[器具] 有關鑄鐵深炒鍋挑選
各位版友好, 笨笨大叔來跟大家請教一下,
大家都知道鐵鍋的鍋氣炒菜如人能比,
家裡有一隻和美的中式炒鍋,但是有點重不太好翻,
加上平常會煎牛排(現在是用一隻很厚的鑄鐵鍋)
想找一隻平常可以炒菜又可以煎牛排的深平底鐵鍋,
剛好滑到這隻: https://imgur.com/a/j1KwOGx
感覺各方面都還蠻符合的, 2kg左右 , 32吋,
只是不知道他上面寫的: 日本窒化技術 號稱可以物理隔絕水氣防鏽,
又可以輕易達到物理不沾的效果, 這個不知道真的假的,
想問一下有人用過這隻嗎 ? 還是有更推薦的鑄鐵深炒鍋 ?
謝謝^^
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※ PTT留言評論
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鑄鐵深平底鍋想必很重。建議兩個不同的取向，用兩種鍋子會
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比較恰當。
推
鑄鐵氮化有難度，做不好會殘留。炒菜鋼板氮化就夠了
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2KG翻不起來吧
推
1公斤多的炒鍋嫌重想換兩公斤的鑄鐵鍋? 有點怪
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和美那隻我是買尺三的應該不只2公斤 真的翻不動
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2公斤翻我覺得應該沒問題
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他是號稱用薄型的方式打製
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和美尺4才1.55公斤耶，而且煎牛排怎會找薄底的
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更正，尺3
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那可能不只尺3，我講錯了= =
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