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[問卦] 老抽調底色？

HappyDiD 發表於 2021/10/28 上午1:15:14
看板Gossiping標題[問卦] 老抽調底色？作者
HappyDiD
 (開心的動一動)時間推噓 9 推:11 噓:2 →:6

安安肥宅悶
小肥我剛剛在看YT的影片充實料理知識
有個廚師做菜會加生抽跟老抽
可是明明顏色都一樣
為什麼老抽只是拿來調底色的
兩個不是都是醬油
其中有什麼細節我沒有領悟到嗎

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.156.179 (臺灣)
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推

jeffmao5566 10/28 01:16先加寬油

推

chosenone 10/28 01:16據說味道差很多，我沒用過。

噓

s2678132 10/28 01:17明明不一樣顏色..老抽超黑

推

KAGEROH 10/28 01:17顏色跟稠度有差

推

elec1141 10/28 01:19想像成醬油膏就對了

推

ymx3xc 10/28 01:19再加一點味極鮮

→

IfIcouldfly 10/28 01:19明明就不一樣==

推

huyee 10/28 01:26老抽跟糖色調底色

噓

ted01234567 10/28 01:29美極鮮味露

推

terrence7539 10/28 01:31差蠻多，老抽沒啥味(不要用菇味的)

→

terrence7539 10/28 01:31但一點點就可以讓食物看起來超誘人

推

pizzafan 10/28 01:32台灣家政節目從沒教生抽的 差別不大啦

→

horseface 10/28 01:47老抽類似壺底油，黑到不行

→

crimson11 10/28 01:49三小

推

ABBOBO 10/28 02:11大家好，我是王剛，今天給大家帶來一道

→

ABBOBO 10/28 02:12家常菜，寬油竹鼠

→

ABBOBO 10/28 02:13首先加入寬油........然後把鍋燒熱

推

wayne071510 10/28 03:10把老抽鍋裡倒

推

GaoWan 10/28 05:08不一樣 鹹度生抽大很多

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