[食記] 花沺すし日式料理 海膽手卷滿滿鮮味 焗烤

餐廳名稱：花沺すし日式料理
地址：新竹市北區西大路728-2號
電話：03 531 1011
營業時間：平日17:30–23:00
假日12:00~14:00 17:30–21:30
周四公休 (公休以官網為主)
FB粉絲專頁：https://reurl.cc/O1XE1r
平均消費：$200~300/人

完整圖文：
https://applemilkall.blogspot.com/2020/11/990.html?m=0

海膽手卷滿滿鮮味
焗烤大明蝦鮮味奶香融合
推薦$990套餐的握壽司烤蝦頭飯

好一陣子沒來花沺了
今天跟朋友約在西大路的花沺
再來回味一下這裡的美食

鮮明的招牌Logo
日式裝潢
店家一樣有準備自取 茶水 餐具 調味料

吧檯多了幾張小黑板
老闆說開放平日到23:30的消夜場
宵夜場有提供新菜色喔
座位沒有太多變動
跟之前來訪的時候差不多
簡單乾淨

菜單
期間限定優惠套餐
七品握壽司套餐

宵夜場的菜色跟新品項 都寫在小黑板上
今天就點了一份$990套餐 $690套餐
七品握壽司套餐 還有一些單點
已經開始期待了XD
料理檯 可以直接看到新鮮食材
鮭魚 鮪魚
看起來都很可口
甜蝦 干貝 花枝
旁邊還有一整盒的海膽
據說木盒的海膽都滿高級的
空運來台新鮮直送

味噌湯(七品套餐)
味噌湯本身很鮮
味噌味道恰恰好
蛤蠣鮮魚味噌湯( $690 / $990 套餐)

$990套餐的蛤蠣會多一些
除了蛤蠣外 還有魚肉跟豬肉在味噌湯裡
料多味美 蛤蠣很飽滿
肉多又沒有砂

海帶絲 牛蒡絲 (七品握壽司套餐)
海帶絲 牛蒡絲都有醃漬過
海帶絲有香油香
牛蒡絲有水果酸甜
吃起來都脆脆的

單點辣味螺肉
這道開胃小菜甜甜辣辣的
螺肉本身脆脆的
有小鮑魚的口感

胡麻野菇鮮蔬沙拉($990套餐)
野菇的菇味很香
是蕈菇獨有的香味
胡麻醬不會搶走菇菇的風采
陪襯的很適切

龍蝦沙拉($690套餐)
龍蝦沙拉吃得到真的龍蝦肉 蠻厲害的
搭配生菜 洋蔥絲 十分清爽

和風洋蔥沙拉(七品套餐)
雖然是洋蔥沙拉
但是裡面有一隻去殼的蝦子
吃起來不單調

生魚片4片+甜蝦($690套餐)
生魚片一樣很新鮮
滿滿鮮甜

生魚片4片+甜蝦+干貝($990套餐)
$990的多了一顆干貝
干貝有些許炙燒過
外面帶有焦香 中間又軟又甜

手卷-鮮蝦蘆筍佐龍蝦沙拉($690套餐)
味道類似龍蝦沙拉
不過多了海苔與生菜的清脆風味
海苔的脆讓口感又更豐富

極品雙料手卷 (鮭魚卵&日本海膽) ($990套餐)
海膽是剛剛在料理台看到的木盒海膽
再加上鮭魚子 光用看的就賞心悅目壓
海膽味道不重 但是鮮味及口感很棒
不會滑滑爛爛的

明太子翅小腿串$130
烤過的翅小腿 再加上明太子
翅小腿有烤過的焦香口感又軟嫩
明太子醬不會太鹹
兩者融洽的搭配在一起

茶碗蒸(七品 $690 $990套餐都有)
花沺的茶碗蒸一直是他們的招牌
滑嫩的蒸蛋帶柴魚風味
滿滿的料幾乎快挖不到單純的蒸蛋
這個要自己吃過才能懂他的美好

明太子炸豆腐$90
這裡是用雞蛋豆腐炸的
口感更加滑嫩又有雞蛋香
外皮的脆是細緻的脆 再加上明太子
讓整體的味道更加美味

唐揚雞 $150
唐揚雞必點
每次來都要吃
外皮脆脆的又有芝麻香
中間雞肉雞汁超多又嫩
咬開前沾蜂蜜芥末醬
咬開後沾七味粉 這樣吃才專業

鹽烤鮭魚頭(時價)
目前到年底都$390
烤魚頭看起來有點震撼
雖然看起來會有一點怕怕的
不過吃下去後 就沉浸在魚頭的美味裡
鮭魚頭的肉很嫩 魚下巴富含脂肪
魚頭的臉頰肉鮮嫩多汁富含膠質
真的入口即化 油脂很豐富 堪稱一絕
魚油是好的膽固醇 完全鬆懈的大吃特吃了

翅小腿串($690套餐)
原來套餐就有翅小腿了
我們還加點了明太子翅小腿
不過沒加明太子的翅小腿味道也不遜色
軟嫩程度是一樣的
不過少了明太子 更能吃出雞肉的原汁原味

海鱺下巴($990套餐)
海鱺下巴 比較不油膩
不過肉質也很細緻
外面又帶一焦脆 加檸檬吃起來更鮮甜

焗烤大明蝦 $300
大明蝦上桌很香
有起司香味 看起來非常可口
上面撒上蔥花
整個讓人很想吃它
蝦肉是用不鏽鋼串串著的
直接一拉就拉起來了
蝦香很明顯 起司又帶一點奶香
鹹度也剛好 蠻適合來一杯的

握壽司 ($690套餐)
由左至右依序是
豆皮壽司 熟蝦 花枝 海鱺 旗魚 鮭魚親子炙燒
鮭魚親子已經可以說是藝術品了
魚子的晶瑩剔透 稍稍炙燒的鮭魚
加一點洋蔥跟蔥花
入口後味道鮮嫩的變化 真的有感動
花枝很新鮮
加上一點蝦卵 口感更豐富
炙燒海鱺口感軟脆交織
旗魚炙燒偏軟 整體都很新鮮
豆皮壽司跟熟蝦是不吃生人的好選項
也是小朋友福音
沒有因為是熟的就比較馬虎
豆皮酸甜有口感 熟蝦中規中矩

嫩煎牛里肌串 $150
別看這牛肉串看起來乾乾的
不過實際吃過才知道肉不可貌像XD
簡單調味 肉本身不乾柴 是軟嫩有牛香的

炙燒鮭魚腹$65 / 炙燒鮭魚$50
鮭魚腹雖然硬生生地比鮭魚多$15
但絕對值得點鮭魚腹
口感吃起來又軟又脆
雖然是很矛盾的形容 但實際上真的是如此
濃郁的鮭魚香滿溢在口中
搭配義大利紅酒醋
雖然富含油脂但完全不膩
當然炙燒鮭魚也不遜色
但是鮭魚腹實在太出眾了

蒜香培根蛤蠣烏龍麵 $230
滿滿的蛤蠣
有加點培根 還有其他蔬菜一起拌炒
蛤蠣真的很厲害 肥美飽滿吐沙吐得很乾淨
麵條有入味
吸收蛤蠣的鮮甜之外 也有柴魚的風味
麵條口感也讓人喜歡
一不小心就澱粉攝取過量了XD

握壽司($990套餐)
這份更加藝術了
真的是會喜歡到有點捨不得吃
鮭魚親子跟 $690的套餐一樣
炙燒鮪魚口感很棒
魚肉不澀是好吃的鮪魚
星鰻細緻綿密
獨特的鮮甜味也讓人滿意
牡丹蝦鮭魚子
蝦肉也是半生熟的狀態
脆脆的又軟嫩
牡丹蝦果然是蝦中之王
當之無愧 肉脆鮮甜
Q彈程度無與倫比
鮭魚子讓鮮味更上一層樓
蝦頭有塞飯烤過 很讓蘋果驚艷
干貝海膽真的是罪惡組合
干貝鮮甜加上海膽獨特的海味
感受得到大海的氣息
花沺北海道空運海膽 味道甘甜鮮美韻味無窮
口感上不會滑滑爛爛的

燒烤豚五花 $165
這道有種吃蔥鹽牛舌的錯覺
蘋果很喜歡他的蔥鹽
豚五花也處理的香嫩有味
直接吃可以入口不會太鹹
如果來碗飯 感覺也很下飯

天使紅蝦/蝦頭烤 $100
跟$990套餐 牡丹蝦相比
紅蝦更大一尾 吃起來口感更棒
脆脆的蝦肉直接吃到蝦子的鮮甜

這邊要特別提出來說一下
單點的蝦頭或$990套餐裡的蝦頭
店家都有鮮把蝦膏挖出來跟飯拌均勻
再塞回蝦頭去烤 味道很均勻 也很貼心
之前吃過其他店家只有單單把白飯塞進去
風味跟享受度會有差

烤野菇串
香菇*2 $60 杏鮑菇*3 $60
光看起來覺得調味好像很重鹹
不過吃起來蠻剛好的
而且香菇很多汁 口感又軟嫩
蕈菇香味也清楚明顯
杏鮑菇也很多汁
比香菇來的脆 菇味較不明顯

醬燒豚五花 $165

醬燒的風味 鹹鹹甜甜的
肉也是多汁又香嫩
跟蔥鹽豚五花有點難分軒輊

今日再訪花沺 東西一樣美味
食材的新鮮度也蠻一致的
花沺的品質跟美味
讓連鎖壽司店看不到車尾燈
蠻推薦$990套餐的握壽司
烤蝦頭飯真的很厲害
味噌湯 烤魚頭 豚五花 唐揚雞 蛤蠣烏龍麵...
天啊 快要全部推薦了 XD
大家應該自己來試一下
現點現做都要等待一陣子
不過美味是值得等待的
以CP值來說 與其單點 不如點$990或$690套餐
各品項加起來絕對超過套餐售價喔~

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