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[食記] 良家牛,產地直送溫體牛肉火鍋專賣店

看板TaichungBun標題[食記] 良家牛,產地直送溫體牛肉火鍋專賣店作者
Puck03
(胖克Puck)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:1

餐廳名稱:良家牛 台灣牛肉火鍋專賣店
時間:2023年/12月
地址:台中市北屯區熱河路二段179號1樓
電話:0422477423
營業時間:11:00–14:00、17:00–22:00(周一公休)
每人平均價位:$500



完整菜單圖文版:https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/356945944




前幾個月發現家附近開了家良家牛,

主打『每日產地直送,來自良牧畜牧場的好牛肉,

循環農業飼養,產地到餐桌直送的溫體牛,現點現切鮮甜可口。』

看到溫體牛我眼睛都亮了,但對於新開的店我都是先觀望XDDD

觀察了一陣子生意還不錯耶,趁著十二月寒流來襲來吃看看。



良家牛七月才開幕,在熱河路上,

就是之前老先覺與韓味煮藝的店址,

這位置前前後後已經換了不少店,

新店裝潢的非常明亮,大大的看板寫著:

從牧場到餐桌,當日新鮮溫體牛限量直送,

冷藏櫃中展示著部份肉品。



第一次來在門口也有菜單可以直接做參考。



熱河路不好停車,附近有停車格但大都是全滿狀態,

收費停車場不少,可以參照圖中的停車場資訊尋找車位。



預約七點的位子到了現場還是有小等一下,

沒辦法寒流來大家都有志一同想吃鍋,

良家牛整個客滿,只有兩個位置可供店內等候,

天氣冷還是要記得先訂位比較保險。



看了一下牆面的介紹,

良家牛的牛肉來自於”良畜牧牧場”

擁有台南新營與屏東萬丹兩牧場,

除了牛隻的育種與肉牛供應外還有經營酪農業,

難怪門口的冷藏櫃中也有展示萬丹酪農戶限定鮮乳,

良家牛的技術長與良畜牧牧場共同合作而有了良家牛這個品牌。



店內可選購牛肉乾、牛肉丸、牛高湯、牛乳雪糕等相關產品。



店內的點餐模式為1.選擇鍋底2.選擇溫體涮牛肉

3.選主食4.選私房菜5.自助火鍋料。



基本鍋底$100起,另有西瓜綿與雙味牛湯鍋三種鍋底,

溫體牛120g$350起,五種肉盤:

鮮嫩、上等、特級、腱子心、雪白涮片,

比較少見的牛肝與牛心這裡也點的到,

主食與私房菜就依照個人喜好點了。



醬料採自助式拿取,醬料台很乾淨加分。



火鍋料、蔬菜、飲品也是在冷藏櫃自助取用,

以盤子顏色區分價格:

黃盤$40、白盤$60、黑盤$100、橘盤$150、紅盤$200,

這邊我必須說選擇性真的太少了且量不多價格偏貴,

最便宜的黃盤只有板豆腐、凍豆腐、金針菇、蒟蒻絲四種,

白盤$60的份量普遍也是有點精美…。



此行是來吃肉的,黃盤、黑盤各一,牛肉吃起來,

兩人桌偏小,我們才各拿一盤桌面就被占據個大半,

多拿個幾盤就會緊繃放不下那樣,

如果可以選四人桌用餐起來舒適度會好些。





【原味牛高湯鍋】$100

基本的原味牛高湯鍋是每日現熬,

以牛大骨、雞肉及蔬菜慢熬而成,

高湯上頭就有一些金針菇、杏包菇、玉米筍、玉米與高麗菜,

直接單喝味道有點淡淡然,無添加無誤XDDDD



【茼蒿】$100

【凍豆腐】$40

它們家的凍豆腐很不凍豆腐,

不知道是不是不夠凍的緣故,

湯汁不怎麼吸得進去,整個咬感也不好,

茼蒿就很不錯非常新鮮份量也滿多的,

冬天吃鍋就是要有茼蒿!



【鮮嫩肉盤+上等肉盤】300g$700

當我們在鮮嫩肉盤與上等肉盤舉棋不定時,

店員說點300g的肉盤可以幫我們做混搭,

很棒,問題迎刃而解~



300g兩個人吃的很爽快,肉片被堆成個小山,

切成薄片的牛肉快速涮個幾下呈現淡淡的粉色,

不加醬料直接入口,超嫩的!!!!!

口感軟嫩之外又有牛肉的清甜味,

產地直送的溫體牛就是厲害,

那自然香甜和一般肉片就是不一樣,

上等肉盤是精選牛排部位,

而鮮嫩肉盤是較瘦的部位,

兩種肉一前一後吃很明顯,

上等肉盤有筋有油花,咬起來比較香

鮮嫩牛肉沒什麼油脂,

除非有特別偏愛低脂牛,

不然我很建議直上上等牛肉,

前頭說基本的湯底味道偏淡,

涮過牛肉後的湯頭明顯多了肉汁與蔬菜的甜味,

好喝非常多,神奇的是涮過牛肉的湯底沒什麼肉沫。



【新田町關山米飯】$20

是好吃的白飯沒問題,

只是對於吃鍋必備白飯的我本人覺得飯量有點少,

而且悲劇的是吃完想加點得到已完售的答案QQ。



【牛奶雪糕】招待

餐後店家還有招待牛奶雪糕唷,

當天寒流…但牧場雪糕太誘人還是必須吃!

牛奶雪糕非常濃醇,有牛奶糖的甜味,

一邊吸著鼻子一邊完食~





總結:

良家牛比較適合多人聚餐,兩個人吃不便宜,

我們火鍋料盤才各拿一盤加上牛肉、鍋底就快$1000,

人少比較適合午餐限定的牛肉麵&牛肉湯,

它們的牛肉認真鮮嫩好吃,這就是溫體牛的魅力~

不用跑台南,在台中就可以吃到產地直送溫體牛!






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kgblbarbar 01/09 17:21我們上次兩個人吃1600

fp737 01/09 17:49上次在對面買雞排時 看到這間有特別注意一下

poohmin 01/09 17:50中午特價的清燉肉塊麵好吃

lovelypig 01/09 21:10吃過2次,牛肉很好吃~

Kayusumi 01/09 21:15肉還ok湯輸台南太多