Re: [問卦] 台灣人的 雞湯vs.魚湯 哪個比較強?
※ 引述《MeiHS (簽名檔詳見 其他版晃到，)》之銘言：
: 窩想 各位台灣人應該會同意,台灣人還蠻會煮雞湯der
: 連拉麵從日本輸入到台灣 台灣也習慣開雞湯或雞白湯的菜單
: 但是剛剛看某個外國YTer的影片 想起來,台灣的魚湯好像也有一套
: 台灣人的 雞湯vs.魚湯 哪個比較強?
雞湯屌打魚湯
當然我說的是台式的
台灣的魚湯基本上就是清湯
不會熬太久
熬太久魚肉就散掉了...根本沒有口感可言
加上魚本身有腥味 要加很多薑去壓腥味
比較像在喝有魚味的薑湯
雞湯可以加很多食材一起熬
金華火腿 干貝 花膠 豬腳 .....etc
可以喝到非常濃郁的精華湯頭
魚湯還是香港或者說廣東比較強
廣東地區的專長就是煲湯
台灣的魚湯就洗洗睡了吧
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.9.95 (臺灣)
※ PTT 網址
→
免費的化學大骨湯
噓
廣東魚湯不就加很多粉的湯 煮成羹而已
→
加一匙三花奶精
→
好奇台灣怎麼沒發展出馬賽魚湯那種雜煮濃湯
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Re: [問題] 做魚湯的細節小弟獻醜，有錯還請不吝賜教。 ※ 引述《ifooleru (i服了u)》之銘言： : 請問一下版友們 : 一般來講 在做鮮魚湯/鱸魚湯的時候 : (假設魚都是新鮮的)
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