[食記] 台式海產糜vs港式煲粥
台語的糜和華語的粥，其實是同樣的意思。然而，台式海產糜，港式煲粥，卻是兩種截然不同的烹調方法。
港式煲粥，要用生米下鍋，最少二三十分鐘熬煮，米粒接近糊狀。品嚐的重點在於，吸飽高湯和食材精華的軟爛米粒。
多年前第一次到中國出差，才知道以前在台灣吃到的廣東粥是冒牌貨。
台式海產糜，字面上是糜，或者說是粥。實際上它是湯泡飯。一碗快煮海鮮湯，不用五分鐘就能上桌。品嚐的重點在於，湯頭的鮮味。
海鮮湯泡飯，在台灣，我們習慣叫它海產粥。如果你是初次來台的外國人。真是對不起，讓你誤會了。
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推
你只是吃的經驗太少
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然後這關桃園什麼事
噓
？？
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桃園點？
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台語不好唷？各地對粥定義跟叫法都不一樣
噓
台灣有些店也是會生米下鍋
噓
搞笑？
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沒人在乎。好吃就好
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去路邊攤買海產"糜",老闆請你等30~40min…
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[問題] 高雄最好吃的砂鍋粥或廣東粥？冷冷的天氣，超想來一鍋熱呼呼的粥！ 我吃過最好吃的粥，就是板橋的六必居砂鍋粥， 整個米粒都煮到化開了，綿密的口感，鮮甜之中還帶著堅果香 特別是他們招牌的紅蟳粥，蟹膏和蟹肉化在粥裡真是鮮到一個不行 但自從回高雄之後，我再也沒有吃到這麼好吃的粥了15
[問卦] 稀飯要吃顆粒還是軟爛？各位大大晚安，吃飽了嗎？賈霸委？ 本魯肥宅啦，今天去台南吃海產粥 結果不吃不知道，一吃嚇一跳 整碗粥都是一粒一粒的米飯，這哪裡叫粥，根本是湯泡飯吧？ 簡直比我家巷口皮蛋瘦肉粥還不如10
Re: [新聞] 白飯也有「南部吃法」？ 網狂喊兒時回嘛 這一道就是「東港飯湯」，而不是甚麼鹹粥、海產粥 臉書原文有寫魚肉塊，新聞卻沒寫，記者真的很混 魚肉塊我記得是黑鮪魚血管較多的部位，煮熟之後會黑掉 通常是生魚片店家不要的部位6
[問卦] 用料最頂的粥？如題 粥又稱糜 有加單種料的， 如虱目魚、香菇、蚵仔粥 也有加多種料的廣東粥和鹹粥 還有配小菜的清粥4
Re: [問卦] 鹹粥不就南部阿嬤煮的粥？就湯泡飯 還有海鮮雜料 然後紅蔥頭 根本沒資格叫粥 粥要米粒開花耶3
[食譜] 家常虱目魚蛤蠣粥完整圖文食譜: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (純文字版) 最喜歡的虱目魚料理就屬魚肚粥了，加一點蛤蠣提升鮮味，讓粥的湯頭變得超級鮮美，簡 單又樸實的溫暖滋味!3
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[問卦] 南部的湯泡飯會很奇怪嗎？一些觀光客去台南吃個粥，說是湯泡飯不是粥，難吃. 南部的粥其中一種就是湯泡飯. 其實，不只南部有湯泡飯阿。 新竹客家庄也有賣，沒有什麼料，就是湯粄條但把粄條換成白飯. 一碗還要45元。![[問卦] 南部的湯泡飯會很奇怪嗎？](https://i.imgur.com/669izc3b.jpg "[問卦] 南部的湯泡飯會很奇怪嗎？")
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