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[食記] 台北內湖文德 小周紅燒牛肉麵(內科附近

看板Food標題[食記] 台北內湖文德 小周紅燒牛肉麵(內科附近作者
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(Ming)
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【小周紅燒牛肉麵】
電話:02 2627 5286
地址:台北市內湖區文德路22巷48號1樓
營業時間:11:30–14:00, 17:00–20:00(週日公休)
用餐時間:2022年9月
每人平均價位:100~150
服務費:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/29510

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昨日本來想說吃個文德鍋貼當晚餐,到了現場發現人無敵多還要等,看著我的褲管被傍晚的一場大雨淋得濕漉漉,於是臨時轉變心意,看到對面有間牛肉麵,沒什麼思索就直接走進去吃了!



外表不起眼,我踏進去前只有1個客人。


賣的產品很簡單,就紅燒牛、醡醬麵以及榨菜肉絲麵三種,價格都很平價呢。



小菜也不多元,但頗便宜!




【紅燒牛肉麵(小) NT.130】
這邊的紅燒牛肉麵很便宜耶,小碗130份量就不少頗划算,送上後我被那飄來的香氣嚇到,還沒吃光聞就很不錯!湯頭是用牛大骨熬,那骨湯的香度和濃度非常棒!原汁喝就很甘醇濃厚,帶點油脂不過並不會整碗上層都浮著油,口味偏重,這湯頭阿姐喝了一口也大讚呀!

牛肉大約6塊,雖沒有我常吃的昆陽牛肉麵這麼大塊,不過滷的味道和軟嫩度不錯,也頗入味。


麵內不僅蔥花也有小白菜。


麵體偏陽春麵,不過略帶點厚度,這麵偏硬是我喜歡的口感!



這家更有特色的還有那辣醬!共有三種辣可選擇,這的辣醬都老闆自己炒的。



酸菜我個人覺得也不錯,香氣有出來。



大推這蒜蓉辣椒,這裡的蒜蓉辣椒香爆!蒜味跟牛骨高湯融合,熱熱的湯讓這香味揮發出來,吃起來算是小辣,以香味為主,我極推這蒜蓉辣椒必加!不敢吃太辣的話也可以加一些。



另外很特別的是這裡有鬼椒,前幾天才看完馬鈴薯小姐吃大王乾麵,這次我也來試試鬼椒是什麼味道,我剩半碗只加半匙,那辣度就已經達到小辣上限了,走出來後還覺得嘴唇有些辣麻感,但不會不舒服。

另外這鬼椒有種奶油的香氣,我原以為是牛油炒出來的,老闆說只有用沙拉油,大家也可以試試看,品嘗看看是否有奶油香氣,再到FB或IG留言跟我說~~。





【醡醬麵 NT.60】
我本來是設定吃一碗牛肉麵就好,沒想到太好吃拉~,辣椒非常有水準,就讓我極度好奇豆豉辣醬的口味如何,所以再點了一份乾麵。

單吃這醡醬麵口味並不重,有點花生的香氣,但主要還是豆瓣醬及甜麵醬的香氣不甜也不過鹹,整體走的是比較台灣傳統的風味,還有炒過的豆干丁非常好吃。




最後就是要加入豆豉辣椒,黑豆豉那香醇的風味,這辣油與炸醬的香氣是完全不同走向的風格,加入後味蕾更多元,這辣醬我想搭配小菜應該也是很美味。



【簡單小評】
無意間隨意走進的一間內科附近牛肉麵館,超乎意料的美味阿!還有夠便宜CP值超高!我覺得這可以說是這一帶的隱藏美食也不為過,開店好像好幾年竟沒有人介紹過!牛肉麵只賣一種紅燒湯頭,不過這湯是用牛大骨熬煮而成,牛骨的乳香融入在湯頭內,另外有三種自炒的辣椒,蒜蓉以香氣百搭不會過辣,鬼椒可以辣到歪歪叫還帶點奶油香氣,豆豉香味獨特適合配小菜及乾麵,非常推薦大家有在內湖一帶想吃個牛肉麵時試試喔!

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