PTT推薦

Re: [問卦] 沒人發現說自己煮飯比較省的人邏輯很

看板Gossiping標題Re: [問卦] 沒人發現說自己煮飯比較省的人邏輯很作者
zax12321
(戰神小泡芙)
時間推噓11 推:12 噓:1 →:28

應該說,
自煮要能比較省,
門檻並不低,
首先你要對市場食材價格相當熟悉,

然後你要對於食材分量包裝,
跟烹飪時拿捏食材結合以後的菜量多寡,
都要有足夠的經驗才有辦法拿捏得比外食還省,

舉個例子說
大家都知道高麗菜便宜的時候,一顆兩斤至三斤的高山高麗菜,一斤10-15元都有,

高麗菜貴的時候呢?一顆一斤半的平地or進口高麗菜,一顆上百,

菠菜冬天的時候買,隨便買都漂亮,半斤一把不到20元,

像豬肉,你在全聯買到冷藏五花絞肉半斤一盒賣你80-90,

像我,在我住家5分車程左右的市場豬肉攤,買一模一樣等級的五花絞肉半斤,大約45-50,

很多東西,市場不一定比生鮮超市便宜,
很多東西,生鮮超市一定比市場貴很多,
我懶得詳細解說,太長沒人會看,

這是食材成本的部分,
再來是平常保存分裝的部分,

有的東西能凍的,有的東西冷藏三天就不行了,有的冷藏一週是極限,

然後加上自家人平時各種飲食習慣,
平時我就會花不少時間去思考,

我今天的行程可以允許我去市場,還是只能去生鮮超市,

在這樣的情況下,加上家裡冰箱,乾貨櫃的存貨,
我可以補充什麼煮什麼,

然後依照已買跟家裡舊有食材的保存性,
去判斷什麼東西還可以分成兩次煮,
什麼東西當天要煮掉,
什麼東西可以隔天一次煮掉,
可以分成兩次煮的,
第二次要做什麼變化需要補充什麼去煮,消化掉他。

在生鮮超市買,比較不像市場買東西可以挑自己想要的數量,

例如說,
我要煮麻婆豆腐,我甚至會跟攤商說我要梅花粗絞,四兩,

比如說我要蛤蜊,我會挑100-110一斤等級的蛤蜊,然後跟攤商說我要買這等級的50元,

但是生鮮超市,重量都是固定的,自然容易出現食材過剩的問題,

好,
就說到這,夠多字了應該很多人懶得看完,
懶人包就是,
現在台灣民生食材物價的程度,
你沒有一定的家庭炊事經驗跟足夠的腦容量去應付的前提,

自煮不可能比外食省,而且你每天光是花在思考家庭伙食事務,跟實際付出時間採買還有烹飪,
每天至少佔用你就是兩三個小時起跳,

大概這樣,供參

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.231.221.4 (臺灣)
PTT 網址
※ 編輯: zax12321 (118.231.221.4 臺灣), 06/10/2022 09:23:12 ※ 編輯: zax12321 (118.231.221.4 臺灣), 06/10/2022 09:24:06

turtle2740 06/10 09:25想菜單和準備很麻煩 後來直接放棄

jasonpig 06/10 09:25這只有專職家庭主婦做得到

marcox 06/10 09:25寫得很認真,贊同

koiopolo2 06/10 09:26專業的=.= 一堆自煮黃金傳說的在亂

cocojohn111 06/10 09:26真的很難 還是乖乖吃便當

本人是男性,廚師,從業近12年, 目前剛而立之年, 我是職業廚師加上家庭主夫, 我必須說, 對於一個長期在餐飲環境工作的人而言, 文內所提的對我本身來說是相當簡單的,甚至很多時候不需太多思考, 但是儘管是如此, 我每天必須花費在家庭伙食烹飪、採買食材,跟整理清潔,等等瑣事上, 也是的的確確佔了不少的時間, 這都是無法避免的, 可想而知,一般正常的家庭主婦,又要花費多少心思心力在這上面呢? 何況,如果對於炊事餐飲的資質不夠的人, 先天就比較難學懂,長期下來會搞死自己,省不到什麼錢,我就是因為這樣,才把家裡平 日每日晚餐的責任擔起來的...

tonyxfg 06/10 09:28其實還好,渡過剛開始的撞牆期後,東西

matter224 06/10 09:29健康無價 吃外面花費是健康的扣打

tonyxfg 06/10 09:29價格就自然而然記住了

照道理說是這樣, 但我自己就親身遇到沒辦法就是沒辦法的人, 而且....我也看得到她的認真跟用心, 但就是無法用時間跟經驗讓她駕輕就熟, 所以我覺得,跟個人資質還是有關的啦.... 有些人就是不適合擔任家庭炊事的重責大任, 但也沒什麼好怪她的!

a77520601 06/10 09:32我也覺得還好,不同的菜市場還我遇過差

a77520601 06/10 09:32到三成,可能是產地貨源的關係。逛個兩

a77520601 06/10 09:32三次問價就知道了。

很多人都會這樣,採買食材時都會貨比三家, 可是只要是一般的區域性菜市場或者小盤自營攤商, 你怎麼買都是被賺好幾手價的, 所以進階一點的,現在網路資訊都很發達, 農會網站都可以查詢當時蔬果類的行情價, 再去回想自己遇過的所有菜商, 誰的價差最低,又穩定,可以再省上一筆。 不要小看一斤五元的價差, 因為你每天都要吃飯。

※ 編輯: zax12321 (118.231.221.4 臺灣), 06/10/2022 09:37:14

sorrycar 06/10 09:34長期省阿 短期更貴又累 常備調料 鍋具

sorrycar 06/10 09:35別說食材浪費 光門檻 外送可以吃很久了

S2aqua 06/10 09:38你講菜價的部分 外食的話 就根本吃不到了

S2aqua 06/10 09:39菜價貴的時候 雖然自己買很貴

S2aqua 06/10 09:39但外食不是分量變少 就是根本不賣

S2aqua 06/10 09:40等於連吃都吃不到了

a77520601 06/10 09:40至於煮飯的價格 我用電子秤秤了整個便

a77520601 06/10 09:40當和外食,自己煮一樣的份量確實比較便

a77520601 06/10 09:41宜,我感覺常常很多浪費是煮太多吃太多

a77520601 06/10 09:41。其實自己煮常常煮出兩個便當以上的量

a77520601 06/10 09:41,自己煮菜吃到飽算錢自然貴。後來我就

a77520601 06/10 09:41愛用電子秤去比外食當做自己煮的份量基

a77520601 06/10 09:41準了

coffee112 06/10 09:42完全沒概念 只有特別日要做給另一半時

coffee112 06/10 09:42花一整天去找東西 = = 幸好都還能吃 XD

ad1339 06/10 09:51自煮要便宜好吃,要學習一陣子沒錯

john668 06/10 09:53其實這樣對高收入人來說沒省多少但花時間

howardcd 06/10 09:55腦子不就是拿來思考?不然擺著幹嘛?

sally109220 06/10 10:13煮久了會少一些時間成本,就連採買

sally109220 06/10 10:13都可以花少一些時間

sally109220 06/10 10:15自助餐的菜色單一,為了量大菜色都

sally109220 06/10 10:15不太改,我有時候自煮只是為了想吃某

sally109220 06/10 10:15些菜

i386 06/10 10:564~5人開伙自己煮要比外食便宜容易得很.

i386 06/10 10:56然後要便宜怎麼會去全聯買......

chenweichih 06/10 11:41你家那五花絞肉 一斤90-100也太便宜

chenweichih 06/10 11:41吧 還是你超熟客

chenweichih 06/10 11:43講太便宜好像很誇張 不過 我都一斤1

chenweichih 06/10 11:4310上下

clotilde 06/10 18:34常跑市場都會知道怎麼買比較便宜