[問題] 煎牛排用 碳鋼鍋vs黑鐵鍋

Inory021607/11 20:30煎的話選碳鋼

a831211607/11 20:31我會選厚的 碳鋼鍋

a831211607/11 20:31蓄熱比較強 下食材降溫少一點

a831211607/11 20:33炒鍋訴求是輕不會厚到哪裡

lifeful07/11 21:52平底煎鍋一般會比炒鍋還厚 只要煎的話就選是1

honeyjam07/11 21:54我牛排會進烤箱，用可進烤箱的平底鍋比較方便

yoyufaye07/11 23:091厚適合煎，2薄適合快炒

sy26718007/12 00:45真心推 鑄鐵鍋

dontpoonptt07/12 00:48有條紋的鑄鐵鍋

flowerlord07/12 08:251

Epimenides07/12 11:22鑄鐵鍋+1 牛排沒人打得過它 符合你的預算

lattebear07/12 14:03兩種各有好處；平底的平面大，牛排上方放重物，可以整

lattebear07/12 14:03塊壓在鐵板上，另一個鍋壁高度高，可以避免油大量噴出

lattebear07/12 14:03，煎牛排噴的油還蠻多的

lattebear07/12 14:04如果只要煎牛排還是買個鑄鐵鍋，熱容量大

sushi616807/12 15:29鑄鐵鍋+1

uniski07/12 19:08煎牛排用土克鍋啦

paulsama07/12 20:211

remember6907/13 02:141很重若只有煎一塊牛排建議再小一個size

william556607/13 14:201，然後用24CM比較剛好，28有點大。

zxc632555107/13 15:02好奇碳鋼材質差在哪

JimmyWei07/13 15:44碳含量不同，加工工藝不同，適用工況不同

AS200007/13 16:14推大古鑄鐵鍋品質好，但價格要狠下心買...

devil18607/13 16:17可以試試看陶瓷炭烤盤

Kayusumi07/14 08:30不要買有條紋的鑄鐵鍋，刷到心累

Joannashinn07/14 14:25鑄鐵+1，便宜用不壞，牛排專用

shiamimi07/14 16:19碳鋼鍋+1

alamabarry07/14 20:30專用鍋就是鑄鐵 便宜耐用 我是覺得不實用

lee7911407/15 12:04宜得利鑄鐵鍋，夠大放得下牛排，又夠小能進烤箱

honeytree07/16 01:00鑄鐵鍋+1

yoyufaye07/18 23:11我家35L烤箱可以放得進26cm鑄鐵鍋（含短手柄）

yoyufaye07/18 23:13想放烤箱的話要量一下含手柄的尺吋喔！