Re: [問卦] 喜歡燒焦豆漿的人在想甚麼

bruce511239 11/25 08:47化工豆漿喝習慣了

ncc5566 11/25 08:47五樓最愛四樓現打豆漿

ChungLi5566 11/25 08:47少唬爛了

SydLrio 11/25 08:47二條化工

lexmrkz32 11/25 08:48是科技與狠活吶

abelppa 11/25 08:52我信你了

teddy 11/25 08:52沒有豆的豆漿 讚讚讚

jeffguoft 11/25 08:52我也有感覺豆漿味飲料跟豆漿不太一樣

jeffguoft 11/25 08:52感謝科普分享

semicoma 11/25 08:53沒煮熟就拉個肚子啊 沒事兒沒事兒

semicoma 11/25 08:54這就跟蘋果核有氰化物 但因為量少 一般

kazes 11/25 08:54所以你是認為幾間大廠賣的都不是真豆漿嗎

purue 11/25 08:54所以豆漿是不健康的飲料 要不有皂素 要不

purue 11/25 08:55燒焦味

semicoma 11/25 08:55情況也不會毒死人 回來說豆漿 自己煮配

semicoma 11/25 08:56合破壁機把黃豆打碎分批冷凍 要喝的時候

semicoma 11/25 08:57直接用熱水把豆泥泡開 也是一種安全省事

semicoma 11/25 08:57的作法 不過我是vitamix打得夠細 如果一

semicoma 11/25 08:58般果汁機做不做得到黃豆打成泥 我不確定

stacyhuangss 11/25 09:00推。就愛燒焦味。三蘆都買不到

XDDDpupu5566 11/25 09:01皂素少量死不了辣

bear26 11/25 09:02其實日本豆乳不煮的 他們用另一個方法

bear26 11/25 09:02就是在榨汁之前讓黃豆發酵過一次

bear26 11/25 09:02然後建議豆乳用量每日在幾g以內

bear26 11/25 09:03所以這也是方法

loveapple33 11/25 09:22明明就是煮壞掉臭搭，然後硬掰成是特

loveapple33 11/25 09:22色

woodchildfly 11/25 09:34三百年前也知道皂素嗎？

z800218 11/25 09:53店家懶得好好煮豆漿，煮到臭灰搭，一堆

ccy928 11/25 09:53蛋白質加熱到80-90度就有焦味絕對是錯的，

z800218 11/25 09:53人還當作寶，這到底什麼邪魔歪道

ccy928 11/25 09:53梅納褐變反應的溫度是118度，燒焦就是沒攪

ccy928 11/25 09:53拌鍋底沉澱導致的而已。

bear26 11/25 10:05梅納要有糖和蛋白質 這裡單純就蛋白質

yoyo830917 11/25 10:05蒸汽加熱：

kissPenis 11/25 10:07皂素煮不掉，資訊該更新的，不要抱著錯

kissPenis 11/25 10:07誤觀念當守舊老人

gm3252 11/25 10:10只是你煮壞了好嗎

olalo 11/25 10:39有焦味純粹是沒攪拌底部沉澱造成的

olalo 11/25 10:39我媽時常自己磨豆漿煮豆漿，沒有出現焦味過

bear26 11/25 11:24對啦 一堆廚師要人煮豆漿都是守舊老人

bear26 11/25 11:26一堆名廚在那邊開頻道 弄到這個環節每個

bear26 11/25 11:26都會煮

clement80161 11/25 12:00我家煮的豆漿就沒焦味

mecca 11/25 12:02推豆漿味的飲料

roseritter 11/25 12:25無糖豆漿 有糖阿

ccy928 11/25 23:56蛋白質加熱到90度也不會有焦味，不然你把

ccy928 11/25 23:56雞蛋丟滾水煮會有焦味？把豆腐丟滾水煮也

ccy928 11/25 23:56不可能會燒焦。豆漿的焦味單純就是沒攪拌

ccy928 11/25 23:57沉澱燒焦，跟蛋白質和什麼皂素都沒關係，

ccy928 11/25 23:57況且皂素沸點遠高於100度。