[閒聊] 用鑄鐵鍋的人為啥覺得自己高人一等阿????
奇怪了明明就是過時鍋具
低科技的東西還需要維護
重的要死是最大的硬傷
但是優點都有其他鍋具可取代
這幾年跟著露營野炊北七整天吹
好像變成潮物?
可是夜市牛排的鐵盤
跟美而美之類的早餐店煎台(深色的那種)
就是鑄鐵的阿
到底哪裡潮了
神經病喔
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現在復古風?
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比較潮的廚具?!
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有意見你就不要跟他一起玩啊
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有些大菜好像要特殊鍋具才能作
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鑄鐵鍋能做的其實沒什麼特別之處
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拍照打卡用的啊
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很容易生鏽 根本廢物
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覺得鑄鐵鍋就是比較適合煎排肉或者燉湯
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優點就是蓄熱，缺點笨重要養護
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可以學日日野晴矢從背後掏出來啦
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有在下廚的就知道鑄鐵鍋好用在哪，各種類型的鍋子都有它
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表現特別優秀的地方
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當廚藝沒有大廚那麼厲害時就需要一點鍋子的特性加持
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熟鐵鍋好用 鑄鐵太重了
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[問卦] 鑄鐵鍋真的好用嗎？老婆昨天去勘查露營地 回程時發現有位老頭 開著摩托檔車 單桿營帳 跟老式篝火架 邊喝啤酒 邊用鑄鐵煎鍋煎牛排26
[問題] 鐵鍋與鑄鐵鍋煎荷包蛋這幾年由於開始喜歡自己下廚，開始入手一些鍋具，像是煎牛排的Lodge鑄鐵鍋， 炒菜的神田窒化鐵鍋(錘目紋)，平常用神田炒炒青菜都不是太大的問題，但是只 要碰到蛋白質、澱粉類的，幾乎就是沾爆！麻油羊肉用太白粉抓醃下鍋 沾！ 炒飯熱鍋下飯 沾到鍋巴產生，以荷包蛋來說，試過熱鍋(微冒煙)冷油 沾！ 熱鍋熱油 沾！(看過Youtuber Rosa的科學化分析![[問題] 鐵鍋與鑄鐵鍋煎荷包蛋](https://img.youtube.com/vi/OD5MFtNOcc8/mqdefault.jpg "[問題] 鐵鍋與鑄鐵鍋煎荷包蛋")
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[心得] 用對鍋具餐盤你也可以成為小當家!之前用的鍋碗瓢盆大部分都是從南部帶上來的 就是很一般媽媽在菜市場或是抽獎抽到的那種 盤邊會有很多花花草草，有一點點俗氣的台式餐盤 或是普通但怎麼用都用不壞的鐵鍋 雖然不是很愛，但是勝在大小跟深度都很剛好![[心得] 用對鍋具餐盤你也可以成為小當家!](https://i.imgur.com/5QS6EzXb.jpg "[心得] 用對鍋具餐盤你也可以成為小當家!")
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Re: [問題] 黑平鍋 科技鑄鐵鍋讓我馬上聯想到這個 鑄鐵鍋除了牌子不一樣以外，其他的不是應該通通都一樣嗎？ 直接主打"煎出最好吃牛排"這觀點就好像暗示其他牌子的鑄鐵鍋都煎不出最好吃牛排XD 坦白講，我最想問的問題也是這個LOL2
[器具] 有關鑄鐵深炒鍋挑選各位版友好, 笨笨大叔來跟大家請教一下, 大家都知道鐵鍋的鍋氣炒菜如人能比, 家裡有一隻和美的中式炒鍋,但是有點重不太好翻, 加上平常會煎牛排(現在是用一隻很厚的鑄鐵鍋) 想找一隻平常可以炒菜又可以煎牛排的深平底鐵鍋,![[器具] 有關鑄鐵深炒鍋挑選](https://i.imgur.com/Sq6f7qkb.jpg?fb "[器具] 有關鑄鐵深炒鍋挑選")
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