[問卦] 怎麼分辨肉熟成還是臭掉?
好市多牛排買回來放在冷藏上方忘了煎來吃
兩個禮拜過去了
怎麼看是熟成了還是臭了?
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噓
吃看看
→
吃下去就知道了
噓
吃一口試試
→
拉看看
→
都是屍塊 別計較
→
看流出來的是肉汁還是屍水
→
Creampie
→
解凍完聞一口不就知道了
21
[問題] 關於肉的保存大家好 剛剛煎了一塊雞肉變綠 嚇死我了 因疫情期間一次都買很多超市的冷藏肉 我都直接冰冷凍 爬文也有看到許多人似乎都這麼做?15
[閒聊] 晚餐忍不住煎了牛排來吃去好市多買了菲力牛排, 本來是要囤到過年再吃的, 但今天實在是忍不住, 煎了一塊三分熟來吃。9
[問題] 和牛問題請教恩...最近開始碰牛排。 然後到家裡附近有賣和牛的店家稍微請教一下。 因為原打算在除夕煎塊牛排來吃,就問了一下保存的狀況。 A店家說:和牛吃冷藏的比較好,冷凍的再解凍肉質會不好 隔一天我就帶著這個經驗,到B店家問問看和牛,他的分切都是9
Re: [閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧?那是因為日本牛不太適合一般的乾式或濕式熟成 油花太多 熟成容易失敗 + 耗損很多 所以牛排館主推熟成項目也是美國牛為主 少數有主打和牛熟成的 不是大好就是大雷 和牛的牛排 其實是看人的8
Re: [問卦] 牛肉要趁新鮮吃還是熟成再吃?您好 回一下這篇 牛的屠宰場相對少 有預冷室設備的也相對少 所以牛隻屠宰完,會盡快往後面加工1
[問卦] 乾式熟成vs濕式熟成的牛排,味道有差很多?乾式跟濕式 其實小弟窩也不是做餐飲業的,沒有很懂 只知道好像控制system的部分,濕式 熟成的環境,成本要高出許多(推文糾正乾式比較貴) 成本高就會反應在售價上(=灌在消費者頭上) 不過也許窩一時也吃不出來?? 但是呢 A4跟A5的和牛,其油花多寡在口腔是舔得出來的,也許乾熟跟濕熟的分辨沒這麼難? 乾式熟成vs濕式熟成的牛排,味道有差很多的八卦?2
[問卦] 肥宅一個人去吃熟成牛排有加分嗎如題 肥宅餓 肥宅想吃牛排 我看牛排館大多是結伴去的 肥宅一個人去吃熟成牛排1
[廣宣] 很牛炭燒牛排-推美牛濕式熟成直火便當資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文 【美食】「美國肉類出口協會X很牛炭燒牛排」,推美牛濕式熟成「男子漢直火便當」 圖文好讀版: 美國肉類出口協會 X 很牛炭燒牛排 (造訪日期 : 2020/08) 台灣人愛吃牛肉,其中又以美國牛深受許多人喜愛,而「很牛炭燒牛排」聽到許多老饕的- 餐廳名稱:野人Shabu 冷藏/熟成高級肉專門 消費時間:2022/5 地址:台北市松山區市民大道四段241號 電話:02-2577-5663 營業時間:11:30-04:00
- 名稱:瀧厚炙燒熟成牛排 消費時間:2023 年/05月 地址:407台中市西屯區永福路172號 電話:04-2463-0948 營業時間:11:30–14:30、17:00–22:00
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