[問卦] 日本四大湯底六大家系的八卦？
如題
台灣人
超愛吃日本拉麵的
剛剛看工頭堅影片
湯底分成豚骨 醬油 味噌 鹽味四種
另外還有分成六大家系
https://i.imgur.com/vy78oci.jpeg
是說台灣最常吃到的台式拉麵
大概都是豚骨湯底
還有雞白湯
你各位最愛吃哪一款拉麵
有沒有卦
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.161.233 (臺灣)
※ PTT 網址
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樓下拉麵肥宅
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不就拉麵？ 是差在哪
推
我是偏好德島跟二郎
推
泡麵的話好像博多跟札幌最常見
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二郎就是爽
推
年紀輕時豚骨超愛，但現在每次吃厚重都拉肚子
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其實鹽味的還有煮干的最近都有淡麗吃負擔小點
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台灣包手系
推
鹽味味增或海味
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喜多方算哪個？
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肥宅三高不能吃
推
拉麵又不喝湯 差異其實不大吧
推
窩都吃醬油der，如果湯頭好喝der話會
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喝光光乾淨溜溜，以此訊息回應店家貴
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店東西好吃，只管好8好吃8會特別去在意
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哪個家系der。
推
博多豚骨最頂
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台灣der：
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Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的我沒說不用啊，但有幾間牛肉麵的高湯是要熬到濃白湯頭的？ 熬一個小時，跟熬八個小時，會一樣嗎？ 當然你說很多店家偷懶用味精、科技與狠活，那這個就是另個討論內容了。 : 而且在東京 : 醬油鹽味排名還是屌打豚骨![Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的](https://i.imgur.com/C20EQTrb.png "Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的")
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[問卦] 味噌拉麵 in 台北 有推薦的嗎？前幾年在長野駅前面巷子裡的「らぁめん みそ家」 吃到的這碗味噌拉麵，是我人生到目前吃過最好吃的拉麵 這樣一碗870円 然後我發現台灣好像味噌拉麵比較少？![[問卦] 味噌拉麵 in 台北 有推薦的嗎？](https://i.imgur.com/Y4wS1p0b.jpg "[問卦] 味噌拉麵 in 台北 有推薦的嗎？")
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Re: [問卦] 為啥拉麵的湯都這麼鹹...本魯也算個拉麵愛好者，雖然排隊名店沒吃過幾間，但是經常自己熬豚骨湯頭。 首先，剛熬好的豚骨湯頭是味道很清淡的，直接加麵下去吃，比陽春麵還清淡， 所以濃郁豚骨湯頭的拉麵通常都會再加醬汁，而很鹹的味道就是來自於醬汁。 醬汁是由醬油加上各式海鮮材料熬煮出來的，通常也是各家拉麵最機密的配方。![Re: [問卦] 為啥拉麵的湯都這麼鹹...](https://i.imgur.com/f0kl31nb.png "Re: [問卦] 為啥拉麵的湯都這麼鹹...")
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[問卦] 日本拉麵最正宗的口味是醬油對吧五六十年前的拉麵 大概就是中華料理店連著炒飯一起賣的 從中國傳進日本 當然沒有什麼味噌豚骨之類的 一開始就是醬油 那麼問題來了 日本民眾最喜愛的拉麵口味是醬油沒問題了吧 醬油>豚骨>味噌>鹽味>雞白湯>擔擔麵6
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[問卦] 拉麵第一次去博多吃豚骨,喜多方則是醬油?拉麵 可以分很多種湯頭 跟 醬底 還有叉燒 麵條 其他仕上 balabala一大堆 一個地方也會有賣很多種湯底 只是一個地方通常會有一種湯底特別有名. 像是博多拉麵就想到豚骨湯 喜多方則是想到醬油湯
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