[食記] 台中第二市場 三代福州意麵老店

餐廳名稱：三代福州意麵老店
消費時間：2021年/01月
地址：台中市中區三民路二段 1 之 7 號
電話：04 2220 4335
營業時間：09:00 – 17:30，假日營業至 18:00
每人平均價位：$35up
可否刷卡：否
有無包廂：無

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/fuzhou-third-noodles/

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三代福州意麵老店，手工意麵。

因為知道台中第二市場內有太多美食，所以我在上一刻剛吃完嵐肉燥專賣店後，又跑到另一攤 三代福州意麵老店 覓食，每一攤都點一底點跟 K 先生分食，這樣一次才可以吃很多攤，覺得小吃就是要一次吃個五六攤才滿足，更何況第二市場中這麼多老店小吃，不多吃點怎麼甘願。

其實本來我不知道要吃什麼，是在買老賴紅茶的時候，發現隔壁攤的三代福州意麵生意很好，看起來好像很好吃一樣，所以我才決定要吃它（笑）三代的座位有內用的店面座位及走道座位，因為生意好，我來的時候店內都沒位置了，所以被安排在走道的位置。帶位點餐的阿姨都很親切，是不用有老店臭臉的一間店 XD
三代本身以各式自家自製的丸子為主，所以很多人也會特地到這邊來買丸子回家自己煮，當作冰箱的冷凍常備料非常好用，也可說是台中古早味的伴手禮之一。
牆上有許多媒體採訪的照片，而且還有多間日本雜誌採訪過，是一間紅到日本觀光客也會來的第二市場老店。

三代福州意麵的菜單有意麵、肉燥飯、湯類跟滷味們，價格不算太貴，是學生也適合吃的銅板美食。如果想要吃飽飽的話，建議可以點經濟套餐，一碗福州乾意麵加上一碗湯，價格會便宜 $5 元。

豆干 $20、海帶 $20
餐點還沒上桌，滷味先上桌。因為才剛吃過嵐肉燥專賣店而已，所以我們很客氣地只點了海帶跟豆乾。豆乾的氣孔多多，吸滿了滷汁，海帶也有入味，但要說上非常好吃，我倒覺得是中規中矩拉。

麻醬意麵 $45
這次在看 google 評價下，讓我沒點福州乾意麵，反而是第一次吃，就點了麻醬意麵來吃。店員在送意麵時，可以發現上頭有灑蔥花的是福州乾意麵，沒有灑蔥花的則是麻將意麵。意麵上頭的肉燥量蠻多，肥肉參半，聞起來有肉燥香氣。三代的意麵為祖傳的每天手工製作意麵，從三代到現在，已經傳承到第五代了喔！
麻醬都在底下，所以要攪拌一下才可以將麻醬意麵攪拌均勻。意麵本身的口感有彈性，不過麻醬味道不夠香濃，但肉燥不會太鹹，但因為鹹度不太夠，所以綜合起來是一碗調味簡單，看起來濃郁，吃起來稍嫌平淡的意麵。

綜合魚丸湯 $35
綜合魚丸湯中，有蝦丸、旗魚丸跟福州肉丸各一顆，旗魚丸很普通，沒什麼味道，我比較喜歡蝦丸的蝦味，K 先生則是比較喜歡福州肉丸。
福州丸咬開是肉餡，但我不喜歡丸子裡包肉餡，所以我不愛，不過吃起來算是外有彈性，內有肉香，但是偏油了一點點。湯頭喝起來有油蔥香，不過我覺得嵐肉燥專賣店的湯頭可能是因為有多了蘿蔔，所以略勝一籌。

三代傳到第五代的福州意麵老店，意麵沒有想像中的美味，就算中規中矩，丸子湯也還 ok，我自己是吃過不會回訪拉...。

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