[問卦] 為何台灣煮飯不加鹽
就我所知其實有些國家煮飯是會加點鹽的
我有吃過
覺得好吃很多
飯有味道
之後你不管上面要配咖哩還是怎樣
白飯是從裡面就有味道
台灣是裡面一點味道都沒有
像是肉你都不醃,直接煮熟
外面再調味
你外面調再鹹,裡面還是沒味道
你肉都知道要醃了
煮飯為何不加鹽呢?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 185.216.201.64 (美國)
※ PTT 網址
推
台灣人不會煮飯
噓
台灣人很養生 所以洗腎的人很少啊
推
台灣人買不起鹽
→
吃那麼鹹幹嘛
推
台灣人鹽也吃太多了吧 鹹酥雞火鍋炸物
→
這些已經鹹了飯還加鹽有病嗎
推
加薪會更好
噓
想吃加鹽的飯就吃炒飯啊 毛一堆
→
台灣就是跟日本學的;什麼國家煮飯加鹽?
→
你把加鹽的國家列出來,就很明白了
→
小心我禁你鹽
→
無鹽面對台東父老
推
我會放一點橄欖油啦 鹽沒加過
噓
啊不就變成炊飯了
→
不用加鹽就很好吃啊
噓
要吃鹹你配菜就好
→
剛看到教學 有加鹽加冰塊的
噓
台灣人普遍都鈉過量,飯還要加鹽 別鬧
→
哪個國家煮飯在加鹽的?講具體
噓
低兒才會煮飯加鹽
推
日本的定食套餐的確有人會在白飯上灑
→
點鹽來吃 煮白飯的時候放鹽我還真沒聽
→
說過
26
[問題] 怎麼把飯煮的健康又好吃?最近很喜歡在家自己煮飯,但常常覺得煮完比外面還要鹹…要不然就是沒什麼味道很難吃 甚至還被家人嫌說乾脆去外面買還比較好吃 感覺好挫折喔… --20
[問卦] 煮飯不加鹽不加油 會怎樣?我煮飯常常不加鹽也不加油(沙拉油之類的) 青菜就燙過 肉就用它本身的油脂 比較常用的調味料是 醬油 味琳 米酒 好像也蠻習慣的 煮飯不加鹽不加油 會怎樣?13
[問卦] 自己煮飯到底省在哪?是這樣的啦 最近公司餐廳漲價 懶得吃公司的午餐 味道也不是很好 一餐預算100 本肥宅去全聯隨便挑個肉19
[問題] 關於炸日式厚豬排最近在學炸豬排 看了網路上教學 切筋 用槌打 再來用黑胡椒跟鹽醃一下 過三關就拿去炸 麵粉用過低筋跟炸物粉 感覺沒差別 吃起來很難形容 就有一股平凡的味道?好像少了什麽 沒有餐廳賣的那麽好吃 最近吃過丸勝的炸豬排 就很好吃17
[問題] 肉沒味道常常自己煮飯,尤其是豬肉的料理,都有很重的肉羶味?可是明明都有醃調味料,但煮出 來肉都是沒味道,不然就是羶味,這是為啥? 可是我老媽都沒在醃肉,但煮出來卻不會? --13
[問題] 粗鹽醃肉的用量?今天因為家裡的一般鹽用完了,拿粗鹽來醃豬肋排 下午三四點醃,一直到晚上八點多烹飪 沒有醃很久 烤之前有先把上面的醃料洗掉 結果烤起來卻還是超鹹6
[問題] 清燉牛肉再加工?防疫青年假日只能在家煮飯有點累,上禮拜煮了清燉牛肉,湯也喝完了,剩下一些燉好的牛 肉在想要怎麼加工撐過禮拜六。 1)加咖哩、紅蘿蔔、菇類、白飯拌一拌灑起司後焗烤? 2)咖喱換成番茄丁,其他步驟同上。 3)白飯換成義大利捲捲麵,一樣焗烤。4
Re: [問題] 請問大家下廚時會邊看食譜嗎其實回歸原始一到菜出現之前根本就沒有食譜 一定都是從無到有 至於下面留言提到的調味 其實也很簡單 如果是不熟悉的醬或香料 一律從1:1來調整1
Re: [問卦] 還是沒GET到煮菜的基本邏輯是啥耶...做菜就是讓煮熟的食物產生味道,而味道來自於食材本身以及料理手法,不單指鹽糖醋等等上桌前的調味。 湯有味要有底: 底用肉、骨、蔬菜、海鮮、醬料製作,最簡便就是排骨湯跟雞湯,一起燉保證有味。例如煮蛋花湯,使用排骨湯或雞湯做底和白水做底,喝起來的厚度就不一樣。先煮出有厚度的湯再加鹽、蒜泥、沙茶等等將味道一層層堆疊出來。 炒類: 厚鐵鍋、大火、熱油。重點在將食材逼出香氣也就是梅納反應&讓辛香料的焥啊烯啊醇啊釋出。主菜夠香調味料加自己喜歡即可。菜和肉一起炒也是在堆疊味道。1
[閒聊] 肴肉跟醃篤鮮今天就翹班去買這兩樣菜啊 主要是為了醃篤鮮 一開始說要等40分鐘,所以跑去按摩 剛要按而已就說做好了,才20分鐘,湯是有沒有熬夠啊? 買回家之後就大口狂灌,喝得出來沒加鹽,可是我覺得好像有點味精,不知道是不是錯覺,
爆
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