Re: [問卦] 蓬萊米，香米，越光米，在來米，差在哪

※ 引述《Superxixai (Lux sit)》之銘言：
在來米是臺灣本地原本的稻米
屬於秈米 比較長條 黏性比較低
傳統上做米製品
像 碗粿 米粉 粄條 粿仔 米苔目 發糕 蘿蔔糕……
這些都是要用在來米做

蓬萊米是日本時代
日本統治者針對日本人口味喜好
品種改良出來的米 粳米跟秈米的混合
米比較短 口感黏性比較高
是現在臺灣人常吃的白飯

在來米的 在來 是日文漢字詞
意思是 原來的 本來的

越光米 是產品名稱 屬於粳米
壽司米也是 粳米
珍珠米是形容 像珍珠光澤的粳米

香米泛指香氣特別強的米
品種不一定 粳米秈米都有
泰國香米是 秈米
印度香米是 粳米

: 阿肥發現米有好多種
: 蓬萊米，香米，越光米，在來米，
: 壽司米，梗米等等，
粳 不是梗
粳 國語讀 ㄐㄧㄥˉ 發音同 精
然後秈 國語讀ㄒㄧㄢˉ 發音同 仙

白米三大類
秈米 粳米 糯米
黏性由低而高

秈米比較長
比較耐高溫 適宜熱帶種植
華南 東南亞 南亞 基本上吃得都是秈米

粳米比較短
比較耐寒 適合溫帶種植
華北 東北 朝鮮半島 日本 主要吃得是粳米

以個人來講
比較偏愛 秈米口感風味
家裡都是買泰國米煮
煮泰國米不需要很多水 口感紮實 顆粒分明

: 一堆專有名詞，
: 到底這些米吃起來如何，
: 啊自己平常吃的到底是什麼米，
: 有沒有相關的八卦？

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