[問題] 永康昆布購買
請問眾板友
永康哪邊能買到煮味噌豆腐湯用較好吃的昆布？
最近在乾貨行與市場買的北海道昆布
泡了三小時 煮後還是偏硬不是很好吃
查食譜泡一小時即可 我都泡三小時了
還是被阿嬤嫌難吃
亦或是用新鮮海帶更佳？
該不會問題是出在我的廚藝吧？哭阿
謝謝各位
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.101.127 (臺灣)
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煮完高湯順便切起來在湯裡一起吃嗎？通常應該是加乾燥
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海帶芽
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高湯只用昆布的話，應該是素食的？可以隙加香菇下去煮
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比較有味道
謝windy041大指點 原來是加海帶芽 昆布是熬湯底嗎... 因家人跑去買了昆布回來 我把它當海帶煮了=.= 泡開後切片 丟入滾湯後加豆腐味噌 蔥 難怪口感怪怪的... 我看我去買海帶 昆布熬湯看看好了
※ 編輯: BrianTN17 (111.255.45.228 臺灣), 07/03/2023 23:03:15→
昆布是熬湯用的 沒看過人拿來吃
推
煮味噌湯是用海帶芽吧，昆布是熬高湯用的，熬完可以撈起
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來涼拌
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昆布是在熬湯底，還有些人會熬完湯拿去冰箱冰，之後切
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成小片做昆布飯，但有點麻煩
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