Re: [討論] 多吃菜比較健康根本世紀大騙局吧？

http://i.imgur.com/O2Jqlo1.jpg

圖片引用自
Wang X, Ouyang Y, Liu J, Zhu M, Zhao G, Bao W et al. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies BMJ 2014; 349 :g4490 doi:10.1136/bmj.g4490

多吃蔬果者死亡風險會較低，在實證上已很明確。

大家都知道每日５蔬果，但你知道５這個數字是怎麼推論出來的嗎？事實上，不是用推論，而是用歸納的。

這張2014年發表的研究，原始資料來源，來自16個前瞻性觀察研究，總計83萬人。

橫軸是每日攝取蔬果的份數，縱軸是整體死亡之相對風險，0.9代表死亡之相對風險降低10%。

研究將份量做通分，以蔬菜77克及水果80克當做1份。（蔬菜與水果的碳水份量不同，1份蔬菜為5克碳水，1份水果為15克碳水）

如圖，可以看出來，蔬果吃越多，則死亡風險越低，大概在5來到甜蜜點，而這也是每日５蔬果的最大證據來源。

大家會問，研究有說是幾蔬幾果嗎？基本上，若研究無法將蔬果分開者，則內建設定為３蔬２果（這也是來自研究觀察）。

文字解釋引用自王介立醫師臉書

※ 引述《PrettyOdd ()》之銘言：
: 雖然跟這次中毒事件關係不大
: 但突然想到
: 自己從小到大
: 不吃菜 也不吃水果
: 能吃蛋肉就吃蛋肉為主
: 去外面餐廳更不會特別點青菜的料理
: 牛肉麵裡面的菜還會留著不吃
: 前陣子去鼎泰豐點番茄蛋花湯
: 也是只吃豆腐蛋 菜 番茄都不吃
: 從小大家好像就被灌輸一個觀念
: 要多吃菜 肉吃太多對身體不好
: 我小時候也因為這樣常常被長輩唸
: 長輩小時候還會準備一堆水果
: 我不吃就是不吃
: 結果我也長到182==
: 重點是我也沒在運動的
: 從小體育課就是坐在旁邊的邊緣人
: 人類的原始祖先
: 能吃肉就不會去吃菜
: 而且自然界的菜
: 特別多有毒的
: 陸地上的動物
: 牛 豬 羊 雞
: 煮熟隨便吃都很安心
: 人類吃主食 麵條稻米
: 也只是這幾千年才被人類當主食
: 然後很多菜也含有草酸
: 吃多了根本腎結石
: 然後現代的水果也是含糖量過高
: 肉有所有菜類的營養素
: 但是菜缺乏很多肉類才有的營養素
: 而且甚至目前看來
: 歐美先進國家的人長得高大
: 就是他們肉類攝取充足
: 反觀一些越南 印尼之類的國家
: 因為吃肉對他們來說比較花錢
: 長得都相對矮小
: 吃素 多吃菜是不是根本世紀大騙局啊

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.198.244 (臺灣)

可以不喝“水”。喝茶，喝咖啡，喝啤酒（早期航海時代乾淨的水源來源），腎臟科教科書的定義這些飲品都是水

純素也不是不行，就是營養要特別計算，有些點麻煩

※ 編輯: twnndnpdnc (42.73.198.244 臺灣), 03/31/2024 03:25:24 ※ 編輯: twnndnpdnc (42.73.198.244 臺灣), 03/31/2024 03:26:34