Re: [問卦] 等一下要煎牛排要注意什麼嗎？

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為什麼夜市牛排只用鐵板就可以把牛排煎熟 就算是很厚的牛排也能夠煎到中間熟外面不焦 自己在家裡煎如果不用烤箱處理，很常煎到表面都焦但是中間很生。 夜市牛排攤的鐵板是有什麼不同嗎？ -----

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手機發文怪怪的重貼 非手動置底 抱歉 剛剛在爬下面版友推薦的義大利麵文 剛好看到這篇 來回覆一下 分享一下小知識， 希望大家假日都能吃到完美的牛排。

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有人吃東西喜歡加熱的嗎? 我女友吃什麼都喜歡加熱 所以買回家的食物都會再拿去微波 一開始也沒覺得怎樣 微波的食物都還在正常範圍

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最近想嘗試自己煎牛排 不喜歡有血 打算煎熟一點 想請問哪個部位煎過熟肉也好吃？ ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi Note 6 Pro.

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請問烘培石板(堇青石之類 1.2cm) 可以直火加熱嗎？ 想做烙餅但是烤箱溫度230度不夠 不知可不可以用瓦斯爐小火加熱石板？不行的話有什 麼替代方案呢？我看有些人是用平底鍋烙 但要抹油就覺得不像烙餅了… --

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如果不經過煎的這個步驟， 也不經過舒肥的步驟， 簡單的說， 就是牛排解凍後，只經過一道加熱的工序， 大家會選擇烤箱還是氣炸鍋？

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如題 今年收到一盒蘇式月餅需要冷藏保存 拿到的時候只說吃的時候要用烤箱或用鍋子煎的方式加熱 但家裡沒烤箱，用鍋子煎又覺得洗鍋子好麻煩 想問可以用微波爐加熱嗎？

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就是說啊 商業用電聽說四月要漲價了 鐵板加熱導熱到蛋 煎熟歐姆蛋大概會需要產生多少電阻？ 有沒有掛？

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給您參考一下，我的做法跟多數人不同，但不大會失敗 「不用退冰」「不用退冰」「不用退冰」 很重要所以說三次，因為退冰不過鹽水的話滲透壓會讓水分流失很嚴重，不如不要退 1. 觀察牛排厚度 - 如果小於一公分，直接大火煎六面各一分鐘。煎上下面完時需靜置。 可以讓熟度由外往內進行的更徹底，抓個5分鐘差不多。

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這種有烙痕的鍋子煎太久烙痕會焦掉， 最好是用舒肥或是已經烤過的牛排 會比較簡單做出外香內柔的效果 首先要注意的是厚牛排導熱很差 依照你的時間表，買回來就要室溫退冰了