的 logo 設計，注意事項等，光看都覺得有趣。

石研室店內裝潢
文青風格的裝潢，牆壁顏色及地面都以水泥色為主，幾株綠色的壁掛植物讓店內空間多了幾分綠意，不這麼死沉沉。

醬料區
醬料區也有著實驗室的幽默梗，把添加醬料都搞得好像在做實驗一樣，實驗瓶、量杯，不同的配方有著不一樣的佐料特色，不知道怎麼加的可以參考看看牆上貼的「就是要醬配」搭配出特色醬料。
店內免費暢飲的飲料有豆漿跟紅茶，紅茶不會太甜，還蠻好喝的，朋友自己去調配了豆漿紅茶，說豆漿要少一點，紅茶多一點比較好喝 XD

石頭火鍋菜盤
火鍋菜盤量不算多，沒有用火鍋料，菜盤採用主要為天然食材，像是玉米、豆皮、豆腐、地瓜、米血、蟹肉棒、白蘿蔔、金針菇、蒟蒻、香菇等，老實說，我覺得跟其它火鍋店比，這蔬菜量似乎是偏少的，就連綠色蔬菜都只有一片而已。

牛牛雙拼：板腱牛＋雪花牛 $380
牛牛雙拼採用的是板腱牛及雪花牛，各有六片，現切的牛肉顏色看起來還蠻漂亮，不過雪花牛似乎看起來有點偏油，不過不油也不能說是雪花拉。厚度剛剛好，下鍋煮吃起來蠻嫩。

經典原湯爆炒鍋鍋底
牛牛雙拼我們選擇搭配經典原湯爆炒鍋，石頭火鍋上桌時鍋內就有蔥、洋蔥、蒜頭及特調醬汁，店員會幫忙爆炒後，接著再在鍋中加進高湯，接著就可以慢慢煮火鍋囉：）

海鮮三拼 - 鍋物加購價 $99
牛牛雙拼鍋我們還另外加了一盤海鮮三拼，新鮮的蝦子、鯛魚及蛤蜊，放進湯鍋煮可以讓湯底味道更鮮甜，主起蔬菜們更鮮美。

半斤八兩塔香蛤蜊鍋 $360
在菜單上看到半斤八兩塔香蛤蜊鍋，愛蛤蜊的我立刻就決定要點它。送上桌時還蠻驚喜的，一份蛤蜊目測約有 20 顆，旁邊一杯杯的是待會要入鍋爆炒的食材，九層塔、蒜頭、洋蔥、醬油、辣椒、麻油，擺盤看起來相當豐富。接著就是看著店員一一將食材下鍋爆炒爆香，爆香中香氣不斷地散發出來，令飢腸轆轆的我開始期待大快朵頤的那刻，最後放入蛤蜊後再炒一陣子，倒入高湯湯底就完成湯鍋了。
蛤蜊湯湯底喝起來實在比原味爆炒鍋喝起來鮮甜很多很多，不僅有蛤蜊甜也有九層塔香氣。至於辣椒好像不怎麼辣，只是比較有顏色而已。

飯後甜點 - 冰淇淋
吃完之後還有甜點冰淇淋～

旅行狂愛吃筆記
每次經過石研室都覺得太可愛，這次終於吃到它，覺得餐點很不錯，但是價格稍高。如果要比較，我覺得近期吃的養鍋會比較合我的意，只是養鍋現場排隊真的很厭世，這兩間都建議要吃先訂位比較好拉。

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旅行狂｜黛西 Daisy...旅行中

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