[食記] 桃園中壢區。「蕭」東山鴨頭（原寶雅旁）

餐廳名稱：「蕭」正宗東山鴨頭
消費時間：2022年/1月
地址：桃園市中壢區成功路上（94巷與中華路間，內壢國小圍牆旁）
營業時間：五六日 18:30-23:00

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_28.html

很早前曾抄得忠孝路寶雅旁東山鴨頭情報，但無論跑了幾趟都
未見攤跡。以為店休命強大到令人沮喪，最近才得知是遷至成功路
上（躲我躲到這麼遠！），而且每週只營業三天。

店家位在早晨為市場的攤位區內，鄰近便是以前倍受推崇的白
毛烤肉。櫃檯上的每樣食材賣相看起來都很誘人，不小心就夾了一
堆。

鴨頭 50元 鴨皮 20元 豬頭皮 15元/兩 小豆乾 20元/4個
豬血糕 20元 鳥蛋 25元 鴨胗 時價（因不知豬頭皮總價，無法回推）

https://i.imgur.com/DSIk0wZ.jpg

https://i.imgur.com/Fgwg93B.jpg

店家瀝油工夫不錯（但有些網路評論說很油），醬汁很夠味，
鹹中帶甜，然而還不到台南東山鴨頭的那種甜度（真的很甜）。因
醬汁已夠味，外灑椒鹽後鹹度便略高。

所有食材裡最愛鴨頭及鴨皮系列，入味外，鴨頭和鴨脖子又極
易啃食，輕咬便能骨肉分離。軟Ｑ的豬血糕，以及同樣入味的甜不
辣和鳥蛋也還不錯。

小豆乾偏硬且內裡味淡，鴨胗則全無味道。豬頭皮表面醬味重
，但內裡沒入味，導致肥肉處吃來膩感明顯。

一路吃來，醬汁予人印象最深，食材表現則有些參差。聽其它
顧客與老闆娘閒聊，才知道是因被人檢舉而搬離原址。是說寶雅一
帶明明仍有許多攤位，感覺似乎有些針對性。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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