[食譜] 日式關東煮

關於對日式料理的熱愛，我可能沒有像很多人去追各式星級日本料理餐廳，

其實像關東煮這種平凡巷弄美食更能深得我心～

（很勤儉的女子）

要煮出美味的關東煮，湯頭應該是最關鍵的步驟，

有了✓昆布 ✓柴魚這兩樣就可以在家輕鬆做出美味的高湯了！

這次比較特別的是自己做了超可愛的日式小福袋，

裡面有包一顆小麻糬哦～

做小福袋的豆皮、小麻糬和捆福袋的「干瓢條」

（有沒有人知道這到底是什麼植物嗎），

吃著這一鍋關東煮除了暖胃又滿足之外，瞬間有讓我們置身在日本的感覺，

好懷念東京啊～

★ ★ 本日菜單【關 東 煮】★ ★
食材:

✓『福袋』

油豆腐泡 8塊

小麻糬 8顆

干瓢條 適量長度

✓『日式高湯』

昆布 2條

柴魚片 2小包

醬油 少許

砂糖 少許

鹽 少許

烹大師 少許

✓『煮料』

白蘿蔔 1條

竹輪 1盒

蒟蒻 1盒

豆腐 1包

雞蛋 4顆

→『日式高湯 』

將所需材料備齊，在鑄鐵鍋中倒入冷水並放入兩片昆布，

中火煮10~15分鐘，在煮滾之前關火。

加入兩小包柴魚，並再次開中小火，煮2分鐘後將柴魚片撈出。

倒入醬油、砂糖、鹽、烹大師做調味。

→『 豆皮小福袋 』

把干瓢條用水泡軟備用，將油豆腐泡上方切開一個口，

並用手指輕輕撕開油包（要盡量輕，不然容易破掉），

塞入一顆小麻糬，用干瓢條將油豆腐泡捆起來打個結，

干瓢條滿耐拉扯，可以捆緊一點沒問題！這樣可愛的小福袋就完成了！

接著把白蘿蔔去皮切塊放入鍋中煮到半透明，雞蛋也可以一起放入鍋中煮，

竹輪斜切、剛剛取出的昆布切成2cm左右寬，打成結變成海帶結備用。

煮好的白煮蛋取出去殼，川燙過的白蘿蔔和海帶結因為比較耐煮

可以先放入高湯中燉煮15分鐘，接著再把水煮蛋放入一起燉煮10分鐘。

最後把竹輪、小福袋、洗乾淨的蒟蒻、切塊的豆腐都放入高湯中

蓋鍋蓋中小火燉煮15~20分鐘

（我還有放入之前自己做的川丸子，用竹籤插成三個一串），

自製的 日式關東煮 完成了！♥♥

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