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[食記] 台北 大橋頭 施家鮮肉湯圓

看板Food標題[食記] 台北 大橋頭 施家鮮肉湯圓作者
JimXpp
(JimXpp)
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餐廳名稱:施家鮮肉湯圓
消費時間:2021年10月
地址:台北市大同區延平北路三段58號
營業時間:11:30–15:00|17:00–22:30
電話:(02)2585-7655
每人平均價位:150元
可否刷卡:否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3133

位於大橋頭一帶的延平北路,一向是不少人喜愛的用餐地點。晚間的延三夜市,每逢晚餐時段總是車水馬龍,人聲鼎沸。

夜市中的餐廳、攤販形形色色,其中亦有不少人氣店家,「施家鮮肉湯圓」正是此處具有代表性的名店之一。

「施家鮮肉湯圓」創立於民國53年,是當地廣為人知的老牌店家,更獲得台北米其林指南必比登的推薦,具有一定的實力。

店面外觀較為老舊,平時亦將店門關閉,若非前方的招牌標示,很容易錯過。

門口張貼著附有照片的推薦菜色,吸引著來往行人的目光。

每逢冬至時,「施家鮮肉湯圓」更是大排長龍,一位難求,更有不少人來此處購買生湯圓回家自行調理。

店內空間雖然不大,但桌椅排列的整齊有序,不會讓人感到擁擠。

牆面上張貼著媒體的報導文章,可見擁有一定的知名度。

店內的一角,擺放著調味料,供用餐者自行取用。

餐具放置於餐桌上,一旁亦提供辣椒水,可依照需求自行添加。

菜單除了紙本外,牆面上亦有張貼。每日供應的青菜也有標註於牆上,若有點青菜,需於菜單上註記青菜種類。

焢肉飯 ★★★★☆
焢肉飯是「施家鮮肉湯圓」的招牌主食之一,網路上亦有不少人推薦。

兩塊厚實的焢肉配上筍絲與下方的酸菜肉臊,看似單調卻是不可多得的好滋味。

肉塊肥瘦比例均勻,掌握得恰到好處。瘦肉口感軟嫩,毫不乾柴,肥肉彈牙,不會膩口,熬煮得相當入味,讓人意猶未盡。

一旁的筍絲也處理得宜,品嚐起來清脆爽口,十分下飯。

鋪在飯上的肉臊參雜了鹹菜,口感柔和不死鹹,與米飯一同享用,更是對味,是份樸實家常的好口味。

豆干 / 滷蛋 ★★★☆☆
滷蛋與豆干淋上了香油調味,口味較為一般,沒有令人印象深刻的地方。

燙青菜 ★★★☆☆
燙青菜選擇了空心菜,清脆爽口。點餐時有要求不要另外加醬,清燙即可,因此在味道上較沒有特別之處。

湯圓餛飩 ★★★★☆
招牌的湯圓是來到「施家鮮肉湯圓」的必點品項。我選擇了與餛飩一同搭配,品嚐更多風味。

湯頭以大骨湯為基底,並加入冬菜、蝦米、油蔥等客家傳統配料一同熬煮,溫潤順口,入口回甘,並散發著陣陣香氣。

湯圓的糯米外皮口感鬆軟,黏度適中,濃厚的糯米香氣在口中蔓延擴散,越嚼越香。

湯圓的內餡以豬絞肉、蝦米、香菇、油蔥調和,香氣十足。

略帶點油脂的口感與糯米的鬆軟外皮相互印襯,品嚐完後口齒留香,令人難忘。

與湯圓相較之下,餛飩則顯得較沒特色。

「施家鮮肉湯圓」的餛飩較為小顆,內餡風味較為濃郁,口感扎實。雖然風味可口,卻是在外頭也常能品嚐到的滋味,因此沒有太多的記憶點。

整體而言,「施家鮮肉湯圓」的口味令人相當滿意,不僅招牌的湯圓有一定的水準,做為主食的焢肉飯也品嚐得出有下一番功夫。另外,據說乾麵也是為人津津樂道的一個品項。

若有來到大橋頭一帶,不妨來此品嚐一番,體驗這份令人讚賞的古早味。
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genderbb11/06 15:08以前吃桂冠鮮肉覺得怎麼會有這種口味,吃過施家才改觀

lch080711/11 07:47從路邊攤吃到店裡,只能以前更好吃,現在已經退步了