Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花
一隻豬肉呢，現在整隻豬批發來說是一百多塊斤，一百多塊一斤他們的批價是整隻豬的價錢，那當然館長(我)現在想說，我昨天講了嗎，頭尾(他在用滑鼠指著五花肉圖案部位)弄不到，只能用中間這一段，這整隻豬那麼大一隻牠就只有這麼一塊(五花肉)的部分，而且太油的我們也不能用，什麼叫前後段不能用，就是比較偏油的前後段我們不能用，現在問題出在哪裡，出在豬肉很貴，豬商跟我們講：整隻豬都要的話相對會便宜很多，你不要挑(部位)嘛，你進整隻豬的嘛。我心裡想說：我進整隻豬我是要怎麼賣？整隻豬耶！我要賣給誰？那我們只能拿五花肉這個部位，所以我們五花肉也不能買到那種太油的，你又要油花肉都適中，所以基本上我們在叫肉的部分，這就是一個很嚴重的成本。
聽下來他只說 五花肉偏油(肥)的前後段會去除掉，跟原po說的 我們進豬肉打(整隻)只留五花，跟五花前後去掉根本差十萬八千里，會讓阿館逮到機會說，你看 PTT又再造謠了！ 安捏干後？
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就沒梗硬要黑啊 不知道是那個族群
BOM表給你看了 五花肉$250/公斤
大廠叫的 價差有限
不過這樣的話 館長的肉也不可能比
全台燒臘店都這樣做 很難說得過
別人貴到哪去阿？
再怎麼頂 也有限 和星級有差距
公斤還那麼貴喔！以前我們用的是台斤180
，公斤250算大廠？？
180/台斤 300/公斤 你這菜市場買的吧
說不定是反串阿 故意讓館長有機會罵
他便當五兩 兩百個便當也才32公斤...
算多一點加耗損好了 叫50公斤三層很多??
樓上 館長是說他一天要用掉500斤
館長不是說 他每天叫500
的三層肉喔
當然可能有灌水
一天賣2000個?
這 你們自己算 500斤肉 他一個便當給兩斤?
館長就是水每次都加好加滿
一天2000個便當 台灣一餐萬分之一要靠館爺
我靠 那館爺真的不能倒 台灣命脈耶
館長做生意白癡又愛吹牛灌水不是一天
兩天了，但曲解他原話也沒好到哪裡去
笑死 可以只進五花肉阿
爆
首Po如題 館長今日直播回應五花肉長背上的問題 館長表示 自己是說自己進貨只留中間 頭尾打掉![[問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花](https://i.ytimg.com/vi/Z_TsEAf1OwA/maxresdefault_live.jpg "[問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花")
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館長這邏輯有問題 1.直接進五花肉 2.進整隻豬，只用五花肉的部分 1跟2一定有一個比較便宜 如果1便宜：![Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花](https://img.youtube.com/vi/a-ph-4D8_Y8/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花")
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我有點進去看你說的部分了，他講的跟你內文還有標題打的不太一樣。 那一段是在說他成本高，豬商跟他說你要便宜就是進整頭豬，問題他進整頭的其他部位要賣 給誰，他也不知道。然後還有說太油的肉他也不能用。 不是說他進整頭豬然後只用五花肉所以成本高。 他常講錯話，可是這段反而是你轉述錯了，你要不要自己再看一看？![Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花](https://img.youtube.com/vi/-rhGg6jSmgg/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花")
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我猜啦，阿館是在玩炎上商法 越有爭議、越有話題性越好這樣 他講那些幹話，就是要維持住熱度 因為熱度一過，沒有嘗鮮的顧客人流 比一般的池上飯包還不如2
唉 只能說 現在只能吃電宰豬 要是以前 可以殺活豬的話 就可以學年大將軍![Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花](https://i.imgur.com/t5F7Jy5b.jpg "Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花")
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看了覺得很奇怪 做生意的人一直在講成本多高 一樣的東西成本高是你不會做生意誒 不會做生意要嘛去學要嘛請專業的幫你控 從電商到便當每個東西都在吹成本7
一隻公雞平均大概3.5斤 現在一斤36.8，一隻就大概130塊 雞胸大概佔整隻雞35% 所以雞胸的成本是560克/100元![Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花](https://i.imgur.com/NPk0q1Tb.jpg "Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花")
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如果啦 真的進整隻豬結果只留五花肉 那我建議館長可以參考中華一番 努力改良宇宙大燒賣 把整隻豬的美味都保留下來1
: : 一隻豬肉呢，現在整隻豬批發來說是一百多塊斤，一百多塊一斤他們的批價是整隻豬的價錢 : ，那當然館長(我)現在想說，我昨天講了嗎，頭尾(他在用滑鼠指著五花肉圖案部位)弄不到 : ，只能用中間這一段，這整隻豬那麼大一隻牠就只有這麼一塊(五花肉)的部分，而且太油的 : 我們也不能用，什麼叫前後段不能用，就是比較偏油的前後段我們不能用，現在問題出在哪![Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花](https://i.ytimg.com/vi/Z_TsEAf1OwA/maxresdefault.jpg "Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花")
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4/19的直播 幫大家節錄一下 當初便當220被你們黑成這樣子，現在連220都賣不起 你有沒有看新聞？豬肉漲幅這樣子用跳的 比股票 豬肉 台灣的豬肉可以上市了，可以做股票分析圖了![Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花](https://img.youtube.com/vi/Z_TsEAf1OwA/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 館長：我們進豬肉打掉整隻只留五花")
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[心得] 好市多的梅花里肌豬肉上次去買牛排順手買包豬肉 實在是有夠腥的腥 回家真空包拆一包想試煮 立刻瀰漫著豬肉腥味 第一包肉用薑蔥蒜醬油香油醃4小時3
Re: [閒聊] 小當家哪來的時間合成百穴+鋼線菜刀？這你就不懂了 宇宙大燒賣本來就沒有要蒸熟的意思 用解C傅的鋼棍想都知道，30分鐘怎麼可能把整隻豬弄熟 大家都知道，豬肉沒煮熟會有豬肉條蟲，很可怕的 而且既然是比賽，一定會有試吃環節，小當家就是要逼你吃生豬肉1
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