[食記] 台中 萬客什鍋崇德店（石頭鍋/爆炒香蒜）

餐廳名稱：萬客什鍋崇德店
消費時間：2022/08
地址：台中市北區崇德路一段479號
電話：(04) 2238-6622
營業時間：上午11:30 – 凌晨05:00

圖文網誌版：http://go.yenliving.com/4eu5qj

純文字版：

大家應該都會萬客什鍋不陌生，尤其是台中人一定會知道！從台中發跡的萬客什鍋已經紅到台北去，連在台北都有分店了！這次到萬客什鍋崇德店用餐，被萬客什鍋的火鍋湯底驚艷到不行，真的吃完嘴巴都是濃濃的香味，對萬客什鍋留下非常深的印象，非常推薦給注重火鍋湯底口味與特色的火鍋愛好者們

這次來用餐是平日晚上，有事先於線上訂位，到達現場不久店員就帶入座，萬客什鍋崇德店的店內有吧檯座位、一般平桌，以及二樓也有位子，這次被安排在一樓的平桌用餐，這是首次用餐，看了看菜單猶豫許久後，決定點剝皮辣椒嚴選雪花牛鍋（附蛤蜊）、蒜頭爆炒烏骨雞鍋（附蛤蜊）以及一份麻油炸蛋，附食選了滷肉飯和手打烏龍麵，畫完菜單後自行至櫃檯點餐結帳即可（免服務費，僅有國定假日需加收一成清潔費）

在火鍋送上桌之前，可以到自助區拿取醬料與飲料，飲料只有簡單的開水與紅茶（不過紅茶不是敷衍的茶味，有個特殊的香氣）。醬料區則是有基本的沙茶、醬油、辛香料等，特別的是還有腐乳醬與胡麻醬，可以依照自己點的鍋物與喜好去做選擇，他們家的蒜泥夠嗆很夠味，很厲害，可以斟酌著加，不然會太嗆辣啊 XDDD（覺得應該是台灣厲害的蒜頭）火鍋滿快就送上桌，一送上桌後鼻腔就被滿滿的香氣給佔據，撲鼻而來的是超級濃的蒜頭香味，肚子飢餓指數直接飆升 XDDD，我點的蒜頭爆炒烏骨雞鍋的鍋內滿滿的蒜頭碎粒，雞肉大概有七、八塊、蛤蜊也滿多顆的。這個湯真的是超級不得了，濃郁程度真的是讓人十分驚艷，每一口都是滿滿的蒜頭香味另一鍋則是老公點的剝皮辣椒雪花牛鍋，鹹香
味中帶有甘甜，也是非常好喝，味道十足，而且食材丟下去煮，越煮湯頭就越甜，比起蒜頭爆炒烏骨雞鍋，剝皮辣椒鍋的湯底相對清爽，我覺得各有特色，吃久了我反而比較愛剝皮辣椒鍋，比較不膩口，老公則是比較愛我的蒜頭爆炒烏骨雞鍋的濃郁口感但不管是
蒜頭爆炒烏骨雞鍋或剝皮辣椒雪花牛鍋，我們加了好幾次隨桌附的清湯，加了好幾次後，鍋裡的味道一樣非常夠味，我自己覺得蒜頭爆炒烏骨雞鍋加了大概四次湯後，對我來說口味上比較剛剛好，不然原本真的太濃了，也偏鹹一些，但超級愛吃蒜頭的人一定會爆愛

火鍋附的菜盤中規中矩，份量也是，大多是原型食物組成，覺得還算健康，而剝皮辣椒雪花牛鍋的牛肉也滿好吃的，吃得到牛肉的甜味，嫩度也還不錯！而蒜頭爆炒烏骨雞鍋則是上桌時，雞肉塊就已加入鍋內，但煮久也不會有很柴的口感，而且還越煮越香（因為蒜
頭 XDDD），蒜頭爆炒烏骨雞鍋有附一小碟胡椒鹽，雞肉可以沾著吃，但我覺得不沾也好吃，不一定要沾附食的滷肉飯也很香，而且上面肉燥偏肥肉一點但已經滷出略帶膠質
黏稠感，搭飯吃起來並不會覺得太油，吃起來口味對我來說也滿剛好，不會過鹹，老公也滿喜歡。烏龍麵是微微有些Q度但沒有特彈的烏龍麵，沒有到超級喜歡但也不討厭，只不過下次來我會想點雞滷飯吃吃看再來就是麻油炸蛋，晚上吃火鍋實在太heavy，所以
蛋的話我們兩人只合點了一份，但吃完覺得下次可以一人點一份，不然一人吃一口就沒了哈哈哈，店家推薦吃法是丟下鍋煮個幾秒再沾胡椒鹽，但我們沒這樣做，我先淺嚐了什麼都沒沾的原味一口，感受不出來什麼特色，後來直接沾胡椒鹽吃，變得相當好吃，胡椒鹽整個畫龍點睛很提味，下次再來吃會照推薦吃法試試看萬客什鍋深深擄獲了我們的心，萬客什鍋的火鍋湯底真的好厲害，肉品的部分也滿好吃的
，份量也很夠，有機會還會想要再多去試試其他口味的鍋，像是很多人也很推薦絲瓜蛤蜊石頭鍋、燒酒烏骨雞鍋、麻辣鍋等等，即使以萬客什鍋的價位上來說，會希望店內可以多提供一些飲品選擇，或是飯後送個小甜點之類的會更剛好，但想想萬客什鍋的鍋物用料確實頗為實在，其他的就算了吧 XDDD，總之到萬客什鍋用完餐後真的滿喜歡也滿推薦的，這家已收入我的火鍋愛好口袋名單，分享給大家

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