[問題] 新手牛排部位
最近想嘗試自己煎牛排
不喜歡有血 打算煎熟一點
想請問哪個部位煎過熟肉也好吃？
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牛小排 XD
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1.那不是血
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2.油花高的熟度可以吃到七分以上
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所以牛小排是你的最佳解
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好市多的牛小排有一種厚燒肉片 那個也很簡單
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火鍋片
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牛小排可以全熟，肋眼熟一點也還行
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牛肋條也可以 雖然不是牛排
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牛肋沒煎好會超油 還是推牛小排失敗率低
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沒煎好就拿去燉 XD
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買好市多的牛小排"燒烤片"
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我不敢吃太生，都買牛小排烤全熟
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新手推牛小排
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牛小排
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油花高的肉
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Re: [問題] 煎牛排初學者問題接續之前的嘗試 這次大致感覺還可以，換了一個平底的鑄鐵鍋 基本的鍋溫度燒高、肉退回室溫、煎得時常調整（沒有在計時了，就憑感覺） 大致顏色跟分佈是這樣![Re: [問題] 煎牛排初學者問題](https://i.imgur.com/ITcsCGxb.jpg "Re: [問題] 煎牛排初學者問題")
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Re: [問題] 煎牛肉要蓋上鍋蓋嗎？幫你釐清一些東西 以下都是我個人意見 如果你不認同也可以討論 首先1. 在早期牛小排沒人吃的時候 可能是正確的 因為肉質的確適合做牛排 而且因為早期沒人吃 >需求少>便宜 很適合新手練手感 但是最近吃的人越來越多11
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Re: [問卦] 等一下要煎牛排了該注意什麼？哈哈，柿我啦！ 牛排，為塊狀的牛肉，隨著使用牛隻部位，而延伸出多種不同的種類， 是西餐中最常見的食物之一，牛排的烹煮方式以煎、燒烤為主。 有別於其他部分熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調整生熟程度， 主要分為：![Re: [問卦] 等一下要煎牛排了該注意什麼？](https://i.imgur.com/bDRtLpOb.jpg "Re: [問卦] 等一下要煎牛排了該注意什麼？")