[問卦] 關廟麵為什麼比營養麵條口感好這麼多？
就是
關廟麵為什麼比營養麵條口感好這麼多？
例如五木的營養麵條
我看成分是麵粉跟鹽巴
關廟麵也是麵粉跟鹽巴
可是他們吃起來口感差很多
明顯關廟麵口感好很多
營養麵條明顯比較軟，比較沒有彈性
為什麼會差這麼多？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.221.18 (臺灣)
※ PTT 網址
推
太陽曬得
推
關廟麵大多都要日曬
日曬跟營養麵烘乾有什麼區別？ 怎麼會在口感上差怎麼多？
※ 編輯: adsl15888 (61.223.221.18 臺灣), 01/24/2024 11:35:42推
五木2013年是不是有上新聞
→
這個你可能要去問太陽
→
麵粉品質 水質 氣候 科技 狠活 都可能
→
影響吧？
→
砍嗖過
→
可以吃到太陽的味道
→
不就熟成，麵線也一樣
推
你沒聽過用太陽之手做的麵包，比較好吃嗎
→
醬油都分化學速成，與手工等待。口感就是
→
有差阿
→
日曬水洗表示
推
日曬還是有差吧
→
劍魚看過嗎 麵條-日曬才是本體
推
曬的過程有微生物參與發酵作用啊 改變了
→
原本的麵條特性
→
沒烘乾
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