[食記] 台北師大 安徽妹子烙餅店 乾烙餅皮超Q勁

餐廳名稱：安徽妹子烙餅店
消費時間：2021年/1月
地址：台北市大安區師大路49巷5號
電話：(0928)825-890
營業時間：週一至週五 上午8:00 - 下午7:00
週六 上午8:00 - 下午6:00
週日店休（異動請參考店家粉絲團）

圖文網誌版：https://jouanseveryday.com/anhuimeizi0130/

純文字心得：

安徽妹子烙餅店，所有品項都是以乾烙的方式慢煎而成，
韭菜盒子、黑豬肉餡餅及蘿蔔絲餅是三大主角，另外還有蛋捲餅，
原本的店面在台北車站附近，在一月底時遷移到師大夜市商圈內，
除了現場購買，店家目前還有配合多家外送平台，
店內也可使用Line Pay 以及街口支付，非常方便。

安徽妹子還在舊址的時候就買過兩次，第一次吃時就愛上，
乾烙的餅吃起來格外清爽，皮既柔軟又有嚼勁，餡料也很新鮮，不油膩因此
當早餐也非常合適，配個豆漿超滿足！

這天我買了蘿蔔絲餅、黑豬肉餡餅、韭菜盒還有牛肉捲餅，
因為買的數量多只好用店家的塑膠袋裝，
老闆娘很貼心告知因為都是剛起鍋非常熱，
最好不要在袋子裡放太久免得水氣影響餅皮口感，
我們拿了餅後趕緊跑到旁邊小公園讓餅透氣，
建議想要帶回家吃的人可以自己帶透氣性較佳
的袋子來裝比較好唷！

首先來吃黑豬肉餡餅，
黑豬肉餡餅應該是所有品項內最油膩的了，即使如此還是比油煎的餡餅來得不膩口，
餡料包了肥瘦比例適中的黑豬絞肉以及洋蔥末，可以吃得到豬肉的鮮和洋蔥的甜，
非常多汁，吃的時候要小心燙口跟湯汁爆出！
調味不算太鹹，但我覺得不需要沾醬就很好吃！

蘿蔔絲餅也是烙餅系列不可或缺的口味，單純的蘿蔔絲餡料口味清淡，
吃得到白蘿蔔的原味，蘿蔔絲細緻且多汁，喜愛蘿蔔絲餡餅的人一定要試試！

韭菜盒子真的讚，皮的厚薄跟餡料比例都很剛好，
尤其捏口的地方不像很多餅店都會留
一大塊麵皮，導致口感較硬，安徽妹子的韭菜盒子完全沒有這個問題，
韭菜盒子尺寸算滿大的，我身高174手不算小了，這個韭菜盒子大概跟我的手一樣大，
裡面的韭菜無腥味且嫩，豆干丁跟粉絲口感也很柔軟，
調味一樣較清淡不過不沾醬就很棒！

牛肉捲餅的餅皮其實有點像是蛋餅，
這個餅皮絕對比市面上大多數的手工蛋餅好吃非常多倍！！
牛肉是使用絞肉，和蛋液拌在一起煎，
吃的時候覺得有一點點孜然味，
這個餅起鍋前老闆會詢問是否要加辣醬跟醬油膏，
建議可以都加一些提點風味，整體也是不會太鹹，非常非常喜歡，超優，
喜愛傳統手工蛋餅皮的人一定要嚐看看這個捲餅系列！

吃過幾間賣蘿蔔絲餅老店後，
真心覺得安徽妹子的烙餅完全不輸給這些老店啊！
太愛他們家的餅皮，怎麼能做得這樣薄但是又好有口感，
又Q又香，內餡也都很美味又新鮮，
真希望他們開在我家巷口XD如果每天早上能有這樣的早餐吃那就太幸福了！！

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不客氣！好食物就是該和大家分享，希望你們吃過後也喜歡！