[食記] 台北南港中信園區 石研室石頭火鍋(C棟3樓

電話：02 2785 0558
地址：台北市南港區經貿二路186號C棟3樓
營業時間：11:30-20:30
消費時間：2020年07月
每人平均價位：300~500
服務費：10%
停車場：中信金融園區停車場(有特約，滿額免費)
外送：UBEREATS
其他支付：LINEPAY
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圖文網誌好讀版本：https://carlming.net/5044

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每次經過石研室時都覺得石頭火郭爆炒的香味超香，上次改完菜單後也就沒來過了，聽說現在菜盤可以無限量續，可能是要跟2樓涮乃葉的打對台，增加菜可吃到飽感覺蠻划算的。

基本價格好像也微調上去一些，爆炒系列也有些特別的選擇，像是塔香蛤蜊、豬肋條等，湯頭也以剝皮辣椒、麻油、花椒雞湯、麻辣等可以選擇。

底下單點的肉品也太便宜了吧，會員只要GOOGLE評價就可算了，基本的牛豬雞甚至只要9元，可無限量加點，就成本價與底下涮乃葉拼了，不夠後來我才發現我幹麻點爆炒牛肉鍋加50%肉，點底下的培根牛就好拉，真是失策。

環境蠻舒適明亮的，中信3樓的冷氣也超級冷，不用擔心吃鍋會熱。

醬料店家也有教學如何調出建議口味。

飲品的部分選擇就比較少了，只有紅茶和豆漿，也可以湊在一起就變豆奶拉(大學才知道)，說真的我覺得他們的豆漿蠻香的，但是喝多可能肚子會脹。

吃到飽的菜盤，選擇性並沒有想像中的多，喜歡火鍋料的朋友可能會失望，因為只有蔬菜以主的選擇。

種類上略為偏少，看到時是覺得有點小失望的，而且菜盤原有的好吃芋頭丸也沒有啦，建議可以加回來到吃到飽的項目或開鍋附兩顆，這樣整體吃起來會更多元。

【六杯雞鍋 NT.340】
雖寫六杯雞但實質上就是三杯雞的感覺，雞肉是無骨的雞腿肉吃起來很方便。

洋蔥、薑先丟下鍋爆香。

加入雞腿及蠔油，此時陣陣香味就撲鼻而來。

炒得差不多後再加入九層塔

最後加入高湯完成！

六杯雞的湯頭其實比較偏甜一些，因為有加入蠔油，雞腿沒炒到很熟，後續還是要煮一下，喝起來有種剝皮辣椒的甜味只是沒有辣味。

裡頭的雞肉蠻新鮮好吃的，因為爆炒也有些焦香，我是還蠻喜歡這個鍋底的味道。

【極上嫩肩爆炒牛肉鍋 NT.360+肉50% NT.69】
這個是比較基本的石頭火鍋風味，加入了洋蔥蒜頭及香油下去爆炒，牛肉的部分是先炒一半，另一半可用涮的。

這邊的嫩肩其實與板腱蠻像的，口感偏瘦，其實石頭鍋的話我覺得炒肥牛或牛小排比較多點油脂的部位會比較適合，不然可能會覺得稍微乾了點。

【美國板腱牛 NT.19】
偏瘦的牛肉選擇，很適合減肥或健身的人食用，這邊的板腱牛中間的一條筋口感不明顯，吃起來偏純肉的感覺，涮幾秒就可食用不然會太老。

【培根牛 NT.9】
這個CP值超高9元就有7片肉非常划算，也不會說肥到誇張的程度，很適合點爆他，下回想嘗試問問店員可否我先點個3盤9元的肥牛來爆香石頭鍋，效果應該會比嫩肩牛來得更香。

涮完後吃起來口感肥瘦還蠻剛好的，不會覺得都在吃油。

【美國牛小排 NT.49】
加點中最貴的一項牛肉，不過貴是有他的價格，吃起來與剛剛的肥牛、板腱、嫩肩明顯有差益，肥瘦剛好，肉質嫩又帶點油花香味，果然是一分錢一分貨。

之前去吃肉普普的牛小排鍋就要價七八百，在這以49可以平價吃到其實是很不賴的。

【雞胸丁 NT.9、梅花豬 NT.9 、雪花豬 NT.19、蛤蜊 NT.29、鮮蝦 NT.29】
兩種豬肉我喜歡梅花豬一些，口感比較彈脆不乾澀，而且只要9元很划算。

蛤蜊和鮮蝦個頭普通大小但是鮮度不錯，也建議點上一份。

洋洋灑灑加上服務費後1035，其實+69元50%應該不要加，這樣就會划算一點。

【簡單小評】
石研室越開越多間了，從本來單純的石頭涮涮鍋型態，雖還是維持石頭火鍋爆炒的風格，但有轉向有點特色鍋物的風格(變向漲價?)，這次是特別為了蔬菜餐車可以吃到飽而來，看到品項有些失望覺得有點少，反倒是加肉會員價特便宜讓我吃驚，9元就有7片肥牛這真是CP值超高。

在湯頭的部分，六杯雞因為有蠔油的關係再加上店家的高湯微偏甜感，不喜歡甜味的人可以考慮點別的主題鍋，我自己是蠻喜歡的。

雖然這餐兩人吃掉一千左右，但幾乎是以吃到飽的心態下去吃，最後也撐到翻過去拉，實際上也是算蠻滿足的。

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