[食記] 台北中山 明壽司

餐廳名稱：明壽司
消費時間：2020年/7月
地址：台北市中山區雙城街25巷6-3號
營業時間：AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM10:00

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69178452

午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。
台北老牌江戶前壽司，師傅說近期客人特別多，都建議提前訂位，
我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子，後來詢問得知剛好剩一個座位，
安排在賴桑這邊的台，午餐有2,500和3,500的選擇。

網誌是照片記錄：

(達摩純米酒)
(富山白蝦)
(比目)
(北海道紫海膽/蝦夷馬糞海膽，佐鹽之花)
(松葉蟹，冰鎮蟹腳+熟蟹肉拌蟹膏，簡單好吃)
(鯖魚捲，嫩蔥甜薑，魚料風味稍薄)
(鮟鱇魚肝/西瓜奈良漬，魚肝濃、滑，蜜餞風味解膩)
(鰹魚，微燻)
(鰻魚捲，烤得相當酥、海苔口感也俐落)
(鮑魚、章魚)
(烤紅喉，特地用筷子切下一角，皮下油質豐富)
(白魽)
(槍烏賊)
(Chutoro)
(Otoro)
(鰻魚白燒，大腹後再來個油脂重擊，鰻皮酥脆到喀喀響)
(春子鯛，調味清雅)
(北寄貝，這貫溫度偏高)
(甜蝦，肥厚但留有苦韻，這貫應是醋飯比例關係、酸味過強)
(馬糞海膽軍艦)
(玉子燒，顯著的蝦漿風味)

內外打通的雙板前座位、雙師傅模式，
內場是六人左右的包廂，握壽司魚料全部片好六人份再一次捏，
熟食不錯尤其烤鰻挺美味，再訪會訂阿明師的那一側試試晚餐。
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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07/31 22:41

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