[食記] 台北 Parko Parco義大利牛肚包

消費時間:109/10
地址:台北市大同區赤峰街8巷20-1號
電話:02 2550 8976
營業時間:二到五17:00 - 00:00，週六12:00營業，週日21:30打烊
每人平均價位:$250

圖文：https://reurl.cc/v183Nl

在秋刀魚之後，因為實在是沒吃飽
就動了前往Parko Parco 義大利牛肚包 中山店的念頭
位於赤峰街商圈的Parko Parco，是PAI PAI的姊妹店
剛正式營運沒幾週時間，位置在Solo的隔壁隔壁

入店坐下，看過無數次菜單的我迅速決定好要吃什麼
三種口味的燉肉包各來一份小的，再來個炸牛肚
酒單上有好久不見的女皇爵黑啤，也來上一瓶

不用多時，餐點紛紛上桌
炸牛肚外殼硬脆，牛肚單吃口味稍微偏鹹
在硬脆的口感之後則是滿滿的嚼勁
我沒怎麼吃過油炸牛肚
其口感要比尋常的滷煮做法來得更有韌性，相當有趣

下方搭配的則是托斯卡尼番茄麵包湯
是一種以番茄、大蒜、橄欖油、羅勒等食材為基調的湯品
通常會再加入隔夜麵包一起組合呈現
偏鹹牛肚搭上鮮酸微甜的醬汁，涮嘴又十足開胃

三種燉肉包則分別是牛肚包、牛頰包以及豬肉包
牛頰包比牛肚包多出帕馬森起司
豬肉包則是多出巴薩米克醋漬洋蔥

麵包體都是巧巴達，小份是半個，大份是整個
牛肚包和牛頰包的味覺大抵相同，鹹酸鮮且辣，十足過癮

https://i.imgur.com/R4cvuQZ.jpg

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麵包口感很好，乾爽微脆，牛肚和牛頰也都燉得極好
牛頰軟嫩化口，牛肚則肥腴纏舌

多出醋漬洋蔥的豬肉包，則因為多出了來自漬洋蔥的甜味
所以在整體味覺上要比牛肚牛頰包來得更加圓潤
但可能因為選料部位的限制，口感上柴了一點
不知道之後會不會更改作法或者更換部位

店開得很晚，供餐時間直到晚上十一點前後
又聽說燉雞和薯條也都是一絕，下次會再去把菜單給收齊

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【到底吃不吃】

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等著去收燉肉盤燉雞跟薯條！

※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 11/04/2020 22:33:05