[食記] 台北 日本橋海鮮丼 辻半-超吸睛龍蝦丼

餐廳名稱：日本橋海鮮丼 辻半
消費時間：2020年/08月
地址：信義區忠孝東路五段68號B1
電話：02 2722 1427
營業時間：11:00-21:30
每人平均價位：$500-800
可否刷卡：可
有無包廂：有

完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352858151

來自日本東京的日本橋海鮮丼 辻半
在微風信義百貨可以說是超人氣餐廳選擇
平日中午就吸引了很多附近上班族來捧場
來自日本東京, 主打豪華創意
正統日本風味別的地方絕對吃不到

現在不能出國真的會想一直吃異國料理
從外觀上就很有日式風,
簡約低調的外觀,
在氣氛打造上滿用心的,
信義微風的是京都建築大師安源三郎親自打造
原汁原味呈現日本原店風格~
看到有沒有一種懷念感呢哈哈~

日本餐廳很喜歡使用門簾,
長型走道打造神秘感
在這邊也完整複製
餐廳內部裝潢,
以板前跟師父互動的氛圍吧台為主軸,
師傅在餐廳正中央料理
來吃飯也像看一場表演,
如果想要有自己的空間聊天
週邊也有幾張4人桌
可以訂位時特別註明喔

點餐部分採用 iPad
簡單易懂又清楚
日本橋獨創的美味六字訣
最特別是他們的蛋黃醬油
可加入適量芥末和飯均勻攪拌
享用完魚料後,
剩下一點點飯請服務人員幫忙加湯
一種食材多種滋味享受很特別

今天除了點了很經典的松套餐
還有一個奢華龍蝦丼,
看很多朋友都有分享過,
一直想要試看看~

黑豆茶口感蠻順口,
茶湯很清澈不會影響味覺
相信店家應該是有挑過~
薑片在桌上有備很多可以取用

松套餐 $840

這個可以說是經典招牌
選用至少7種高級的海鮮,
包含海膽、蟹肉、鮪魚、碎中鮪
魷魚、阿根廷天使紅蝦、魚卵
鯡魚卵、黑海松貝等混製而成
再搭配上來自北海道馬糞海膽
就像華麗的珠寶盒,
呈現出與眾不同風味
和師傅煮的米飯搭配上蛋黃口感醬油,
一同品嘗的時,
完全可以體驗出多種不同魚肉看起來複雜,
卻很完美的平衡感

馬糞海膽完全只有鮮甜沒有任何異味,
可以讓他慢慢散開獨特鮮味,
不用急著咀嚼很讚~

龍蝦海鮮丼 台灣限定獨家 $999

覺得一般的丼飯不夠看?
直接來隻龍蝦如何
選用南非好望角的龍蝦冰鮮直送台北
湯霜造り技法, 現場汆燙還原完整海味鮮甜
搭配上高級的黃鰭鮪, 生食級干貝等
拍張照片上傳IG保證朋友羨慕又嫉妒~
吸晴效果百分百~~

龍蝦口感Q彈又鮮甜
改用沾醬方式來品嚐海鮮
推薦四階段的不同吃法
品嚐原味鮮甜,
嘗試看看和獨特的金桔醬搭配
然後再和獨家蛋黃醬油結合,
最後服務人員會把龍蝦頭送回廚房熬湯
品嚐鮮甜的蝦湯完美收尾~
一種龍蝦可以併出四種滋味喔~

我個人覺得這龍蝦本身甜度真的蠻高
和之前不管是火鍋或是焗烤龍蝦比起來,
更可以吃得出龍蝦本身的鮮味
生食級干貝口感上達到了很不錯的水準
入口甜度讓人印象深刻

左邊是龍蝦專門使用的金桔醬
右邊是蛋黃醬油
和龍蝦配合起來各有不同風味

請職人取用龍蝦頭加入以紅白味噌精心熬製,
成就富含鮮美蝦膏的頂級味噌湯,
以湯品做最完美的結尾~

松套餐在享用到剩下三分之一時,
可以請服務人員去加入高湯
再把一開始留下來的時令鮮魚放入
享受溫暖的泡飯更滿足

宇治抹茶布丁佐 金時

每份丼飯都會附上甜點也是台灣店的特色
入口即化偏向奶酪口感的布丁
鋪上濃郁的宇治抹茶
紅豆泥另外分開放, 可以自行搭配
多層次口感不講還以為是甜點專賣店製作
完全超乎預期~

現在不能出國,
不過幸好有很多外國的店在台灣也吃得到
品嚐異國料理不停歇
日本橋海鮮丼 辻半 獨特的六重吃法
東京直送原汁原味跟氛圍
會打破你對海鮮丼的印象
非常有日本職人精神的堅持,
想要品嚐豪華海鮮絕不能錯過~

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