[食記] 台北內湖文德 小周紅燒牛肉麵(內科附近

【小周紅燒牛肉麵】
電話：02 2627 5286
地址：台北市內湖區文德路22巷48號1樓
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:00(週日公休)
用餐時間：2022年9月
每人平均價位：100～150
服務費：無
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圖文網誌好讀版本：https://carlming.net/29510

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昨日本來想說吃個文德鍋貼當晚餐，到了現場發現人無敵多還要等，看著我的褲管被傍晚的一場大雨淋得濕漉漉，於是臨時轉變心意，看到對面有間牛肉麵，沒什麼思索就直接走進去吃了！

外表不起眼，我踏進去前只有1個客人。

賣的產品很簡單，就紅燒牛、醡醬麵以及榨菜肉絲麵三種，價格都很平價呢。

小菜也不多元，但頗便宜！

【紅燒牛肉麵(小) NT.130】
這邊的紅燒牛肉麵很便宜耶，小碗130份量就不少頗划算，送上後我被那飄來的香氣嚇到，還沒吃光聞就很不錯！湯頭是用牛大骨熬，那骨湯的香度和濃度非常棒！原汁喝就很甘醇濃厚，帶點油脂不過並不會整碗上層都浮著油，口味偏重，這湯頭阿姐喝了一口也大讚呀！

牛肉大約6塊，雖沒有我常吃的昆陽牛肉麵這麼大塊，不過滷的味道和軟嫩度不錯，也頗入味。

麵內不僅蔥花也有小白菜。

麵體偏陽春麵，不過略帶點厚度，這麵偏硬是我喜歡的口感！

這家更有特色的還有那辣醬！共有三種辣可選擇，這的辣醬都老闆自己炒的。

酸菜我個人覺得也不錯，香氣有出來。

大推這蒜蓉辣椒，這裡的蒜蓉辣椒香爆！蒜味跟牛骨高湯融合，熱熱的湯讓這香味揮發出來，吃起來算是小辣，以香味為主，我極推這蒜蓉辣椒必加！不敢吃太辣的話也可以加一些。

另外很特別的是這裡有鬼椒，前幾天才看完馬鈴薯小姐吃大王乾麵，這次我也來試試鬼椒是什麼味道，我剩半碗只加半匙，那辣度就已經達到小辣上限了，走出來後還覺得嘴唇有些辣麻感，但不會不舒服。

另外這鬼椒有種奶油的香氣，我原以為是牛油炒出來的，老闆說只有用沙拉油，大家也可以試試看，品嘗看看是否有奶油香氣，再到FB或IG留言跟我說~~。

【醡醬麵 NT.60】
我本來是設定吃一碗牛肉麵就好，沒想到太好吃拉~，辣椒非常有水準，就讓我極度好奇豆豉辣醬的口味如何，所以再點了一份乾麵。

單吃這醡醬麵口味並不重，有點花生的香氣，但主要還是豆瓣醬及甜麵醬的香氣不甜也不過鹹，整體走的是比較台灣傳統的風味，還有炒過的豆干丁非常好吃。

最後就是要加入豆豉辣椒，黑豆豉那香醇的風味，這辣油與炸醬的香氣是完全不同走向的風格，加入後味蕾更多元，這辣醬我想搭配小菜應該也是很美味。

【簡單小評】
無意間隨意走進的一間內科附近牛肉麵館，超乎意料的美味阿！還有夠便宜CP值超高！我覺得這可以說是這一帶的隱藏美食也不為過，開店好像好幾年竟沒有人介紹過！牛肉麵只賣一種紅燒湯頭，不過這湯是用牛大骨熬煮而成，牛骨的乳香融入在湯頭內，另外有三種自炒的辣椒，蒜蓉以香氣百搭不會過辣，鬼椒可以辣到歪歪叫還帶點奶油香氣，豆豉香味獨特適合配小菜及乾麵，非常推薦大家有在內湖一帶想吃個牛肉麵時試試喔！

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09/08 22:57