Re: [問卦] 為何飲食越來越西化,外國不會中化??

在美國
中餐越來越流行
會拿筷子的老外越來越多

連鎖中餐速食
首選Panda Express

高級一點的中餐連鎖代表
就是 P.F. Chang’s
都開進國際機場成為標誌性餐廳了
所以機場裡有漢堡/Taco/中餐/pasta
算是最一般的選擇了

這些中式連鎖的特點是
老外老墨很愛 老中很嫌棄
華人聚會從來不會去這些餐廳吃飯的

老外去到中餐廳 最常點的幾樣菜
宮保雞丁 / 糖醋里肌 / 春捲 / 麻婆豆腐 /炒飯/ 餃子

美劇電影裡 外賣出現最多的食物
除了披薩 就是炒飯炒麵

但 中餐最大的兩個問題是

一 環境衛生
美國餐廳都有一個評比Ａ/Ｂ/Ｃ
一般的餐廳拿個Ａ是標準分
但中餐偏偏多落在B
能拿Ａ的中餐廳比例就是少 跟口味無關......

二是缺少包裝
以中餐這麼強調手工的料理過程
老外應該很愛啊
日式拉麵/手工壽司 都很受歡迎
最近也有鼎泰豐海外店的成功
但缺少一個高級感的包裝

例如說
紐約近年最火紅的超市餐廳
Eataly
https://www.youtube.com/watch?v=r_ajb72JlkQ
就在著名的熨斗樓旁邊 / Madison Square Park 對面

他既是超市 又是餐廳
餐廳裡的用料都取自超市
文化輸出感非常強烈
消費者對於義大利美食的體驗很好
很多文章評論 這是世界上最值得逛的超市之一

老外就是需要這種程度的體驗
才容易接受

不然美國以外的東西
都會自動標上『異國文化』的標籤
標準自動降低..........

至於台灣正經外國料理反而開不下去你信不信
双聖SWENSEN’s （去年才重回台北剩一家）
TGI Friday’s
Tony Roma’s
NY Begal
Hard Rock

90年代的台灣簡直不要太幸福

現在台灣的西餐
反而大部分是國外看不到的品牌

—————————
只從台灣看其他地方
就會得到奇怪的論證

最後我說一點
在美國超市

放牛奶那邊通常有三種奶

whole/slim milk 牛奶
Soy milk 豆奶
Almond milk 杏仁奶

非常普遍.......沒有什麼不喝豆奶一說

※ 引述《Supergreen (Hi)》之銘言：
: 我們現在飲食越來越西化
: 現在一些傳統的中式早餐店越來越難找
: 小朋友們飲食也越來越西化
: 是因為中式餐飲備料和製備麻煩嗎?
: 在國外像是美國
: 中國大陸不買美國黃豆
: 目前生產過剩
: 可是美國也不會想製成黃豆相關的中式餐飲
: 像是豆漿, 豆花, 豆腐.....
: 發展中式餐飲
: 可是東方國家卻越來越朝向西式飲食
: 像是我不喜歡義大利麵, 喜歡中式白麵
: 但偶爾還是會吃義大利麵
: 但是西方國家就幾乎很少看到中式白麵
: (中餐館不算)
: 主要飲食不容易中化的原因是什麼呢?

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