Re: [問卦] 為什麼淡水魚可以做魚生（生魚片）吃？

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欸欸 我剛剛看人分享影片嚇死 有一間高雄的餐廳供應吳郭魚生魚片 淡水魚的生魚片還生意很好 484又又又要有一個食安要爆惹？

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嗨大家好 本魯文組鄉巴佬失業九年自耕農 本魯住的地方有好幾間鱒魚養殖場 也有附設餐廳 去吃過幾次 非常新鮮好吃 尤其是鱒魚生魚片 冰鎮後Q彈 配上芥末醬油 超美味 店家都會推薦 因此也吃過幾次

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生食有個基本概念是 因為海裏面的寄生蟲在人體不易存活 吃生食盡量挑海生動物 想不到日本人居然把歪腦筋動到了鯉魚上

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嗨大家午安 本魯失業九年自耕農 剛剛吃中飯 煎了一條珍珠鱸魚 雖是淡水魚 但骨頭不算多 可是很多其他種類淡水魚 像鯉魚 鯽魚 虱目魚 吳郭魚 骨頭卻很多 還是細細的 相比之下 海水魚 像鮪魚 鯊魚 土魠魚 秋刀魚 魚骨都很少 有人知道原因嗎？

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在日本，鯉魚是吉祥的動物 想生男孩子的日本家庭， 都會在屋外掛上 鯉魚旗 因為日本人相信，傳說，鯉魚躍龍門的故事 鯉魚是一種會洄游產卵的動物

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寄生蟲存在的原因是因為水質、水溫跟環境，現在人工飼養的淡水魚是有辦法做到寄生蟲 機率極低的，當然要控制這種就要店家非常了解自己的貨源甚至是自己飼養專門供應生魚 片用的鯉魚即可，甚至鱒魚、鱸魚都可以，甚至可以做到比海魚還要低寄生率，像鮭魚、 鮪魚這種野生的搞不好寄生蟲率還比這些精密養殖的還高。 不要覺得海魚就完全不會有寄生蟲，也不要認為淡水魚就一定會有寄生蟲，寄生蟲跟魚

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生魚片建議吃海水的 因為海水是鹹的 寄生蟲比較沒辦發生存 淡水比較不鹹 所以寄生蟲比較容易寄生在淡水魚肉

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→ bbman77: 話說吃生菜沙拉比吃生魚片更容易感染寄生蟲 傻傻的才去擔 10/02 13:03 → bbman77: 心生魚片 10/02 13:03 好像是，一些生菜都是從菜園里拔出來，然後用自來水沖一沖 就拿來做生菜沙拉了吧？ 土壤或是澆菜的水如果有寄生蟲，感覺風險挺高

餐廳名稱：鯉Hiromatsu (鯉ひろまつ) 消費時間：2023年/1月 地址：日本福岡県筑紫野市塔原西2丁目18-8 電話：+81 92 922 3457 營業時間：11:00 - 19:30 (週二公休)