[食記] 台式海產糜vs港式煲粥

BurningFlame 發表於 2021/5/25 下午8:06:20

看板Taoyuan標題[食記] 台式海產糜vs港式煲粥作者

(焰)時間May 25 20:06:20 2021推噓 X 推:1 噓:3 →:5

台語的糜和華語的粥，其實是同樣的意思。然而，台式海產糜，港式煲粥，卻是兩種截然不同的烹調方法。

港式煲粥，要用生米下鍋，最少二三十分鐘熬煮，米粒接近糊狀。品嚐的重點在於，吸飽高湯和食材精華的軟爛米粒。

多年前第一次到中國出差，才知道以前在台灣吃到的廣東粥是冒牌貨。

台式海產糜，字面上是糜，或者說是粥。實際上它是湯泡飯。一碗快煮海鮮湯，不用五分鐘就能上桌。品嚐的重點在於，湯頭的鮮味。

海鮮湯泡飯，在台灣，我們習慣叫它海產粥。如果你是初次來台的外國人。真是對不起，讓你誤會了。

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.28.236 (臺灣)

推

doggy198505/25 20:46你只是吃的經驗太少

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doggy198505/25 20:47然後這關桃園什麼事

噓

littlenn053105/25 20:51？？

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yagami22305/26 01:04桃園點？

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stevenyenyen05/26 05:34台語不好唷？各地對粥定義跟叫法都不一樣

噓

alexrow05/26 05:46台灣有些店也是會生米下鍋

噓

tingiy05/26 12:39搞笑？

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chenmok05/26 16:34沒人在乎。好吃就好

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firefight05/29 07:39去路邊攤買海產"糜",老闆請你等30~40min…

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