[問卦] 肉燥飯跟滷肉飯有甚麼區別
女口是頁 o'_'o
不敢稱甚麼饕客,但是我去過的店家通常肉燥、滷肉兩種飯是擇一供應,尚沒有見過兩種飯都有的餐廳,所以沒辦法做絕對的比較到底在同一家店內兩種飯有何區別。在各位的印象中兩種飯到底有甚麼不同?只是油多油少的差別嗎?還是肉燥沒有紅蔥頭而滷肉有紅蔥頭?
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有肥肉跟沒肥肉
南部滷肉飯是控肉飯的意思
切塊肉跟絞肉的差別
肉燥飯 滷肉飯 魯肉飯 控肉飯
南部明明有控肉飯
北部根本沒差別
南北稱呼不同,但南部仔就愛拿來說嘴,
可憐哪
台南有個肉燥飯市長
隨便啦
用刀切塊肥瘦相間是滷肉,肉臊是絞
肉炒蔥頭去滷,這是不同的兩種東西
北部加胡椒,南部加二砂
Who cares
點滷肉飯來肉臊是很賭爛的事情
手切 跟 絞肉
你把五花肉切塊去滷就叫滷肉,為什
麼切小塊一點叫肉臊?
你不會兩個都買,擺在一起比較... = =
如果寫魯肉飯的話 就不會那麼混淆了
肉燥飯=南部=肥肉=好吃 滷肉飯=垃圾
因為肉臊就是絞肉,臊字就肉末,只
是亂用混在一起,根本是不同東西
滷肉是把肉切成小條 肥瘦相間 但那太麻煩
都偷工用絞肉 才會感覺一樣
U大 我已經寫說沒有兩種都有的餐廳啊
如果是兩家餐廳就不能排除用語不同的
問題了
請給地址
自己google 店名進去看照片
再說一次邏輯,刀切五花肉塊去滷就
是叫滷肉,你不會叫這個肉臊
joseph 北部還是有滷肉飯 但端上來是碎肉的
這看起來差不多XD
所以這種店家讓人很不爽
但是肉燥飯有些店又是純瘦肉 很妙
我點滷肉上肉臊,根本不是一樣的
肉臊是絞肉,本來就有可能全瘦
如果寫魯肉飯在南部就八成是控肉了
五花肉切塊去滷叫滷肉,為什麼切小
塊一點要叫他肉臊?
中南部一樣有店家賣控肉飯
魯肉飯有可能=肉燥飯 但肉燥飯絕對不會變
都是肉~
控肉飯
在那邊孔乙己似的回字有幾個寫法,一
樣無法改變肉燥飯=肥肉=好吃的事實
肉燥飯就是要肥才好吃
肉燥飯我也覺得應該是瘦肉的..超討厭肥肉
滷肉飯就是北部這種,已是國際共識
肉燥大部分都是瘦的 滷肉飯才肥的
北部和中部區分的很清楚
幾乎所有知道滷肉飯的外國人講到滷
肉飯想到的都是北部這種的
滷肉飯是豬肉丁,肉燥飯是豬絞肉
瘦絞肉跟肥絞肉的區別
有皮的是滷肉飯 沒有皮的肉燥飯
北部是樓上幾樓講的那樣 然後南部不適用
幹這時間看圖片 嗎的好餓
下一題 水餃、炒手、餛飩
肉燥就是碎肉/肉末的意思 把肉切到那麼細
碎管你切的絞的都只能叫肉燥 肉燥還想裝
滷肉 就跟蘇乞兒肉絲裝肉排一樣
大林遠香 如果排第二 你想找第1的很難了
不燃自己跑去嘉義問 以前和平路 好味道?
他本4陽春麵店 但魯肉調法跟別家都不1樣
最優的是麻醬麵 可算全台第一 可惜收了
不過它那個滷肉 比遠香還差一點點
但是 是不同味道派別 也算很優了
台南度小月是另一個派別
用在麵 很提升 但用在配飯 反而不特別
阿岸米糕也是 用在糯米提升 普飯會很差
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[問卦] 你他媽滷肉飯和肉燥飯是很難分逆?竟然有人說北部叫滷肉飯 南部叫肉燥飯 到底是在供三小 歐北共! 滷肉飯是像這種「偏濕有小肉丁」的,吃起來比較滑潤順口因為比較油42
Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?搞清楚 什麼肉燥飯 那叫做滷肉飯 這是肉燥飯16
[閒聊] 肉燥飯跟滷肉飯的喜好小時候在阿嬤家常常會吃到肉燥飯 因此很喜歡肉燥飯的味道,吃起來也不會很油膩 一餐可以吃好幾碗飯 但三重有賣肉燥飯的店好像沒有很多 反而是滷肉飯比較容易找到8
[問卦] 南北肉燥飯跟滷肉飯有什麼區別?乳蹄 圖一圖二在北部叫滷(魯)肉飯7
Re: [討論] 大家喜歡吃控肉飯還是滷肉飯?我只能說 別再那邊說什麼北部滷肉飯=南部肉燥飯 每次聽到這種一知半解的說法,都白眼翻過去 這 完全是錯誤見解阿 雖然說以「肉」的大小跟模式3
[閒聊] 醬油味滷肉飯v.s.甜味滷肉飯滷肉飯有分兩種流派 一種是醬油細絞肉 一種是帶甜味的五花三層碎肉 有人說台南的滷肉飯 (我正名一下肉燥飯好了 吃起來是甜的很不習慣X
[問卦] 滷肉飯好吃還是肉燥飯好吃?美味的國民美食 這是滷肉飯 這是肉燥飯
爆
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