[食記] 桃園中壢區。味家烤鴨

餐廳名稱：味家烤鴨
消費時間：2022年/2月
地址：桃園市中壢區龍東路423號
電話：03-4653176
營業時間：10:00-20:00, 六日 09:00-20:00, 週二休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_9.html

過年期間繼續進行烤鴨之旅，可惜一堆店家都放年假，只有龍
東路的味家仍有開張。

這裡除了基本的一鴨兩吃外，也有加料拌炒的選項，其中杏鮑
菇和玉米筍應該相對少見。帶了半隻烤鴨，價格為三百五十元。

https://i.imgur.com/036BFFv.jpg

https://i.imgur.com/LfR9qyv.jpg

片鴨份量看來有點少，而且不少鴨皮與鴨肉間有肥厚脂肪，感
覺像烤鴨時未把油脂充份逼出，目前只在這家發現此現象。鴨皮軟
薄，些許部位微酥。鴨肉入味有油香，然肉質莫名偏韌，在片鴨和
炒鴨架均是如此。

https://i.imgur.com/sv31A6R.jpg

餅皮和味家香一樣只給三片，配蔥段和甜麵醬。餅皮不會太軟
但少嚼勁無麵香。

https://i.imgur.com/YCJXkHg.jpg

炒鴨架鍋氣挺好，鴨肉不乾柴，但略有鴨臊，且如前述因鴨肉
略韌，鴨架帶骨便顯得難咬。

一路吃來對鴨肉肉質、鴨臊及片鴨的肥厚油脂不大能接受，然
而未至忍痛棄食程度。購餐當天店家生意興隆，應是個人喜好差異
所致。

--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.81.63 (臺灣) ※ 編輯: larle (1.163.81.63 臺灣), 02/09/2022 23:09:20